醋焖鲫鱼的家常做法视频，醋焖鲫鱼的家常做法

糖醋焖鲫鱼怎样做好吃呢?

1、将煎好的鱼放入糖醋汁中，用勺不断将汁淋在鱼身上，小火焖1分钟让鱼肉吸味。出锅装盘，撒葱花或白芝麻点缀。关键技巧 鱼不破皮：煎鱼前擦干水分，热锅冷油，撒盐或姜片擦锅。 糖醋比例：基础比例为1酒：2酱：3糖：4醋（如加番茄酱需减糖）。 增香技巧：糖醋汁可加少许蒜末或红椒粒提味，醋建议用香醋或米醋。变通建议 喜欢酥脆口感：可将鱼炸至金黄。

2、处理鲫鱼 鲫鱼清理干净（去掉内脏、鱼鳃、腹内黑膜），两面划几刀，用厨房纸吸干水分。热锅冷油，撒少许盐防粘，将鲫鱼煎至两面金黄（鱼皮定型后再翻动，避免破皮）。 爆香调料 鱼推到锅边，用底油爆香姜片、蒜瓣、葱白、干辣椒，煸出香味。

3、看情况再把整条鱼放入油锅中，小火慢炸，期间需不断地用锅勺舀起热油淋在鱼肉露出油面的部分，这样可以让整条鱼炸得均匀，待鲤鱼炸透，呈两面金黄时，就可捞出沥一下油。鱼炸好后先放盘里，别急着关火。

醋焖酥鱼的家常做法?

加入约400ml的清水烧开，再将炸好的鱼轻轻摆入，大火烧开后转小火（我用的中心火）炖40分钟即可。中途用筷子轻轻拨弄一下，防止粘锅，动作一定要轻；把最上层的鱼轻轻翻个身，使其入味更充分。 40分钟后，汤汁已经不多了，撒些葱花和红椒圈，大火烧半分钟，香喷喷的醋焖酥鱼就可以出锅了。

焖煮：另起一锅，加入适量的食醋、酱油、白糖、大料、花椒和干辣椒，调成焖煮汁。将炸好的鱼放入锅中，用小火慢慢焖煮，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。收汁：待鱼肉焖煮至酥软，汤汁浓稠时，可以开大火收汁，使味道更加浓郁。

焖酥鱼的家常做法如下：准备配料 鲫鱼56斤 白菜二帮适量 胡萝卜12根 大葱十来颗 姜一块 蒜三四头 醋二斤 大料、花椒适量 白糖一斤 酱油半斤 香油二两 料酒适量 精盐适量 处理食材 将鱼放在清水中，让其吐泥去腥。 鱼除鳞开膛，去鳃、去内脏，洗净控干。

准备用料。鲤鱼拐子、芥菜疙瘩、葱、姜、蒜、八角、糖 醋、酱油。鱼去鳞，去内藏后清洗干净后沥干水分。芥菜疙瘩洗净，切成大片。葱切段 姜切片，准备好八角。将疙瘩片码入高压锅底部。再把沥干水分的鱼放在荠菜疙瘩上吗，再码上一层芥菜疙瘩和一层鱼。

正宗闷酥鱼的家常做法主要有以下两种：方法一： 准备食材：草鱼56斤，大白菜二帮适量，红萝卜12根，小葱十来颗，姜一块，蒜三四头，醋二斤，白糖、料酒、香油适量，麻椒、八角等香料装布袋。 处理鱼：将鱼去鳞、开膛破肚、去鳃、去内脏，洗净后沥干水分。

焖酥鱼的正宗做法如下：准备用料 主料：鲤鱼拐子 辅料：芥菜疙瘩、葱、姜、蒜、八角 调料：糖、醋、酱油 处理食材 鱼去鳞、去内脏后清洗干净，沥干水分。 芥菜疙瘩洗净，切成大片。 葱切段，姜切片，准备好八角。码放食材 在高压锅底部码入一层芥菜疙瘩片。

醋焖鱼怎么烹饪?

