500种家常菜的做法，五十种家常菜的做法

糖醋排骨做法家常简单好吃

1、处理排骨 排骨切小段，冷水浸泡20分钟去血水，沥干。冷水下锅，加姜片、料酒，焯水后捞出，用温水洗净备用。 煎/炸排骨 家庭少油版：平底锅放少许油，中小火将排骨煎至两面金黄，盛出。酥脆版：排骨裹薄淀粉，油炸至金黄（更香脆）。

2、调料：盐、面粉、老抽、陈醋、白糖、油。处理排骨：将排骨置于清水中冲洗一遍。加入盐和面粉进行抓拌，去除排骨的腥味，使口感更加软嫩。焯水：将排骨冷水下锅，大火烧开，煮至血沫浮起后捞出，备用。炒制：锅热后加入适量油，放入葱段和姜片炒香。将排骨下入锅中，大火翻炒至排骨变色发焦。

3、怎样做糖醋排骨步骤如下：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、糖醋排骨是一道经典的家常菜，做法简单且酸甜开胃。

5、糖醋排骨的家常简单好吃做法如下：用料准备 猪肋条骨400克 熟芝麻10克 生姜10克 冰糖或白糖共70克 香醋25克 香油610克 盐适量 八角1个 花椒10粒 大葱1段 料酒适量 干淀粉适量 制作步骤 排骨处理： 将排骨剁成长约5厘米的段，洗净后放入锅中加水没过排骨。

6、为了制作美味的糖醋排骨，首先需要将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗净并放入大锅中烧开，待浮沫都飘起来后，很容易将浮沫撇干净。接着，放入拍松的生姜块，加上八角、花椒、料酒等调料，再撒上一层薄薄的干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，使排骨均匀裹上淀粉。

糖醋排骨怎么做简单

1、简易步骤焯水去腥排骨冷水下锅，加姜片、料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干备用。炒糖色（关键步骤）锅中放少量油，加入冰糖（或白糖），小火慢慢炒至融化并变成琥珀色（注意别焦），立刻倒入排骨翻炒上色。调味炖煮 加入姜片、葱段炒香，倒入调好的糖醋汁（料酒+生抽+冰糖+醋），翻炒均匀。

2、如何做糖醋排骨步骤如下：准备好排骨，洗净。准备好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）用手慢慢抓匀。

3、糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。

家常菜的做法

1、以下是几道孩子爱吃的家常菜做法，营养均衡且操作简单，适合日常家庭烹饪：山药牛肉汤食材：牛肉200克、山药1根、蒜末5克、香菜碎少许做法：牛肉切片用淀粉和生抽腌制10分钟，山药去皮切块。热油爆香蒜末，加入牛肉翻炒至变色，倒入开水煮沸。放入山药块煮15分钟至软烂，加盐调味，撒香菜即可。

2、苦瓜炒牛肉食材：牛肉、苦瓜、红椒、蒜末、豆豉做法：苦瓜对半切开去瓤，斜切片，加盐焯水1分钟捞出；牛肉切片，用沙拉酱、蚝油、生抽、玉米油腌制15分钟。热油爆香蒜末和豆豉，下牛肉炒至六分熟，加入苦瓜和红椒块。调味放盐、鸡粉，翻炒均匀即可。特点：苦瓜清脆，牛肉嫩滑，微苦回甘。

3、醋溜白菜 简化版：白菜切块，爆香葱蒜后翻炒至软，加生抽、糖、盐、醋调味，出锅撒葱花。口感酸甜微辣，5分钟快手菜。炖煮暖身类白菜炖粉条 特点：东北家常菜，汤汁浓郁。做法：五花肉煸出油，加葱姜、八角炒香，下白菜炒软后加水煮沸，铺泡软的粉条焖熟，盐调味。粉条吸饱汤汁，白菜清甜。

