过年菜谱十个菜，过年菜谱

过年菜谱家常做法大全

韩式辣酱2勺、辣椒粉1勺、冰糖、八角、桂皮 做法：年糕焯水后扎孔，裹蛋液和面包糠炸至金黄。排骨焯水后炒糖色，加香料和辣酱汁炖20分钟。摆盘时交替放排骨和年糕，淋汤汁撒芝麻。经典红烧排骨年糕特色：家常做法，年糕吸饱排骨汤汁，软糯鲜香。

过年时常见的家常菜谱及其做法如下： 红烧肉 材料：五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。 做法：五花肉切块焯水后备用。锅中加油炒香生姜、大葱，加入五花肉煎至两面微黄。

干锅香辣鱼 材料：草鱼、孜然粉、老姜、大蒜、白糖、生抽、花椒、尖椒、干淀粉、白酒、胡椒粉、盐、郫县豆瓣酱、干辣椒、芹菜、大葱、五香粉。做法：草鱼洗净切块，加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉腌制片刻。大葱切段，蒜切片，老姜切末，干辣椒剪段，花椒、尖椒、芹菜切段备用。

红烧肉 食材：五花肉、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐 步骤：五花肉切块，焯水去腥。热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。倒入料酒，加入生抽、老抽，翻炒均匀。

以下是一些适合年夜饭的家常菜谱： 清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油、蒸鱼豉油适量。 特点：清蒸鲈鱼口感鲜嫩，做法简单，是年夜饭中一道受欢迎的海鲜菜品。 栗子炖鸡 特点：味道咸中带甜，栗子口感甘甜软糯，回味无穷，是北方过年常吃的一道菜。

过年好吃的家常菜菜谱有哪些

1、以下是新年简单又好吃的家常菜谱推荐：干锅香辣鱼 材料：草鱼、孜然粉、老姜、大蒜、白糖、生抽、花椒、尖椒、干淀粉、白酒、胡椒粉、盐、郫县豆瓣酱、干辣椒、芹菜、大葱、五香粉。做法：草鱼洗净切块，加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉腌制片刻。

2、过年菜谱推荐如下：爆炒腰花 材料：猪腰花、葱姜蒜、胡萝卜、豆腐、盐、生抽、料酒、白胡椒粉。 做法：猪腰花腌制后，与豆腐、胡萝卜一同翻炒，加入调味料即可。红烧大肉 材料：猪五花肉、老抽、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜、鸡精、水。

3、过年好吃的家常菜菜谱有以下几款： 年年有余 主料：黄河鲤鱼1条 配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克，鸡蛋1个 调料：色拉油、生粉、料酒、精盐、味精、老抽、高汤适量 做法： 将鲤鱼处理干净后片成片状，腌制10分钟。 用鸡蛋和粉芡调成糊抹在鱼身上，炸至金黄色。

过年的菜谱一共16个菜

1、过年菜谱中的16个菜包括：红烧肉：色泽红亮，寓意日子红红火火，采用五花肉慢炖而成，肉质酥烂，肥而不腻。清蒸鱼：象征年年有余，清蒸方式保持鱼肉鲜嫩，搭配葱丝、姜丝和豉油，味道鲜美。四喜丸子：四个大肉丸子分别寓意福、禄、寿、喜，是过年期间的传统佳肴。蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝象征金银财宝，搭配蒜蓉粉丝蒸制，口感鲜美。

2、八宝饭：象征着家庭团聚和富贵吉祥。 清蒸鲈鱼：寓意着年年有余，富足和安康。 黄豆焖猪蹄：象征着发财就手，事业顺利。 小米肉丸：代表着家庭团圆和睦。 糖醋排骨：意味着生活甜甜蜜蜜，节节高升。 京酱肉丝：花开富贵，预示着财富和好运。

3、第一道菜是海蜇皮，第二道菜是蛹，第三道菜是虾仁炒蒜苗，第四道菜是蛤蜊，第五道菜是螃蟹，第六道菜是虾，第七道菜是鱼，第八是猪蹄，第九是拌芹菜。第十是排骨，十一是蘑菇炒肉，十二是鸡肉，十三是羊汤，十四是蛎壳叉，十五是乌鱼籽，十六是凉菜。

4、竹报平安 主料：莴笋180克、竹荪（干）20克、猴头菇200克。辅料：黄芪35克、党参35克、茯苓35克、鸡蛋清80克。调料：大葱5克、姜3克、香油1克、味精2克。做法： 黄芪、党参、茯苓稍冲洗净后，加水2大杯，以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约大半杯时，去渣。药汤备用。

5、生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。1腐竹 腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。

过年待客菜谱的10个菜都有哪些?

