鱼的100种做法目录
1、萝卜氽鲫鱼：鲫鱼氽煮在萝卜中，肉质鲜嫩，汤汁清甜。清蒸立鱼：立鱼简单清蒸，肉质鲜嫩，原汁原味。大福鱼：福鱼烹饪，肉质鲜嫩，寓意吉祥。炖奶鲫鱼：鲫鱼炖煮成奶白色，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。党参炖黄鳝：黄鳝炖煮在党参中，肉质鲜嫩，滋补养生。红烧鱼块：鱼块红烧，肉质鲜嫩，味道浓郁。酒香焖鱼：鱼肉焖煮在酒香中，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
2、清蒸鲥鱼 - 简单而纯粹，保留了鲥鱼的原汁原味，鲜美至极。 大蒜烧黄鱼 - 鱼肉鲜嫩，蒜香浓郁，是一道家常但美味的菜肴。 糖醋鱼 - 酸甜适口，色泽诱人，是中国传统名菜之一。1 豆瓣鲫鱼 - 鲫鱼炖煮，豆瓣的香辣与鱼肉的鲜美相得益彰。
3、松子炒鱼米，松子的香脆与鱼米的鲜美相融合，口感丰富。五彩墨鱼条，墨鱼的鲜美与五彩蔬菜的色彩相结合，是一道营养丰富的美食。腌皮炸鱼条，鱼条的鲜美与腌皮的香气相结合，口感酥脆。腌辣椒蒸鲤鱼，鲤鱼的鲜美与腌辣椒的香气相融合，味道独特。醋熘鱼块，鱼块的鲜美与醋的酸甜相融合，口感爽脆。
4、目录 1烤鱼的做法 2锡纸烤鱼的做法 3炭火烤鱼 4微波炉烤鱼的做法 5木炭烤鱼的做法 1烤鱼的做法 烤鱼的做法很多，家庭可以用烤箱制作。准备草鱼一条，喜欢的青菜，洋葱、料酒、姜蒜葱、泡椒、花椒、胡椒粉、孜然粉、豆瓣酱和糖。把鱼清洗干净，用盐、料酒、姜和胡椒粉腌一下。
5、点击目录可快速跳转至页面对应位置 01清蒸鲽鱼头 材料：鲽鱼头、盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉、葱花、姜、蒜青椒或红椒、蒸鱼鼔油 做法：清洗干净鲽鱼头，然后在鱼头周围、表面，放适量的盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉、葱花、蒜沫、姜末、青椒或者红椒丁。
鱼的做法大全100道
石斑鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制 15 分钟。 锅中倒油，油热后放入石斑鱼，煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱炒香，放入石斑鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，大火烧开后转小火焖煮约 20 分钟，至汤汁浓稠，加盐、鸡精调味，放入青椒、红椒块稍煮片刻。
鱼洗净，周身抹上料酒，酱油，盐，葱花，姜丝。（2）鱼里里外外都要均匀得抹上调料。腌制半小时。（3）将腌制好的鱼两年均匀抹上食用油，蜂蜜，放入烤箱架子上，底下放置托盘，用于盛烤过程中滴落的油。烤箱温度225，烤40分钟。（4）开始准备底料配菜。
黄焖鱼 黄焖鱼是一道色香味俱全的菜肴。将鱼煎至两面金黄，放入葱、姜、蒜爆香，再加入黄豆酱、酱油、糖和水，小火焖煮至熟透。黄焖鱼咸香浓郁，鱼肉软烂入味，配上米饭，让人欲罢不能。1 芙蓉鱼 芙蓉鱼是一道色泽鲜艳、口感嫩滑的菜肴。
葱辣鱼：鱼肉搭配葱段和辣椒，香辣可口，下饭佳肴。糟熘鱼白：鱼白搭配特制糟卤，口感鲜美，香醇可口。金针熏鱼：鱼肉熏制后搭配金针菇，口感丰富，香气扑鼻。豆腐焖泥鳅：豆腐与泥鳅一同焖煮，口感鲜美，营养丰富。冬菇杞子蒸甲鱼：甲鱼与冬菇、枸杞一同蒸煮，滋补养生。
【家常炖鱼的做法大全】 芋头炖鱼头 - 材料：鱼头，芋头，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，宴友食用油，料酒，盐，鸡精。- 做法： 鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
首先，准备的原料包括游水鲤鱼一条（约750克），猪肥瘦肉100克、芽菜50克、泡辣椒15克，猪网油500克，生菜50克。调料包括料酒30克、酱油10克、盐5克、姜10克、葱10克、猪油25克、蛋清50克、豆粉30克、香油15克。将鲤鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，切去头尖、尾梢，揩干水分。
水煮鱼的做法大全
1、做法一： 用料：巴沙鱼1条、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、香葱、白胡椒粉、冰糖、花生油、辣椒油、八角、草果、料酒、酱油、盐、鸡蛋、番薯淀粉等。 步骤： 鱼去骨及头尾，取鱼柳，斜刀片成鱼片，加盐腌制。 番薯淀粉加鸡蛋清，与鱼片揉匀。
2、原味水煮鱼 材料：鲜鱼片300克、豆芽适量、冰粉适量、葱姜蒜、花椒、干辣椒、白胡椒、盐、料酒、鸡精、橙皮、清水。 步骤： 鱼片切薄片，豆芽焯水备用。 锅中清水煮沸，放入豆芽焯水后捞出，再放入鱼片，用冰粉搅拌几下后捞出装碗。
3、水煮鱼的做法如下：准备食材 将鱼宰杀好并清洗干净，切成鱼片。剩余的鱼排剁成几块备用。豆芽、榨菜、黄瓜条等配菜洗净备用。准备腌鱼料：少许盐、料酒、生粉和一个蛋白，将这些材料混合均匀。腌制鱼片 将切好的鱼片放入腌鱼料中，用手轻轻抓匀，确保鱼片均匀裹上腌料。
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