凉拌牛肉家常做法

凉拌牛肉片是一道清爽开胃的家常菜，下面结合几种经典做法，详细介绍步骤和技巧：基础版凉拌牛肉片（熟牛肉版）材料：熟牛腿肉200g、黄瓜1根、蒜末3瓣、番茄少司1勺、白糖1小勺、白醋1勺、香油1勺、盐少许做法：处理食材：熟牛肉切薄片；黄瓜切片后用盐腌5分钟，挤干水分。

做法一：酱香凉拌牛肉材料：酱牛肉300克，蒜末10克，香菜末10克，辣椒油10克，醋2克，白糖5克（可根据口味调整），香油5克，盐3克。步骤：将酱牛肉切成薄片，摆入盘中。调酱汁：将蒜末、香菜末、辣椒油、醋、白糖、香油和盐混合均匀。将调好的酱汁淋在牛肉上，拌匀即可食用。

步骤：处理牛肉：生牛肉处理：牛腱子肉冷水下锅，加姜片、料酒、葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖40分钟至筷子能轻松插入。捞出放凉后逆纹切薄片。熟牛肉/卤牛肉：直接切薄片即可（更省时）。准备配菜：香菜洗净切段（根部保留更香）；大蒜切末，小米辣切圈。

正宗的凉拌牛肉的调料及做法如下：调料：蒜头：10克，剥去皮，洗净，拍碎，剁成细末。蒜头的加入能够提升整道菜的香气和口感。番茄少司：50克，为菜品增添酸甜口感和色泽。白醋：2克，用于调节口味，使菜品更加爽口。嫩黄瓜：200克，切成片，用精盐略腌后挤去水，增加菜品的清爽感和水分。

介绍几种家常菜的做法

1、以下是几道比较简单的家常菜介绍： 西红柿炒鸡蛋 简介：这道菜色泽鲜艳，口感酸甜可口，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见菜品。 做法：将打散的鸡蛋液倒入热油中，煎至两面金黄后盛出；再倒入切好的西红柿块翻炒，加入少量盐和糖调味；最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀即可。

2、以下是几种家常菜的简单详细做法：彩椒炒鸡丁 材料准备：红、黄彩椒各1个，柿子椒1个，鸡腿2个，盐、胡椒粉、料酒、淀粉适量。 做法步骤： 将鸡腿肉切丁，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟。 彩椒和柿子椒切成小块。

3、家常菜种类繁多，做法各异，以下是几种经典家常菜及其做法的详细介绍：炖排骨 材料准备：排骨、葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐。制作步骤：焯水：炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入，马上关火，捞出排骨，去除血水和杂质。

4、山药牛肉汤食材：牛肉200克、山药1根、蒜末5克、香菜碎少许做法：牛肉切片用淀粉和生抽腌制10分钟，山药去皮切块。热油爆香蒜末，加入牛肉翻炒至变色，倒入开水煮沸。放入山药块煮15分钟至软烂，加盐调味，撒香菜即可。特点：汤鲜味美，山药健脾，牛肉补铁。

家常菜鸭子腿有几种做法

1、家常菜鸭子腿有多种做法，以下是几种常见的做法：蘑芋烧鸭 材料：鸭腿2只、蘑芋500克、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、料酒、红柿子椒粒、盐适量、啤酒一杯。做法：将鸭腿切成5厘米见方的块，蘑芋切成2厘米的块待用。将鸭块、蘑芋块分别汆水，鸭块汆水时加入料酒去腥。

2、家常菜鸭子腿有多种做法，以下是几种常见的鸭子腿菜肴及其简要介绍：蘑芋烧鸭 材料：鸭腿2只、蘑芋500克、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、料酒、红柿子椒粒、盐适量、啤酒一杯。

3、家常菜鸭子腿的做法有很多种哦，下面给你推荐几种超好吃的做法吧！蘑芋烧鸭 把鸭腿切成块，蘑芋也切好备用。鸭块和蘑芋分别焯水，焯鸭块时加点料酒去腥。锅里加油，爆香花椒、辣椒、姜、葱、蒜，再加入鸭块翻炒5分钟。加盐，放入蘑芋块，加点高汤和一杯啤酒，大火煮3分钟后转小火炖半小时。