草鱼红烧鱼的家常做法
将草鱼处理好,然后洗净,切成块状,装入碗中,碗中倒入适当的淀粉和料酒,用手抓均匀,然后再加入少许的姜片腌制, 腌制的时间大约为20分钟。将鱼腌制好之后,就可以准备其它的辅料,将辣椒洗净,葱姜蒜一同洗净切好,装入碗中备用。
处理鱼 鱼洗净后沥干,用厨房纸吸干表面水分(防溅油)。鱼身两面斜切2-3刀(易入味),用少许盐和料酒抹匀,腌10分钟。 煎鱼定型 热锅冷油(油稍多),撒少许盐防粘,放入鱼中小火煎至两面金黄,盛出备用。
进阶版可加入剁碎的榨菜末、香菇末或猪肉末增香(参考香辣红烧鱼做法)。烧制入味 将煎好的鱼拨回锅中,沿锅边淋入料酒和醋激发香气。加清水没过鱼身2/3,调入老抽、生抽、糖,撒少许花椒粉,保持汤汁微沸状态烧10分钟。期间用勺将汤汁淋在鱼身上。
处理草鱼:将草鱼去鳞、去内脏、洗净,然后在鱼身两侧各划几刀,便于入味。用厨房纸巾擦干水分,撒上适量的盐,腌制10-15分钟。煎鱼:锅中倒入足够的油,油热后放入姜片和部分葱段,出香味后捞出不用。然后放入草鱼,中小火慢慢煎至两面金黄,煎的过程中可以轻轻晃动锅子,防止粘锅。
湖南红烧鱼家常做法 食材准备 主料:草鱼或鲈鱼一条(约1000 - 1500克)。草鱼肉质鲜嫩,土腥味较小;鲈鱼肉质鲜嫩且刺少,口感细腻。 配料:生姜一块(约10 - 15克),大蒜3 - 5瓣,大葱一根,辣椒(可根据个人口味选择,如小米辣、尖椒等)2 - 3个,青椒一个(主要用于配色和增加清香)。
红烧草鱼块有什么具体的做法分享?
1、准备草鱼:将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状,用厨房纸巾吸干水分。腌制鱼块:在鱼块上均匀撒上适量的盐,腌制10-15分钟,让鱼肉入味。煎鱼块:锅中倒入足够的食用油,油热后放入鱼块,中火煎至两面金黄,捞出备用。炒香料:锅中留少量油,放入姜片、葱段、大蒜、花椒粒和八角,炒出香味。
2、将草鱼宰杀后洗净,剁成大小均匀的块状(一般每块约5 - 8厘米见方)。把鱼块放入碗中,加入10 - 15毫升料酒、少许盐(约1 - 2克)和姜片,搅拌均匀,腌制15 - 20分钟(这样可以有效去除鱼的腥味)。
3、红烧草鱼块的做法如下:材料准备 主料:草鱼400g辅料:油、盐、姜、蒜、葱、香菜各适量调料:料酒1勺、酱油1勺、鸡精1勺、花椒粉半勺、辣椒酱1勺、生粉1勺腌制鱼块 将准备好的草鱼肉清洗干净,切成适口大小的块状。
4、红烧草鱼块是一道经典的家常菜,做法简单且味道鲜美,鱼肉滑嫩入味。
5、红烧草鱼块的家常做法及烹饪技巧如下:做法:准备食材:将草鱼去鳞、去内脏、去头去尾后清洗干净,切成适中厚度的鱼片,用盐腌制半小时左右。裹淀粉:将腌好的鱼片逐个裹上一层淀粉。煎鱼:锅中加油,中火加热后放入鱼片,煎至底面形成一层硬皮后再翻面煎,两面煎至金黄后捞出备用。
红烧草鱼块的简单做法
红烧草鱼块的做法如下:材料准备 主料:草鱼400g辅料:油、盐、姜、蒜、葱、香菜各适量调料:料酒1勺、酱油1勺、鸡精1勺、花椒粉半勺、辣椒酱1勺、生粉1勺腌制鱼块 将准备好的草鱼肉清洗干净,切成适口大小的块状。
处理鱼块 鱼块洗净后沥干水分,加1勺料酒、少许盐、姜片、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。腌好后用厨房纸吸干表面水分(防溅油)。 煎鱼块(关键不碎)热锅冷油(油稍多),撒少许盐防粘,放入鱼块中小火煎至两面金黄(定型后再翻面,约3分钟/面),盛出备用。
