海带炖排骨，海带炖排骨什么时候放海带

海带炖排骨正确方法

1、通过选材、炖煮时加入适量的料酒和生姜，以及控制火候和搅拌的方法可以让海带炖排骨的清汤变得更加白浊，口感更好。

2、先把排骨焯水：把排骨放进开水里煮一下，去掉血水和杂质，这样炖出来的汤更清亮哦。准备炖料：把排骨、生姜、黄酒、蒜一起放进高压锅里。当然啦，如果你有砂锅，用砂锅炖味道会更赞！开始炖煮：高压锅冒气后，再炖个五分钟，然后关火让它自然冷却。

3、海带头炖排骨的制作方法如下：材料准备 主料：排骨适量，海带头适量（可根据个人喜好调整用量）。辅料：生姜几片，黄酒适量，蒜几瓣，盐适量，葱适量。制作步骤 排骨焯水：将排骨先用开水焯一下，去除血水和杂质，这样炖出的汤更清澈，口感更佳。

4、大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟烂，玉米软糯。最后加盐调味，撒上葱花提香即可。西洋参海带排骨汤：排骨焯水，海带泡发切块，西洋参片适量。锅中加水，放入排骨、海带和西洋参片，加入少量料酒。大火烧开后转小火炖煮，期间可加入枸杞提升营养和口感。

5、炖煮方法（分工具说明） 高压锅/电压力锅版焯水的排骨加开水、姜片，炖煮20-28分钟至软烂。开盖后加入玉米、海带、胡萝卜，高压压制3分钟（或普通煮10分钟）。 砂锅/汤锅版排骨加足量开水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。加入玉米、海带等辅料，继续炖30分钟至食材融合。

6、海带炖排骨的制作方法如下：准备食材 排骨：选择新鲜的猪排骨，将其切块并洗净，以去除表面的血水和杂质。海带：用温水将海带泡软，然后根据个人喜好切片或选用厚实的海带切段打结。泡软海带有助于后续烹饪时更快入味。葱姜：葱切段，姜切片，用于去腥增香。

海带炖排骨最忌三种东西

海带炖排骨是一道营养丰富的家常汤品，但搭配不当可能影响口感或健康。以下是三种最忌讳的搭配或处理方式，以及科学解释： 忌加醋或酸性食物（如山楂、柠檬）原因：海带富含褐藻胶（一种膳食纤维）和钙，酸性环境会使海带中的胶质变硬，影响口感；同时可能阻碍钙质的吸收。

冬瓜：排骨炖海带的味道比较鲜甜，而冬瓜的口感非常清淡，容易将排骨炖海带的味道冲淡。 苦瓜：苦瓜具有苦味，与排骨炖海带的鲜甜味道相冲突，不太适合在同一道菜中搭配食用。 黄瓜：黄瓜口感清脆，但与排骨炖海带的炖菜口感不太协调，搭配起来口感会有些失衡。

排骨海带萝卜可以一起炖，这三种食材的营养较为丰富，也不会互相反应，产生有毒有害的物质，对人体有一定的好处，但食用海带的过程中，不能吃葡萄，吃萝卜时不宜吃何首乌，以免身体不适，影响肠胃的正常消化。

海带最忌讳的三种调料分别是：胡椒粉、盐、酱油。胡椒粉 胡椒粉会使海带变得苦涩，因此最好不要放入海带中。原因是胡椒粉中含有的辛辣成分会使海带变得苦涩，从而影响海带的口感。解决方法是：在烹饪海带时，不要放入胡椒粉，可以改用其他调料，如葱、姜、蒜等，以增加海带的香味。

避免焯水：焯水会使排骨肉质变柴。建议将排骨直接放入冷水中浸泡1小时，期间多次换水以去除血水。之后软化排骨并煮开，如有浮沫需及时撇去。海带处理：煮后浸泡：海带应在排骨煮好之后再进行浸泡。由于海带本身带有咸味，因此炖汤时无需额外加盐。醋水泡制：将海带放入含有醋的水中浸泡2分钟，然后洗净。

而甲状腺功能亢进的人群要控制碘元素的摄入，因此不宜喝海带排骨汤。痛风人群少喝：海带和排骨都属于中高嘌呤食物，再加上炖汤时，汤中的嘌呤含量会更高，而痛风患者在平常最好选择低嘌呤的食物，摄入嘌呤过多容易引起血尿酸升高，诱发痛风，出现关节红肿、疼痛等不适，因此最好少喝海带排骨汤。

