牛肉干的做法大全家常空气炸锅，牛肉干的做法大全家常

干吃牛肉的做法大全(干牛肉怎么吃家常做法)

制作步骤：牛肉提前两小时浸泡去血水，切大块后冷水下锅焯水。牛肉加水和卤料包炖煮一小时，切条后热油炸干。葱姜蒜炸干后，加豆瓣酱炒红油，加干辣椒丝和牛肉翻炒。加入料酒、水、辣椒面、五香粉、冰糖、白胡椒粉、鸡精翻炒至水份变干。加花椒面炒匀，再加白熟芝麻和香油翻炒出锅。

做法：将牛肉干放入蒸炉中蒸熟，然后取出与辣椒一同炒制。炒制过程中可加入适量的调料，如盐、酱油等，以提升口感。特点：牛肉干经过蒸煮后更加柔软，与辣椒的搭配使得这道菜味道丰富，是一道营养美味的家常菜。 油煎牛肉干 做法：将风干牛肉干直接放入油锅中煎制，煎至表面金黄酥脆即可。

辣椒炒牛肉干 食材：牛肉干、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、生抽、食用油。做法：牛肉干提前泡软，然后切成小块或条状备用。辣椒切段，姜蒜切末。锅中热油，放入姜蒜末炒香。加入牛肉干翻炒至变色。倒入辣椒段继续翻炒，可加适量料酒去腥。最后加入少许盐和生抽调味，炒匀即可出锅。

以下是几种干牛肉的家常做法：干煸牛肉丝 所需食材 干牛肉（提前泡发好）200克、青椒2个、红椒2个、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、糖少许、食用油适量。步骤 将泡发好的干牛肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、生抽，抓匀腌制15分钟左右，让牛肉丝充分吸收调料的味道。

家制牛肉干的做法大全(家常牛肉干咋做)

1、方法一：传统风干法 准备材料：后腿牛肉、花生油、盐、醋、糖、芝麻油。步骤：牛肉剔去筋膜，切成大薄片，铺晒在通风处2至3小时至干燥。热锅注入花生油，四成热时放入干牛肉泡炸3分钟，捞出沥油。盐、醋、糖调匀，炸后的肉砸成小块，回锅烹淋糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油即可。

2、空气炸锅法步骤：牛肉切条（约5厘米厚），加生抽、蚝油、盐、糖和香料（如孜然粉或辣椒面）腌制20分钟。 空气炸锅180℃预热，铺锡纸后放入牛肉条，先烤10分钟，翻面再烤5-8分钟至金黄酥脆。优点：耗时短（约30分钟），口感外焦里嫩。

3、步骤：牛肉清水浸泡去筋膜，切条。加入鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片，抓拌均匀腌制一小时。油温五成热，小火慢炸牛肉条至微干。炒花椒粒、孜然粒、辣椒粉，加入牛肉干裹上调料，撒熟芝麻装盘。

4、在家制作牛肉干的方法如下：基本制作方法 准备食材：新鲜牛肉（如牛腿肉、牛里脊肉）洗净，沥干水分，切成斜长条或1-2厘米见方的丁。腌制：将八角、花椒炒香后擀碎，与其他调料（如酱油、花椒粉、糖、盐、食用油、辣酱等）混合均匀，放入牛肉中腌制2-3小时，中途翻动几次以确保均匀入味。

炸牛肉干家常做法大全(家常炸牛肉干的做法)

家常炸牛肉干的做法主要包括以下几种： 孜然牛肉干 做法：将优质牛肉煮熟后，撒上孜然粉和其他佐料，然后风干或腌制。风干时间通常需要半个月左右。特点：口味鲜香，能够提升食欲。 麻辣牛肉干 做法：将黄牛肉处理干净后煮熟，涂抹辣椒粉或胡椒粉，腌制一个星期左右。特点：味道香辣，同样具有提升食欲的作用。

所需食材 牛肉一大块鸡蛋一个（取蛋清）葱、姜适量五香粉、料酒、生抽、耗油适量孜然、芝麻、辣椒面、花椒适量制作步骤 准备牛肉：将牛肉切成大条，以便后续腌制和炸制。

处理牛肉：牛肉切条（约小指粗细，顺纹理切更耐嚼），冷水浸泡30分钟去血水，沥干。 腌制：加入所有腌料抓匀，冷藏腌制至少2小时（隔夜更入味）。 炸制：油温6成热（约160℃），中小火炸至表面微黄捞出（约3分钟）。升高油温至8成热（180℃），复炸30秒至焦脆，控油即可。

干炸牛肉干的家常做法主要包括以下几种：传统干炸牛肉干 主料：牛肉（后腿）500克。辅料与调料：豆豉、砂仁、姜、八角、小茴香、辣椒油、盐、冰糖、植物油、辣椒粉、味精、花椒、白砂糖、胡椒、酱油、猪油、花椒粉等。做法：牛肉除去筋膜，切成方块，入锅卤制。