过年待客菜谱的10个菜包括：口水鸡腿：口感鲜嫩，麻辣鲜香，适合开胃。盆盆虾：虾肉鲜嫩，香辣可口，搭配蔬菜营养均衡。香辣蟹：蟹肉饱满，香辣入味，是海鲜爱好者的首选。湖南剁椒鱼头：鱼头鲜嫩，剁椒香辣，汤汁浓郁，十分下饭。糖醋鲤鱼：鱼肉外酥里嫩，酸甜适口，色泽红亮，寓意年年有余。

过年待客菜谱的10个菜包括：口水鸡腿：以鸡腿为主料，搭配花生碎、辣椒油等调料，口感麻辣鲜香。盆盆虾：选用鲜虾，搭配芹菜、黄瓜等蔬菜，口味麻辣鲜香，汤汁浓郁。香辣蟹：以大闸蟹为主料，加入干辣椒、花椒等调料，口感香辣鲜美。

过年待客菜谱的10个菜包括：口水鸡腿：以鸡腿为主料，搭配花生仁、辣椒油等调料，口感麻辣鲜香，是开胃的好菜。盆盆虾：以虾为主料，辅以芹菜、黄瓜等蔬菜，口味麻辣鲜香，虾肉鲜嫩。香辣蟹：大闸蟹与干辣椒、花椒等调料烹制而成，蟹肉鲜美，香辣可口。

口水鸡腿：选用鸡腿1只，加入姜片、料酒，煮至熟透，过冰水后切片，搭配花生碎和熟白芝麻，淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可。

过年招待客人的菜谱

1、过年招待客人的菜谱推荐如下：主菜： 红烧肉：经典的中国菜肴，肥而不腻，色泽红亮，寓意红红火火。 清蒸鱼：象征年年有余，保留鱼肉鲜嫩，搭配简单调料，突出鲜美。 四喜丸子：由猪肉制成，四个大丸子分别代表福、禄、寿、喜，讨吉利的好选择。副菜： 干煸四季豆：四季豆煸炒至微焦，口感香脆，下饭好菜。

2、以下是精选的10道适合招待客人的高档家常菜，兼顾美味与颜值，附详细做法：硬核主菜 鲍鱼红烧肉食材：五花肉、鲍鱼、冰糖、八角桂皮等香料做法：五花肉焯水后煎至金黄，炒糖色后加香料焖煮40分钟，最后放入改花刀的鲍鱼收汁，酱汁浓稠挂壁。

3、有不少堪称美食天花板的菜谱，背后凝聚着无数人的智慧与创意，以下几款适合接待客人。 佛跳墙：相传是清朝光绪年间福州聚春园菜馆的郑春发所创。这道菜汇聚了鲍鱼、海参、鱼翅等多种山珍海味，经长时间煨制，食材软烂，汤汁浓郁醇厚，味道鲜香至极，营养丰富，端上桌足以惊艳众人。

4、糖醋带鱼 带鱼处理干净，切段后均匀裹上淀粉。香葱切段，生姜切丝备用。 热锅加油，至七成热时下入带鱼段，煎至两面金黄后捞出。 锅中留底油，爆香葱段、姜丝和八角，放入煎好的带鱼段。

5、红烧肉、清蒸鱼、白斩鸡、炒青菜、汤。这是适合请客的12道常菜，有素菜，有鱼有肉，有鸡有鸭，四菜一汤，营养丰富。过年待客的菜谱中，莲藕、豆芽、牛肉、羊肉、鸡胸肉、花生米和蒜苔炒瘦肉、青椒火腿等都是不错的选择。

过年待客菜谱的10个菜都有哪些

过年待客菜谱的10个菜包括：口水鸡腿：口感鲜嫩，麻辣鲜香，适合开胃。盆盆虾：虾肉鲜嫩，香辣可口，搭配蔬菜营养均衡。香辣蟹：蟹肉饱满，香辣入味，是海鲜爱好者的首选。湖南剁椒鱼头：鱼头鲜嫩，剁椒香辣，汤汁浓郁，十分下饭。糖醋鲤鱼：鱼肉外酥里嫩，酸甜适口，色泽红亮，寓意年年有余。

过年待客菜谱的10个菜包括：口水鸡腿：以鸡腿为主料，搭配花生碎、辣椒油等调料，口感麻辣鲜香。盆盆虾：选用鲜虾，搭配芹菜、黄瓜等蔬菜，口味麻辣鲜香，汤汁浓郁。香辣蟹：以大闸蟹为主料，加入干辣椒、花椒等调料，口感香辣鲜美。

过年待客菜谱的10个菜包括：口水鸡腿：以鸡腿为主料，搭配花生仁、辣椒油等调料，口感麻辣鲜香，是开胃的好菜。盆盆虾：以虾为主料，辅以芹菜、黄瓜等蔬菜，口味麻辣鲜香，虾肉鲜嫩。香辣蟹：大闸蟹与干辣椒、花椒等调料烹制而成，蟹肉鲜美，香辣可口。

口水鸡腿：选用鸡腿1只，加入姜片、料酒，煮至熟透，过冰水后切片，搭配花生碎和熟白芝麻，淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可。

过年待客菜谱的10个菜推荐如下：口水鸡腿：以鸡腿为主料，搭配花生仁、辣椒油等调料，口感麻辣鲜香，是开胃的好菜。盆盆虾：以虾为主料，搭配芹菜、黄瓜等蔬菜，以及豆瓣酱、花椒等调料，香辣可口，适合喜欢辣味的食客。

过年待客菜谱的10个菜有如下：盆盆虾 香辣蟹 湖南剁椒鱼头 糖醋排骨 茄汁素丸子 西红柿炖牛腩 用料：牛腩500克、西红柿2个、香芹1棵、胡椒粉少许、八角3个、花椒30粒、茴香籽20粒、葱5克、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、花生油2汤匙、水适量。