1、醋焖鱼的烹饪方法如下： 材料准备： 选用新鲜鲫鱼一条。 准备豆腐片100克，葱白丝和姜丝适量，葱花少许，红椒段少许。 调料包括少量醋、料酒、生抽；适量白糖、白胡椒粉、盐；以及干淀粉、水淀粉各适量。

2、醋焖小鲢鱼的制作方法如下：准备食材：将小鲢鱼洗净，去腮、去内脏、去黑色腹膜，确保处理干净。擦干鱼身水分，以防溅油。煎鱼：净锅加入适量的底油，待油温达到七成热时，将鱼放入锅中，用中火将鱼两面煎透，鱼头部分也要煎到，以确保鱼肉熟透且香味四溢。

3、将切好的鱼段放入锅中，盖上锅盖，用小火焖煮15分钟，使鱼充分吸收调料的味道。收汤：打开锅盖，大火收汤。在收汤的过程中，不断将锅中的汤汁浇在鱼身上，使鱼更加入味。出锅装盘：当汤汁浓稠且鱼完全熟透时，关火出锅。将醋焖鱼盛入盘中，撒上香菜段作为点缀。

醋焖鲫鱼的家常做法是什么?

1、鲫鱼 1 条（约500克左右）生姜 1 块 大蒜 4-5 瓣 青葱 2 根 米醋 大约 50 毫升 料酒 大约 30 毫升 生抽酱油 大约 20 毫升 白糖 1 茶匙 盐 适量 植物油 适量 水淀粉 适量 花椒、干辣椒（可选） 少许 做法步骤：鱼的准备：购买回来的鲫鱼要去掉鱼鳞和内脏，清洗干净。用厨房纸巾或者干净的布吸干鱼身上的水分。

2、处理鲫鱼 鲫鱼清理干净（去掉内脏、鱼鳃、腹内黑膜），两面划几刀，用厨房纸吸干水分。热锅冷油，撒少许盐防粘，将鲫鱼煎至两面金黄（鱼皮定型后再翻动，避免破皮）。 爆香调料 鱼推到锅边，用底油爆香姜片、蒜瓣、葱白、干辣椒，煸出香味。

3、在鱼身上均匀撒上适量的盐，腌制10分钟左右。热锅凉油，油温热后放入鲫鱼，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以加入几片姜和少许料酒去腥。鱼煎好后，取出备用。锅中留底油，加入花椒粒、干辣椒和姜片爆香。

4、醋焖鱼的烹饪方法如下： 材料准备： 选用新鲜鲫鱼一条。 准备豆腐片100克，葱白丝和姜丝适量，葱花少许，红椒段少许。 调料包括少量醋、料酒、生抽；适量白糖、白胡椒粉、盐；以及干淀粉、水淀粉各适量。

糖醋焖鲫鱼的做法?

热锅冷油（油量稍多），撒少许盐防粘，放入鲫鱼中小火慢煎至两面金黄酥脆，盛出备用。 调制糖醋汁 锅中留底油，爆香姜末，倒入调好的糖醋汁（生抽+醋+糖+水+番茄酱），中小火熬至浓稠起泡（可加少许水淀粉勾芡）。

处理鲫鱼 鲫鱼清理干净（去掉内脏、鱼鳃、腹内黑膜），两面划几刀，用厨房纸吸干水分。热锅冷油，撒少许盐防粘，将鲫鱼煎至两面金黄（鱼皮定型后再翻动，避免破皮）。 爆香调料 鱼推到锅边，用底油爆香姜片、蒜瓣、葱白、干辣椒，煸出香味。

做法：去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，将鱼身上的脏东西和血水清洗干净，小编家野钓的，当然自己洗，如果菜市场买的，最好宰杀好拿回来。鲤鱼洗好得改花刀，在鱼身两侧每隔2厘米左右切一刀，深度要切至鱼骨，然后顺着鱼骨向前切1厘米的长度，使鱼肉翻起，但注意不要把肉切断了。

醋焖鲫鱼是一道经典的家常菜，它的主要食材是鲫鱼和醋，通过焖煮的方式使鱼肉鲜嫩、酸香开胃。

取一个碗，加入糖、醋、蕃茄酱、果糖、清水和盐，搅拌均匀。 取锅加入清水，烧开后，加入生姜、葱、红椒等调味品，放入酸甜酱烧沸，再倒入煎好的鲜鱼，用小火慢慢焖至汤汁浓稠即可。 较后将烩好的糖醋鲫鱼装盘即可。注意事项：适量的清水不要多放，否则口感会水灵。