烧牛肉的家常做法，冬瓜烧牛肉的家常做法

烧牛肉的家常做法有哪些?

1、步骤：土豆去皮切块，牛肉切小块后放入清水泡30分钟去除血水。生姜切片，大葱切段，准备好八角、花椒粒、香叶和牛至粉。锅中加入冷水和料酒，倒入牛肉块大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。烧热锅后加油，加入香料翻炒几下，再倒入牛肉翻炒3分钟至炒香。加入甜面酱和红腐乳炒香，再加入啤酒大火烧开后转小火烧40分钟。

2、基础版番茄烧牛肉 准备食材：牛腩肉500克，新鲜番茄3个，洋葱半个，生姜几片，大蒜几瓣，八角2颗，桂皮1小段，香叶2片，料酒适量，生抽适量，老抽少许，盐适量，糖少许，清水适量。处理食材：牛腩肉切块，用清水浸泡半小时去血水，然后冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出备用。

3、处理牛肉 牛肉切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水，沥干。冷水下锅焯水：牛肉与冷水一同入锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净（不用冷水冲，否则肉质变硬）。

家常红烧牛肉做法

1、红烧牛肉的家常做法有以下四种：第一种： 准备食材：牛肉600克，色拉油、食盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、大蒜、黄酱、白糖适量。 制作步骤：牛肉切大块氽烫后冲洗；炒锅内烧热油，爆香辛香料；放入牛肉翻炒；加入黄豆酱、料酒和酱油炒匀；加开水焖煮90分钟；最后加糖和盐调味，收浓汤汁。

2、材料：牛肉600克。辅料：色拉油适量、食盐适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺、白糖勺。牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、制作步骤： 牛肉洗净切块，用水冲洗干净后沥干水分，用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制2个小时左右。 洋芋去皮切块，胡萝卜洗净切块，过水备用；姜切片备用。 锅内倒色拉油，先将洋葱片、姜片和干红椒用热油炝香，再放入牛肉翻炒。

4、红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

5、红烧牛肉的家常做法如下：准备食材：牛肉适量，用清水洗净。生姜、料酒用于焯水去腥。葱、姜、蒜切好备用。红糖适量，用于炒糖色。酱油、料酒、八角、花椒等调料。土豆、胡萝卜等蔬菜，在最后30分钟加入。焯水处理：将水烧开，加入生姜和料酒，放入牛肉焯水煮5分钟，去除血水和腥味。焯好后捞出牛肉备用。

牛肉怎么烧好吃的家常做法

1、做法：用椰奶调和咖喱的辛辣，香茅去腻，炖煮后撒九层塔，搭配米粉食用。 韩式辣酱烧牛肉 配料：韩式辣酱、梨泥、洋葱、芝麻 做法：梨泥自然甜味软化牛肉，辣酱提味，可搭配生菜包裹解腻。 啤酒烧牛肉 配料：啤酒、胡萝卜、八角、冰糖 做法：啤酒代替水炖煮，酒精挥发后留麦香，胡萝卜吸汁，适合搭配冰饮。

2、步骤：处理牛肉：牛肉逆纹路切薄片（逆纹切断纤维，口感更嫩）。用清水浸泡10分钟去血水，挤干水分。腌制牛肉：加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许胡椒粉、1勺蚝油、半勺糖，抓匀至吸收。加1勺淀粉和1个蛋清，继续抓匀（锁住水分）。最后加1勺食用油拌匀（防粘），腌制15分钟。

3、牛肉洗净后切成块，冷水下锅，加入料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干备用。处理芋头：芋头去皮切块（建议戴手套处理，避免手痒），用清水冲洗一下，沥干备用。炒制牛肉：热锅冷油，放入冰糖，小火炒至融化并变成琥珀色（炒糖色）。 迅速倒入牛肉块翻炒，让牛肉均匀裹上糖色。

4、做法： 牛肉切块，准备焯水，不要切太大块。烧开水后放入放入切好的牛肉，煮3到5分钟，把血水煮出来。西红柿，洋葱，生姜切好备用。锅里烧热油先放牛肉煸炒，炒到牛肉炒面微黄。炒好牛肉再放洋葱和姜丝，爆香。 再放入西红柿炒出红汤，这个时候放入料酒，生抽，白糖炒均匀。

香菜炖牛肉的做法大全家常(香菜烧牛肉的做法大全)

