红烧草鱼块的家常做法简单，干煸草鱼块的做法大全

草鱼红烧鱼的家常做法

将草鱼处理好，然后洗净，切成块状，装入碗中，碗中倒入适当的淀粉和料酒，用手抓均匀，然后再加入少许的姜片腌制，腌制的时间大约为20分钟。将鱼腌制好之后，就可以准备其它的辅料，将辣椒洗净，葱姜蒜一同洗净切好，装入碗中备用。

处理鱼鱼洗净后沥干，用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。鱼身两面斜切2-3刀（易入味），用少许盐和料酒抹匀，腌10分钟。煎鱼定型热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼中小火煎至两面金黄，盛出备用。

进阶版可加入剁碎的榨菜末、香菇末或猪肉末增香（参考香辣红烧鱼做法）。烧制入味将煎好的鱼拨回锅中，沿锅边淋入料酒和醋激发香气。加清水没过鱼身2/3，调入老抽、生抽、糖，撒少许花椒粉，保持汤汁微沸状态烧10分钟。期间用勺将汤汁淋在鱼身上。

处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。用厨房纸巾擦干水分，撒上适量的盐，腌制10-15分钟。煎鱼：锅中倒入足够的油，油热后放入姜片和部分葱段，出香味后捞出不用。然后放入草鱼，中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中可以轻轻晃动锅子，防止粘锅。

湖南红烧鱼家常做法食材准备主料：草鱼或鲈鱼一条（约1000 - 1500克）。草鱼肉质鲜嫩，土腥味较小；鲈鱼肉质鲜嫩且刺少，口感细腻。配料：生姜一块（约10 - 15克），大蒜3 - 5瓣，大葱一根，辣椒（可根据个人口味选择，如小米辣、尖椒等）2 - 3个，青椒一个（主要用于配色和增加清香）。

1、准备草鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用厨房纸巾吸干水分。腌制鱼块：在鱼块上均匀撒上适量的盐，腌制10-15分钟，让鱼肉入味。煎鱼块：锅中倒入足够的食用油，油热后放入鱼块，中火煎至两面金黄，捞出备用。炒香料：锅中留少量油，放入姜片、葱段、大蒜、花椒粒和八角，炒出香味。

2、将草鱼宰杀后洗净，剁成大小均匀的块状（一般每块约5 - 8厘米见方）。把鱼块放入碗中，加入10 - 15毫升料酒、少许盐（约1 - 2克）和姜片，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟（这样可以有效去除鱼的腥味）。

3、红烧草鱼块的做法如下：材料准备主料：草鱼400g辅料：油、盐、姜、蒜、葱、香菜各适量调料：料酒1勺、酱油1勺、鸡精1勺、花椒粉半勺、辣椒酱1勺、生粉1勺腌制鱼块将准备好的草鱼肉清洗干净，切成适口大小的块状。

4、红烧草鱼块是一道经典的家常菜，做法简单且味道鲜美，鱼肉滑嫩入味。

5、红烧草鱼块的家常做法及烹饪技巧如下：做法：准备食材：将草鱼去鳞、去内脏、去头去尾后清洗干净，切成适中厚度的鱼片，用盐腌制半小时左右。裹淀粉：将腌好的鱼片逐个裹上一层淀粉。煎鱼：锅中加油，中火加热后放入鱼片，煎至底面形成一层硬皮后再翻面煎，两面煎至金黄后捞出备用。

红烧草鱼块的做法如下：材料准备主料：草鱼400g辅料：油、盐、姜、蒜、葱、香菜各适量调料：料酒1勺、酱油1勺、鸡精1勺、花椒粉半勺、辣椒酱1勺、生粉1勺腌制鱼块将准备好的草鱼肉清洗干净，切成适口大小的块状。

处理鱼块鱼块洗净后沥干水分，加1勺料酒、少许盐、姜片、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。腌好后用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。煎鱼块（关键不碎）热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄（定型后再翻面，约3分钟/面），盛出备用。

红烧草鱼鱼块的做法如下：准备食材主料：草鱼一条，需清洗干净，去掉鱼鳞，剁成块状。鱼头内的牙齿和鱼鳃需去除，以减少腥味。腌制鱼块腌料：适量面粉、淀粉、五香粉、盐。步骤：将上述腌料与鱼块混合均匀，确保每个部位都裹上腌料，腌制10分钟左右，以便入味。

红烧草鱼鱼块的做法如下：准备材料草鱼处理：将草鱼洗净，去掉鱼鳞，剁成块状。特别注意去除鱼头内的牙齿和鱼鳃，因为这些部分腥味较重。腌制鱼块腌料准备：放入适量的面粉、淀粉、五香粉和盐。腌制过程：将上述腌料与鱼块均匀混合，确保每个部位都腌制到位，腌制时间约为10分钟。

食材准备主料草鱼一条（建议选择大小适中，约1 - 5千克的草鱼，这样的鱼肉质细嫩，适合红烧）。配料生姜一块（约10 - 15克，用于去腥增香，切成片）。大蒜5 - 6瓣（拍碎，增添香味）。大葱一根（切段，可增加菜肴的风味）。青椒一个（切块，主要用于搭配颜色，使菜品更具食欲）。

红烧草鱼块的做法如下：准备食材草鱼400g 油、盐、姜、蒜、葱、香菜各适量料酒1勺酱油1勺鸡精1勺花椒粉半勺辣椒酱1勺生粉1勺鱼块腌制将草鱼肉清洗干净，切成块状。加入盐、生粉、料酒、花椒粉和辣椒酱，以及适量姜丝，搅拌均匀后腌制一段时间，使鱼肉更入味且滑嫩。

鱼块用盐和料酒腌10分钟，煎至微黄（去腥关键）。加开水（汤更白！）、姜片、豆腐块、萝卜丝，大火煮10分钟转小火15分钟。撒盐、胡椒粉，出锅前撒葱花。

红烧草鱼的做法如下：准备食材草鱼处理：将购买回来的新鲜草鱼放入盆中，用凉水清洗干净，确保无明显血迹，肚子内干净无杂物。清洗后放置20分钟，让其充分排除毒素，之后再次清洗。切割鱼肉：将鱼放在菜板上，两面用刀略向内切除小口，以便味道更浓厚。然后将鱼切成4段。

做法一：家常红烧草鱼块所需食材：草鱼块1斤，姜片、蒜瓣适量，料酒1勺，生抽、老抽适量，冰糖适量，盐、鸡精适量，青椒、红椒适量。做法步骤：草鱼块焯水去腥味。热油放姜蒜爆香。放入草鱼块，加料酒和生抽炒制。加水烧开撇去浮沫。

红烧草鱼的简单家常做法如下：首先把鲜活的草鱼，刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净，然后切成大小均匀的鱼块放入盆中，这里要注意的是，一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。

红烧草鱼要煮得好吃，可以按照以下烹饪方法进行：准备食材主料：腊草鱼适量。辅料：干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜适量、酱油、鸡精少许、蒜苗1小棵。烹饪步骤煎鱼：锅中加入适量油，烧至七八分热。将草鱼放入煎炸，双面炸至金黄取出。

红烧草鱼的家常做法如下：准备材料主料：新鲜草鱼一条。辅料：油、盐、冰糖、熟猪油、黄酒、调味酱。处理草鱼将草鱼清洗干净，去除内脏和黑膜，然后沥水。将草鱼切成块，用黄酒和盐腌制30分钟，以便鱼肉充分入味。煎鱼预热锅，小火加热油。