第一步，将干辣椒、芝麻炒至香熟，取出后碾碎备用。接着，准备牛肉，并将其清洗干净。第二步，将洗净的牛肉放入锅中，加入适量清水，以刚好淹没牛肉为准。随后，加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜以及干辣椒，置于旺火上。第三步，烧开后，打去浮沫，再将火调至小火，让牛肉慢慢煮熟。

自做风干牛肉干做法大全(风干牛肉干的家常做法)

自制风干牛肉干的几种家常做法：方法一：用料：牛腱子500克、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、酱油、料酒、黄豆酱、盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉。步骤：牛腱子泡水4小时去异味，焯水后晾凉撕去筋皮，顺着纹路切条。加入葱姜蒜等香料小火煮60分钟，捞出后风干4-8小时。风干后的牛肉干用五成热油温炸2-3遍，每次3分钟。

步骤： 准备牛肉：将牛肉洗干净后，切成长条，确保沥干水分备用。 腌制：在牛肉的正背面均匀抹上适量精盐，确保每一面都充分腌制。 风干：将抹过盐的牛肉放在透气的托盘里，放置在通风良好的地方进行风干。每24小时翻面一次，以保证牛肉均匀风干。约一周后，牛肉即可风干完成。

使用烤箱制作风干牛肉干的做法如下： 准备食材和调料： 牛肉1000克 老抽半勺 辣椒粉、五香粉、孜然适量 味精、鸡精适量 料酒3勺 陈皮、白芷、草果少许 香叶2片 植物油适量 切牛肉条： 将牛肉洗净，切成约8厘米长、2厘米见方的肉条。

牛腱子500克、葱姜蒜各10克、香叶少许、桂皮、八角少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、黄豆酱2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙。

牛肉脯做法大全家常(牛肉干肉脯制作方法)

1、步骤：将牛肉洗净、沥干水后切成长条，焯水后捞出备用。用干净大盆将酱料按克数称好拌匀，放入牛肉腌制4小时以上。之后用电饭锅煮熟，再在不粘锅中炒干水分，加入喜欢的调料如五香粉、孜然粉等拌匀。最后放入预热好的烤箱中，以160度烤制20-25分钟，直至牛肉干达到理想的干硬程度。

2、翻面烤制：10分钟后，取出牛肉片，翻面，再次刷上蜂蜜水并撒上芝麻。将烤盘放回烤箱，继续烤制10分钟，直到牛肉脯完全熟透且表面金黄酥脆。完成：取出烤好的牛肉脯，稍微放凉后即可切片食用。这样做出来的牛肉脯简单好吃，甜中带辣，口感扎实，咀嚼时牛肉的鲜美充盈口中，令人唇齿留香。

3、牛肉脯的家常简单制作方法如下：准备食材：将牛肉切成小块，以便于后续搅拌和入味。准备调味料：生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜、糖、盐、黑胡椒。调制肉馅：将生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜放入牛肉馅中，用筷子用力搅拌，直到牛肉馅上劲，这样可以使牛肉脯口感更加紧实。

4、制作牛肉脯首先需要准备以下材料：纯瘦牛肉、盐、料酒、老抽、白糖、黑胡椒碎、鸡精、香油、蜂蜜、白芝麻等。接下来是具体的制作过程： 将纯瘦牛肉剔除筋，切成小条，然后使用料理机绞成肉泥。为了做出口感和味道更好的牛肉脯，建议将牛肉绞至细腻的肉泥状态。

5、风干牛肉，又称牛肉干或牛肉脯，是一种通过脱水和风干处理的肉类食品。它的制作过程相对简单，但需要耐心和时间。

在家制作牛肉干的做法大全集(家常牛肉干的制作方法)

方法一：传统风干法 准备材料：后腿牛肉、花生油、盐、醋、糖、芝麻油。步骤：牛肉剔去筋膜，切成大薄片，铺晒在通风处2至3小时至干燥。热锅注入花生油，四成热时放入干牛肉泡炸3分钟，捞出沥油。盐、醋、糖调匀，炸后的肉砸成小块，回锅烹淋糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油即可。

步骤：牛肉清水浸泡去筋膜，切条。加入鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片，抓拌均匀腌制一小时。油温五成热，小火慢炸牛肉条至微干。炒花椒粒、孜然粒、辣椒粉，加入牛肉干裹上调料，撒熟芝麻装盘。

在家制作牛肉干的方法如下：基本制作方法 准备食材：新鲜牛肉（如牛腿肉、牛里脊肉）洗净，沥干水分，切成斜长条或1-2厘米见方的丁。腌制：将八角、花椒炒香后擀碎，与其他调料（如酱油、花椒粉、糖、盐、食用油、辣酱等）混合均匀，放入牛肉中腌制2-3小时，中途翻动几次以确保均匀入味。