海带炖排骨汤的做法

1、将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。将汤水倒掉或将浮沫去掉。海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结”。萝卜和西红柿切成小块。在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。

2、步骤： 排骨洗净，放入锅中加水煮沸，将汤水倒掉，以去除杂质。然后将排骨洗净备用。 海带用温水泡软后，切成适当大小的块备用。 锅中加适量的清水，放入排骨、生姜片和葱段，用大火煮沸后转小火炖煮30分钟，以使排骨的骨髓汁充分溶入汤中。

3、海带炖排骨汤的做法如下：准备材料 主料：猪排骨400克，海带150克。辅料：葱段、姜、精盐、黄酒（或料酒）、香油、八角、花椒各适量。处理食材 海带处理：将海带清洗干净后，切成菱形片。这样切不仅美观，还能使海带在炖煮时更易入味。排骨处理：猪排骨先用冷水浸泡1小时，以去除血水和杂质。

4、准备材料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜块、精盐、黄酒、香醋、食用油、八角、花椒各适量。 将海带切成菱形片，排骨用冷水浸泡1小时，以去除血水。将葱段和姜块切成大块备用。 将海带片放入开水中焯水，加入少许醋以去腥，然后捞出备用。

5、海带要先泡了再煮，泡过之后的海带很容易煮的，一般不用很久30分钟左右就可以了。用高压锅的话先用开水将排骨的血迹烫过，然后入锅，海带加几块生姜，先大火煮开，后小火，前后二十分钟左右 海带排骨汤需要放什么 泡发的海带150克，排骨350克，姜，盐，胡椒粉 适量。

海带炖排骨要一起炖吗

关于海带炖排骨是否需要一起炖，可以根据个人对食材口感和烹饪步骤的偏好来选择。以下是具体建议和分析： 可以一起炖，但需注意处理顺序排骨和海带本身是经典搭配，营养互补（排骨富含蛋白质，海带含微量元素），且无食物相克问题。若追求海带软烂口感，建议先将海带单独煮5-10分钟，再与焯过水的排骨一同炖煮。

海带和排骨不能一起下锅。以下是具体原因：炖煮时间差异：排骨作为肉类，需要较长的炖煮时间以确保其熟透；而海带则相对容易煮熟。若将两者同时下锅，海带会因长时间炖煮而导致其营养物质流失。营养保留：海带含有丰富的海带多糖及六十多种营养成分，包括蛋白质、钙、铁、磷等矿物质，还有丰富的碘。

等到排骨炖熟之后再放海带。排骨的主要成分是蛋白质，需要较长的时间才能被炖烂，而海带中含有较多的水分，相对于排骨来说，是比较容易被炖烂的，所以一般建议可以先将排骨炖熟，再将洗干净的海带放进去炖。

加入海带，继续炖20-30分钟（干海带时间稍长，鲜海带15分钟即可）。出锅前5分钟加盐、白胡椒粉调味，枸杞或红枣可提前10分钟加入。3 关键技巧 去腥：排骨焯水后要用温水冲洗，避免肉质变柴。火候：全程保持小火慢炖，汤色更清澈，肉更酥烂。

海带炖排骨做法

鲜海带：洗净后焯水2分钟（去腥粘液），切块备用。 关键：海带不宜久煮，否则易软烂失去口感。排骨去腥处理 排骨冷水浸泡30分钟去血水，冷水下锅加姜片、料酒，焯至沸腾后撇净浮沫（约3分钟）。捞出后用温水冲洗，避免用冷水（肉质会变柴）。

海带炖排骨的做法如下：准备食材 排骨500g 海带500g 姜1块 葱3根 盐3勺 味精1勺 白胡椒粉1勺 焯水处理 将排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，焯水至排骨变色，捞出沥干水分。 接着将海带放入开水中焯烫一下，去除表面的杂质和腥味，捞出后过冷水，切成适口大小的块状。

加开水炖煮：倒入足量开水（没过排骨3cm），加入葱结，大火煮10分钟至汤色变白，转小火慢炖30分钟。加入香菇海带：捞出葱结，放入香菇（连同泡香菇的水）、海带，继续炖20-30分钟，至海带软糯、排骨脱骨。 调味收尾出锅前5分钟加盐调味，撒少许白胡椒粉提鲜（可选）。

海带炖排骨的做法如下：准备食材 主要食材：排骨500g，海带500g。 辅助食材：姜1块，葱3根。 调料：盐3勺，味精1勺，白胡椒粉1勺。处理食材 将排骨洗净，斩成适口的小块。 海带提前泡发，洗净后切成适当大小的块状或条状。 姜切片，葱切段，备用。