腊肉炒青椒，腊肉炒青椒图片

青椒炒腊肉怎么做好吃

预处理腊肉煮过的腊肉切薄片（肥瘦分开）；青椒去籽切滚刀块或粗丝。干煸青椒（关键！）锅烧热不放油，直接下青椒中火干煸至表面微皱、略出虎皮，加少许盐炒匀盛出。这样青椒更香更入味。炒腊肉锅中加少许油，先放肥腊肉片煸出油脂，再放瘦腊肉片和蒜片、干辣椒炒香。

焯水处理腊肉：在锅中烧开水，放入腊肉片，焯水1-2分钟，去除多余的油脂和腥味，捞出沥干水分。爆香调料：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，炒出香味。炒腊肉：将焯好水的腊肉片放入锅中，用中火翻炒至腊肉边缘微微卷曲，出油且略微焦脆。

准备食材：腊肉：选择质量上乘、肥瘦相间的腊肉，这样的腊肉炒制后口感更佳。青椒：挑选新鲜、色泽鲜亮的青椒，去瓤后切片，以保证炒制后的脆嫩口感。葱姜蒜末：适量准备，用于煸炒出香味，提升整道菜的风味。处理腊肉：将腊肉放入锅中，加入烧开的水，略煮片刻。

1、主料：腊肉一块、青椒2个。调味料：葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。青椒断生后出锅即可。

2、首先，将切片后的腊肉用沸水焯烫两分钟，这样可以去除多余的油脂和杂质，使腊肉更加鲜美。接着，锅中放入一点油，将腊肉煸炒。注意先下入肥的部分，再下入瘦的部分，这样可以更好地煸炒出腊肉的香味。腊肉煸炒后，放入葱姜蒜爆香。这时，加入切好的青辣椒，继续翻炒。

3、把准备好的青椒用清水冲洗干净，并且要去掉里面的青椒籽，然后用刀全部切成青椒片。一般在农村基本上家家户户过年的时候都会腌制一些腊肉，腊肉取出来直接切成薄片，在切的时候一定要注意安全，不要切到手，因为腊肉的表面是很油的，在切的时候会特别的滑，准备好的葱切成葱花，放到一边备用。

4、将青椒切成段。在干净锅中，用干热方式将青椒段煸炒至稍微变干，以提升青椒风味，然后放置一旁备用。炒腊肉：在锅中加入少量油和花椒，待油温达到七分热时，放入腊肉片。慢慢熬煮腊肉片，直至其变得微微焦香，为菜肴带来独特香气。加入蒜粒和调味：在腊肉片中加入蒜粒，一同翻炒均匀。

1、腊肉炒青椒的做法如下：食材准备腊肉：30g，选用经过腌制并烘烤（或晒干）的腊肉，以增加菜品的风味和防腐能力。青椒：20g，选择新鲜、色泽鲜亮的青椒，洗净后切块备用。调味料：盐3g，用于调节菜品口味；花生油30g，作为烹饪用油；鸡精粉10g，用于提鲜；姜10g，切丝后用于爆香，增添菜品香气。

2、湖南青椒炒腊肉的做法如下：准备食材：腊肉150克青椒1个油、盐、生抽各适量处理腊肉：腊肉先用温水泡一下，以便更好地清洗。洗净后的腊肉切成薄片，并将肥瘦部分分开。处理青椒：青椒清洗干净后，切成小块。炒制过程：热油锅，先下入肥腊肉爆香，炒出油。接着下入青椒快速翻炒，直至颜色变深。

3、青椒洗净，腊肉切片，胡萝卜去皮。腊肉用水煮20分钟。青椒和胡萝卜切片。蒜和姜切片。热锅下油。用网勺捞出腊肉。锅中油热加蒜和姜片爆香，加入水煮过的腊肉片，炒出香味。加入胡萝卜和青椒片，翻炒半分钟。加入十三香，翻炒均匀。再加入少许盐，翻炒均匀。

4、准备材料：将腊肉切成薄片，青椒去籽后切成条状，大蒜和生姜切成末。焯水处理腊肉：在锅中烧开水，放入腊肉片，焯水1-2分钟，去除多余的油脂和腥味，捞出沥干水分。爆香调料：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，炒出香味。

5、制作一道美味的青椒炒腊肉，首先需要准备材料：腊肉、青椒。调味料则包括葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。开始烹饪时，将腊肉放入锅中蒸10分钟，以便去除多余的油脂和异味，之后切成薄片备用。青椒则需要掰成片状，以便更好地吸收腊肉的香味。

1、焯水处理腊肉：在锅中烧开水，放入腊肉片，焯水1-2分钟，去除多余的油脂和腥味，捞出沥干水分。爆香调料：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，炒出香味。炒腊肉：将焯好水的腊肉片放入锅中，用中火翻炒至腊肉边缘微微卷曲，出油且略微焦脆。加入青椒：将切好的青椒条加入锅中，与腊肉一起翻炒。

2、预处理腊肉煮过的腊肉切薄片（肥瘦分开）；青椒去籽切滚刀块或粗丝。干煸青椒（关键！）锅烧热不放油，直接下青椒中火干煸至表面微皱、略出虎皮，加少许盐炒匀盛出。这样青椒更香更入味。炒腊肉锅中加少许油，先放肥腊肉片煸出油脂，再放瘦腊肉片和蒜片、干辣椒炒香。

3、青椒炒腊肉还可以根据个人喜好加入其他食材，比如洋葱、芹菜等。洋葱的甜味和芹菜的特殊香味可以为这道菜增添新的味道层次。如果加入洋葱，可以在炒青椒之前先放入洋葱煸炒出香味；如果加入芹菜，可以在青椒快炒熟的时候放入芹菜段，稍微翻炒均匀即可。

4、制作一道美味的青椒炒腊肉，首先需要准备材料：腊肉、青椒。调味料则包括葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。开始烹饪时，将腊肉放入锅中蒸10分钟，以便去除多余的油脂和异味，之后切成薄片备用。青椒则需要掰成片状，以便更好地吸收腊肉的香味。

5、准备原料腊肉：选择质量好的腊肉，确保肉质鲜美，有烟熏香味。青椒：新鲜的青椒，去瓤后切片，以保持脆嫩的口感。葱姜蒜末：作为小料，用于提升菜肴的香气。处理腊肉焯水：锅中加水烧开，将腊肉放入略焯片刻，以去除腊肉表面的污垢和多余油份。捞出后切片备用。

6、青椒洗净，腊肉切片，胡萝卜去皮。腊肉用水煮20分钟。青椒和胡萝卜切片。蒜和姜切片。热锅下油。用网勺捞出腊肉。锅中油热加蒜和姜片爆香，加入水煮过的腊肉片，炒出香味。加入胡萝卜和青椒片，翻炒半分钟。加入十三香，翻炒均匀。再加入少许盐，翻炒均匀。