平菇炒肉用不用焯水，平菇炒肉的做法

平菇炒肉的三种做法

1、平菇炒肉的制作方法如下：准备食材平菇300克，剪去根部，分成小朵后冲洗沥干水分，大朵的平菇可以撕开以便更好地入味。五花肉150克，切成薄片。洋葱半个，切丝；红椒1个，切段；葱2段，切段；姜半块，切丝备用。

2、第一种做法：准备食材：猪瘦肉255克、平菇500克、植物油150克、大蒜5瓣、老姜12克、盐4克、鸡精1克、干淀粉3克。步骤：平菇洗净晾干，撕成条状；大蒜切片，老姜切丝；猪瘦肉切成肉丝，用适量淀粉、盐腌制片刻。炒锅烧热，倒入植物油，放入肉丝快速翻炒至变色。

3、待平菇炒至断生后，下入葱段和红椒段，翻炒几下。调味并兜匀肉片：用盐调味，然后起锅前，下入之前炒好的五花肉片，兜匀即可完成。另一种做法：准备食材并腌制瘦肉：平菇洗净切好，用水快速灼一下捞起备用。瘦肉切小片，加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀，腌制20分钟。

干平菇的家常炒菜做法大全干炒平菇（经典做法）材料：平菇400克、里脊肉150克、青辣椒2个、蒜瓣3瓣、鸡蛋清1个、蚕豆淀粉1勺、熟猪油适量、盐、酱油、味精步骤：平菇削根洗净切块，里脊肉切片，青椒切指甲片，蒜切片。肉片加鸡蛋清和淀粉拌匀上浆，热锅放猪油烧至三成热，滑熟肉片后捞出。

制作步骤：准备平菇：将平菇撕开，然后仔细洗净。挤干平菇中的水分，可以借助厨房用纸，确保水分越少越好，以便后续煸炒。煸炒平菇：锅内放少量油，油热后加入准备好的平菇。用大火快速翻炒，使平菇均匀受热。持续翻炒：翻炒两三分钟后，平菇中的水分开始析出。

在锅中加入足够的植物油，烧至六成热。将腌制好的平菇条逐个挂上面糊，然后轻轻放入油中炸制。炸至平菇条呈金黄色且熟透时，捞出装盘即可。干炸平菇的特色在于色泽金黄、外焦里嫩，是一道非常美味的家常菜。通过上述步骤，你可以轻松制作出美味的干炸平菇。

平菇各种菇类家常菜详细做法如下：平菇炒韭苔所需食材：平菇500克、韭苔300克、食盐、味精、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、植物油、白糖。做法步骤：干红辣椒去蒂，蒜切片，葱和姜切碎末。韭苔洗净切段，平菇去根部后撕成大片并焯烫2分钟，捞出冲冷水沥干，撕成长条。

干煸平菇的家常做法有以下几种：做法一：材料准备：平菇半斤、小葱适量、姜适量、蚝油2/1汤匙、生抽1汤匙、椒盐适量、油适量。制作步骤：平菇洗净，焯水过凉水，挤干水份后撕成细丝；姜切细丝，小葱切段，葱白拍扁与葱叶分开。调酱汁：将蚝油和生抽搅匀。

晒干了的平菇可以通过干炸的方式制作得非常美味。以下是干炸平菇的详细做法：准备食材主料：晒干后的平菇200克（需提前用水泡发并挤干水分）。辅料：小麦面粉70克，玉米淀粉30克，泡打粉2克。调料：盐3克，味精1克，植物油适量。制作步骤处理平菇：将泡发好的平菇去蒂，洗净后撕成条状。

处理平菇：将泡发好的平菇去蒂，洗净后撕成条状。这样处理后的平菇更容易入味，且炸制时更易成型。腌制平菇：将撕好的平菇条用精盐和味精腌制10分钟左右，使其充分入味。调制面糊：将面粉、玉米淀粉、泡打粉加适量水调成糊状。面糊的稠度要适中，以能均匀挂住平菇条为宜。

将晒干后的平菇去蒂，然后洗净并撕成条状。腌制平菇：用精盐和味精将平菇条腌制入味，以便更好地提升口感。调制面糊：将小麦面粉、玉米淀粉、泡打粉加水调成糊状，注意面糊的浓度要适中，以便平菇条能够均匀挂糊。炸制平菇：在锅中加入足够的植物油，烧至六成热。

准备食材平菇300克，剪去根部，分成小朵后冲洗沥干水分，大朵的平菇可以撕开以便更好地入味。五花肉150克，切成薄片。洋葱半个，切丝；红椒1个，切段；葱2段，切段；姜半块，切丝备用。炒制五花肉起油锅，用小火煸炒五花肉片至金黄色，这样可以炒出五花肉中的油脂，使肉片更加香脆。

先将干平菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将平菇中的淀粉洗净即可备用。将平菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的平菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是平菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。

处理平菇：将平菇洗净切好，用水快速焯一下后捞起备用。这一步可以去除平菇的涩味，同时保持其鲜嫩的口感。腌制瘦肉：将瘦肉切小片，加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉，搅拌均匀后腌制20分钟。腌制可以使瘦肉更加入味，口感更加嫩滑。

准备食材：平菇200克瘦肉200克盐、鸡精、生抽、料酒、生粉、油、麻油适量姜、葱、蒜切碎备用处理平菇：将平菇洗干净后切好，用水快速焯一下后捞起备用。这一步是为了去除平菇的杂质和部分水分，保持其鲜嫩的口感。

1、平菇清洗干净，撕成小朵，放入沸水锅中焯烫一下后沥干水分备用。黄瓜清洗干净，切成菱形的片状。猪瘦肉切成薄片，放入小碗中，加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀，腌制片刻。炒制肉片：锅烧热，放入食用油，油热后放入姜蒜爆出香味。将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至颜色发白。

3、平菇猪肉的做法如下：准备材料平菇：适量，去掉根头，放到水里清洗几次，然后用手把平菇水份抓出来，以便后续炒制。猪肉：适量，切成片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟，以便入味。炒制平菇开火下油：锅中倒入适量油，加热。爆香蒜米：放入蒜米，爆出香味。

2、平菇：300克，剪去根部，分成小朵，冲洗后沥干水分，大朵的撕开备用。五花肉：150克，切成薄片。洋葱：半个，切成丝。红椒：1个，切成段。葱：2段，切成段。姜：半块，切成丝。色拉油、食盐、白糖、生抽、料酒适量。烹饪步骤煸炒五花肉：起油锅，用小火煸炒五花肉片至金黄色，取出肉片备用。

3、第一种做法：准备食材：猪瘦肉255克、平菇500克、植物油150克、大蒜5瓣、老姜12克、盐4克、鸡精1克、干淀粉3克。处理食材：平菇洗净晾干后撕成条状，大蒜切片，老姜切丝，猪瘦肉切成肉丝并用淀粉、盐腌制片刻。