红烧草鱼鱼块的做法如下:准备食材 主料:草鱼一条,需清洗干净,去掉鱼鳞,剁成块状。鱼头内的牙齿和鱼鳃需去除,以减少腥味。腌制鱼块 腌料:适量面粉、淀粉、五香粉、盐。步骤:将上述腌料与鱼块混合均匀,确保每个部位都裹上腌料,腌制10分钟左右,以便入味。
红烧草鱼鱼块的做法如下:准备材料 草鱼处理:将草鱼洗净,去掉鱼鳞,剁成块状。特别注意去除鱼头内的牙齿和鱼鳃,因为这些部分腥味较重。腌制鱼块 腌料准备:放入适量的面粉、淀粉、五香粉和盐。腌制过程:将上述腌料与鱼块均匀混合,确保每个部位都腌制到位,腌制时间约为10分钟。
食材准备 主料 草鱼一条(建议选择大小适中,约1 - 5千克的草鱼,这样的鱼肉质细嫩,适合红烧)。配料 生姜一块(约10 - 15克,用于去腥增香,切成片)。大蒜5 - 6瓣(拍碎,增添香味)。大葱一根(切段,可增加菜肴的风味)。青椒一个(切块,主要用于搭配颜色,使菜品更具食欲)。
红烧草鱼块的做法如下: 准备食材 草鱼400g 油、盐、姜、蒜、葱、香菜各适量 料酒1勺 酱油1勺 鸡精1勺 花椒粉半勺 辣椒酱1勺 生粉1勺 鱼块腌制 将草鱼肉清洗干净,切成块状。 加入盐、生粉、料酒、花椒粉和辣椒酱,以及适量姜丝,搅拌均匀后腌制一段时间,使鱼肉更入味且滑嫩。
红烧草鱼的家常做法简单
鱼块用盐和料酒腌10分钟,煎至微黄(去腥关键)。 加开水(汤更白!)、姜片、豆腐块、萝卜丝,大火煮10分钟转小火15分钟。 撒盐、胡椒粉,出锅前撒葱花。
红烧草鱼的做法如下: 准备食材 草鱼处理:将购买回来的新鲜草鱼放入盆中,用凉水清洗干净,确保无明显血迹,肚子内干净无杂物。清洗后放置20分钟,让其充分排除毒素,之后再次清洗。切割鱼肉:将鱼放在菜板上,两面用刀略向内切除小口,以便味道更浓厚。然后将鱼切成4段。
做法一:家常红烧草鱼块 所需食材:草鱼块1斤,姜片、蒜瓣适量,料酒1勺,生抽、老抽适量,冰糖适量,盐、鸡精适量,青椒、红椒适量。 做法步骤: 草鱼块焯水去腥味。 热油放姜蒜爆香。 放入草鱼块,加料酒和生抽炒制。 加水烧开撇去浮沫。
红烧草鱼的简单家常做法如下:首先把鲜活的草鱼,刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净,然后切成大小均匀的鱼块放入盆中,这里要注意的是,一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。
红烧草鱼要煮得好吃,可以按照以下烹饪方法进行:准备食材 主料:腊草鱼适量。 辅料:干辣椒4个、花椒10粒、葱、姜、蒜适量、酱油、鸡精少许、蒜苗1小棵。烹饪步骤 煎鱼: 锅中加入适量油,烧至七八分热。 将草鱼放入煎炸,双面炸至金黄取出。
红烧草鱼的家常做法如下:准备材料 主料:新鲜草鱼一条。 辅料:油、盐、冰糖、熟猪油、黄酒、调味酱。处理草鱼 将草鱼清洗干净,去除内脏和黑膜,然后沥水。 将草鱼切成块,用黄酒和盐腌制30分钟,以便鱼肉充分入味。煎鱼 预热锅,小火加热油。







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