土豆红烧排骨的做法，土豆红烧排骨的做法大全

红烧排骨土豆怎么做如何做

预处理食材排骨冷水浸泡20分钟去血水，冷水下锅焯水，加姜片、料酒，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；葱姜蒜切好备用。炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油，小火加入冰糖，不断搅拌至融化并变成琥珀色（注意别焦糊）。立即倒入排骨快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

红烧排骨焖土豆的做法1原料：排骨，土豆。锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。

主料：猪大排500克。调料：色拉油适量、食盐适量、酱油5克、冰糖适量、葱1段、姜3片、蒜5克、八角2个、料酒5克、老抽5克、香叶2片。把排骨洗净凉水下锅，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分，排骨水留着备用。锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化。

加入土豆块，倒入足够的清水没过所有的食材。大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮30分钟左右，直到土豆煮烂。最后大火收汁，加盐调味即可。小贴士：不要加太多盐和糖，在炖煮过程中会慢慢浓缩。可以根据自己的口味加入一些辣椒，增加口感。

制作步骤：准备食材：排骨洗净，土豆去皮切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎。汆水去污：将排骨放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分。炒糖色：锅中放底油，倒入冰糖，用锅铲不停搅拌，炒至冰糖融化后冒黄泡。注意火候不要太大，以免炒苦。

红烧排骨焖土豆的做法如下：准备原料主要原料：排骨、土豆。辅料：葱段、姜片、八角、草果、花椒、冰糖、大蒜、红干椒、香菜。调味料：料酒、老抽、生抽、盐、味精。处理排骨锅中加水，放入排骨段，烧开后倒入料酒，煮三分钟。捞出排骨，冲净血沫，沥干水分。

1、预处理食材排骨冷水浸泡20分钟去血水，冷水下锅焯水，加姜片、料酒，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化；葱姜蒜切好备用。炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油，小火加入冰糖，不断搅拌至融化并变成琥珀色（注意别焦糊）。立即倒入排骨快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

2、土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。

3、主料：土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片。调味料：酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙。土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。

4、红烧排骨焖土豆的做法如下：准备原料：排骨土豆处理排骨：锅中加水，放入排骨段，烧开后倒入料酒，煮三分钟。捞出排骨，冲净血沫，沥干水分。炒糖色：锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖。小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色。

5、油炸：将油锅烧热，将裹好的排骨和土豆分别放入油锅中，炸至金黄色捞出，沥干油即可。注意：油炸食物热量较高，建议适量食用。红烧排骨和土豆的做法：准备食材：排骨300g、土豆500g、豆瓣酱、大料、花椒、料酒、冰糖、姜等。

6、排骨水留着备用。锅内放适量油，4成热时放入冰糖，慢慢融化。放入焯好的排骨翻炒，上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒。放入适量酱油、料酒、老抽同炒。把排骨汤倒入锅内，盖盖炖15分钟后放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟。待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅。

做法一：土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。

步骤：准备材料：猪排骨洗净，切成小段，用清水泡半个小时；土豆去皮，切成小块；生姜切片，葱切段。炒香调料：将炒锅放在火上，加入少量食用油，烧热后将八角、花椒、桂皮炒香。煸炒排骨：加入切好的葱姜片炒香，放入排骨煸炒至变色。

土豆红烧排骨的做法如下：材料准备：土豆：适量，去皮洗净后切成刀块。排骨：适量，切段备用。葱、姜：适量，用于爆香。酱油、料酒：用于调味。冰糖：适量，用于炒糖色和调味。豆粉：用于勾芡。麻油：少许，用于提香。

冰糖，豆粉，麻油。做法：将土豆去皮洗净后切成刀块，排骨切段备用；炒锅烧热放入适量的油，加入葱、姜爆香；加入冰糖炒至金黄色，再放入备好的排骨炒到外皮焦黄；锅中加入适量酱油、匙酒、冰糖及生土豆拌炒，并加水至没过食材，盖上锅盖以小火焖煮45分钟；以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可出锅。

土豆红烧排骨的做法如下：准备材料主料：土豆、排骨辅料：葱、姜、酱油、料酒、冰糖、豆粉、麻油处理食材将土豆去皮洗净，切成适口的刀块，大小均匀以便烹饪时受热一致。排骨切段，可根据个人喜好选择排骨的部位，如小排或肋排，切段后洗净备用。