1、方法一：高压锅版香菜烧牛肉 步骤：牛腩肉洗净切块，冷水上锅焯水3-5分钟，捞出用清水淘洗去除血沫，沥干备用。准备大蒜、姜片、花椒粒、干辣椒、泡椒及八角、草果、肉蔻、山奈、香叶等香料。锅热油，放大蒜、生姜、花椒煸出香味，下入牛肉翻炒。

2、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水（没过牛肉为准），大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。

3、材料预处理： 牛肉冲洗干净切成小块，焯水后捞出，备用。 胡萝卜洗净，土豆去皮、洗净。二者均切成滚刀块，备用。 葱姜洗净切成细丝，干辣椒擦干净剪成小段，香菜洗净切段，备用。

土豆烧牛肉的家常做法

1、土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化。 牛肉焯水 冷水下锅，加牛肉、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。 炒香炖牛肉 热锅冷油，放冰糖小火炒至融化（成焦糖色），倒入牛肉翻炒上色。加姜蒜、葱段、干辣椒、八角等香料炒香，淋入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

2、土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块。2 焯牛肉 冷水下牛肉，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。3 炒香炖牛肉 热锅冷油，爆香姜蒜、洋葱，加牛肉翻炒至微黄。

3、家常土豆烧牛肉的做法如下：准备食材 牛腩肉 土豆 老姜、大蒜、大葱 干辣椒、八角、桂皮、山奈、草果 料酒、白糖、豆瓣酱、冰糖、陈醋、生抽、盐、味精、胡椒粉、香菜 食材处理 牛腩肉切块，土豆削皮后切滚刀块并加水浸泡以防氧化变黑。 老姜切姜粒备用。

4、大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮时间根据牛肉的部位和大小而定，一般需要5 - 2小时左右。可以用筷子插入牛肉中，如果能够轻松插入，说明牛肉已经炖煮至软烂。加入蔬菜继续炖煮 牛肉炖煮至软烂后，放入洋葱块、土豆块和胡萝卜块。搅拌均匀后，加入适量的冰糖，冰糖可以增加菜肴的甜味和色泽。

5、根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀。大火收汁，让汤汁变得浓稠一些，包裹在牛肉和土豆上。但要注意不要收得太干，留一些汤汁用来拌饭或者蘸馒头都非常不错。最后撒上葱花作为装饰，美味的土豆烧牛肉就可以出锅了。土豆烧牛肉浓郁的汤汁用来拌饭，每一粒米饭都能吸收肉香和菜香，让人食欲大增。

烧牛肉家常做法

焯牛肉：牛肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。 炒制：热锅倒油，放冰糖小火炒至融化呈焦糖色（注意别糊）。倒入牛肉翻炒上色，加葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。淋入生抽、老抽翻炒均匀。 炖煮：加开水没过牛肉，大火烧开后转小火炖1小时（或用高压锅压20分钟）。

步骤：土豆去皮切块，牛肉切小块后放入清水泡30分钟去除血水。生姜切片，大葱切段，准备好八角、花椒粒、香叶和牛至粉。锅中加入冷水和料酒，倒入牛肉块大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。烧热锅后加油，加入香料翻炒几下，再倒入牛肉翻炒3分钟至炒香。

牛肉适量，用清水洗净。生姜、料酒用于焯水去腥。葱、姜、蒜切好备用。红糖适量，用于炒糖色。酱油、料酒、八角、花椒等调料。土豆、胡萝卜等蔬菜，在最后30分钟加入。焯水处理：将水烧开，加入生姜和料酒，放入牛肉焯水煮5分钟，去除血水和腥味。焯好后捞出牛肉备用。

烧牛肉的家常做法来啦，超简单哦，跟着我做吧！先给牛肉洗个澡：把牛肉切成大块，然后放入沸水中氽烫一分钟，就像给它做了个快速SPA，之后捞出来冲洗干净，去掉那些“小杂质”。爆香辛香料：在炒锅里烧热2大勺油，然后把葱段、姜片、大蒜粒这些“香味小精灵”放进去爆香，让它们尽情释放香味。

牛肉的家常做法有很多，这里分享几种简单又美味的做法，适合日常家庭烹饪。 红烧牛肉 材料：牛肉（牛腩或牛腱子）500克 生姜3片 大葱1根 八角2个 香叶2片 干辣椒适量（可选）生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒2汤匙 冰糖适量 盐适量 清水适量 做法： 牛肉切块，焯水去血沫，捞出沥干备用。