老鸭汤简单做法，老鸭汤的家常做法大全

老鸭汤的做法大全家常

材料：老鸭1只，枸杞适量，姜片、葱段、盐、料酒各适量。做法：a. 将老鸭宰杀洗净，剁成块状，用开水焯水去血水。b. 锅中加入适量清水，放入焯好的鸭块、姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。c. 加入枸杞，继续炖煮30分钟，最后加盐调味即可。

咸鲜滋补老鸭汤的家常做法步骤如下：准备食材主料：净老土鸭2500克。辅料：枸杞、冬瓜、萝卜、海带、盐5克、胡椒粉3克、黄酒2克、葱白5克、姜片5克、味精1克、猪油适量。处理鸭肉将鸭子宰杀并治净，切成3厘米宽、5厘米长的块，确保去掉所有污染物。姜切片，葱白切段备用。

老鸭一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、水适量。：腌鸭：将鸭子去净内脏，清洗干净。切成小块，加入料酒调匀。放入腌盘中，加入适量盐拌匀，放置腌制10-15分钟。过水：将腌好的鸭肉用沸水过一下，去除浑浊不洁的物质，汤汁更加清澈。焯水：将焯过水的鸭肉洗净待用。

做法一。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。做法：将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

老鸭汤是一种营养丰富、味道鲜美的家常菜，以老鸭为主要食材，搭配各种药材和蔬菜炖煮而成。老鸭肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴补肾、健脾养胃的功效。

鸭切块，冷水下锅，焯制。鸭块焯出血沫后捞出，洗净。电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。

做法：老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。

按照第一种方法，将鸭块焯水。2）锅中加足够的水烧开后，将焯水后的鸭块放入锅中，加适量的生姜和盐烧开。3）蔬菜切片或切块备用。4）鸭煮烂后，放入切好的蔬菜，继续烧煮数分钟至熟。5）出锅前加入适量的鸡精调味。

1、很荣幸回答这个问题，清炖老鸭汤做法万千，但是都大同小异，我简单说一种家常做法，滋阴补血，将鸭肉洗净切成块。姜块、葱白拍破待用。锅中烧热水，放入一些生姜和鸭块淖掉血水，捞出洗净沥干水份。

2、步骤处理鸭子鸭肉切块，冷水浸泡30分钟去血水（去腥关键）。冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，大火煮开焯水2分钟，捞出冲洗干净。炖汤鸭肉放入砂锅（或普通汤锅），加剩余姜片和清水，大火煮沸后转小火慢炖5小时（老鸭需久炖才软烂）。有浮沫及时撇掉，保持汤清澈。

3、椰子老鸭汤材料：老鸭、椰青水1个、椰肉切条、马蹄10颗、无花果干3颗。特点：清甜润燥，有广式煲汤风味。关键技巧去腥处理：老鸭焯水时加姜片、料酒，冷水下锅煮出血沫。可加少许白胡椒粒或花椒去腥增香。

4、先用大火将汤烧开，然后转小火慢炖。小火慢炖可以使鸭肉的营养成分充分释放到汤中，并且让汤的味道更加醇厚。炖煮时间大约为5 - 2小时，具体时间可以根据鸭肉的质地和个人喜好来调整。如果喜欢鸭肉软烂一些，可以适当延长炖煮时间。加入枸杞在炖煮接近尾声，大约还有15 - 20分钟的时候，加入枸杞。

5、猪肚老鸭汤是一道经典的家常汤菜，下面是制作猪肚老鸭汤的做法步骤：材料：1只老鸭 1个猪肚姜片适量葱段适量料酒适量盐适量胡椒粉适量清水适量步骤：准备材料。老鸭宰杀后洗净，切块备用。猪肚清洗后切片备用。将老鸭块放入开水中煮水，煮开后捞出，冲洗干净血沫备用。

1、滋补老鸭汤的家常做法如下：准备食材：老鸭一只，洗净后剁成块。配菜如玉米、胡萝卜、山药等，分别切好备用。生姜片适量，用于炒香。料酒适量，用于腌制鸭块去腥。处理鸭块：将剁好的鸭块冲洗几遍后，放入冷水中，撒入一些食盐，搅拌均匀后浸泡十分钟，以去除血水。

2、做法一：酸萝卜老鸭汤材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。步骤：将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

3、老鸭汤的家常做法有以下几种：老鸭枸杞汤材料：老鸭一只、枸杞、红枣、大枣、姜片、清水。步骤：老鸭宰杀后切块，洗净。将所有材料一起放入炖盅或锅中，加清水。大火煮沸后转小火炖煮23小时，加盐调味即可。冬瓜老鸭汤材料：老鸭一只、冬瓜、莲子、土豆、盐、生姜、清水。

4、以下是酸萝卜老鸭汤的家常做法：食材准备主料老鸭半只（约500 - 600克）：老鸭肉质紧实，营养丰富，适合炖汤。半只老鸭量比较适中，适合一般家庭食用。酸萝卜500克：酸萝卜是这道汤的关键配料，其酸味可以中和老鸭的油腻感，使汤更加清爽。

5、做法：a. 将老鸭宰杀洗净，剁成块状，用开水焯水去血水。b. 党参提前用温水泡发。c. 锅中加入适量清水，放入焯好的鸭块、党参、姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。d. 最后加盐调味即可。以上就是几种家常做法，大家可以根据自己的口味和需求选择不同的食材搭配。

6、做法番鸭600克，川芎8克，当归10克，白芍5克，熟地1个，生姜4片。先把砂锅坐好倒入冷水，在把料材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好。把料材放入砂锅内。放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时。在出锅前倒入适量的盐巴。