自制花卷制作方法视频，自己做花卷视频

怎么自制松软的高粱面花卷?

将做好的花卷放在蒸笼布或者刷了油的蒸盘上，保持一定的间距，进行二次发酵，大约30分钟。蒸制大火将水烧开后，将蒸笼放上，中火蒸15-20分钟。蒸制时间根据花卷的大小和蒸锅的火力来定。出锅蒸好后，熄火，稍微等一两分钟再开盖，防止花卷因温差过大而塌陷。

红高粱面花卷的做法步骤，首先需要准备普通面粉，适量的水和酵母粉，将它们揉成面团并醒发。接着，准备高粱面，加入少许碱面和水，因为高粱面质地较散，揉合时需要耐心。取出一小份发好的白面团，大约是高粱面团的两倍大，将其包入高粱面团中，包成包子状，然后轻轻摁扁。

先做高粱面面团，200克白面，200克高粱面，200克水，20克红糖，6克酵母粉。因为是冬天，酵母用量比较多，如果是夏天放4克就可以。高粱面属于粗粮，没有粘性，如果只放高粱面的话，质地特别散，不成型。粗粮发酵速度慢，而且为了改善口味，加点红糖味道更香。

温水：高粱面不容易吸水，所以需要用温水来和面，以便更好地形成面团。酵母粉：适量，用于发酵面团。糖：少量，可以帮助酵母发酵。食用油：适量，用于和面和涂抹表面。和面：将酵母粉和糖混合在温水中，静置5-10分钟，让酵母激活。将高粱面粉倒入一个大碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直到形成面团。

制作高粱花卷馍的过程并不复杂，但需要一定的耐心。首先，将250g普通面粉与适量的水和酵母粉混合，揉成面团后放置一旁发酵。与此同时，准备30g红高粱面粉，加入少量碱面和适量的水，因为高粱面比较松散，所以要多揉多捏，确保面团成型。

粗粮-红高粱面花卷的做法步骤：1 1将普通面粉加入适量的水和酵母粉揉成面团并醒发。

将切好的面球轻轻拉开，使豆沙馅露出，形成花瓣状。重复以上步骤，直到所有剂子都做成花卷。蒸制：在蒸锅里铺上蒸布或者刷上一层油，防止花卷粘锅。将做好的花卷放入蒸锅中，注意留出适当间隔，因为发酵后花卷会变大。盖上锅盖，再次发酵约30分钟。大火将水烧开后转中火，蒸约15-20分钟。

预热烤箱至180°C（350°F）。在花卷表面刷上一层蛋液或牛奶，以增加色泽。将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到花卷表面呈现金黄色。出炉烘烤完成后，将花卷从烤箱中取出，放在架子上稍微冷却。现在你的松软豆沙花卷就制作完成了。享用时可以搭配一杯热茶或牛奶，味道更佳。

如果是自制豆沙馅，需要提前煮熟红豆，捣碎成泥，加入适量的糖调味。将豆沙馅分成等量的小球备用。花卷成型：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分成若干等份的小剂子。取一个剂子，用擀面杖擀成长条形状，宽度大约为5-7厘米，长度根据个人喜好而定。

今天为大家带来长花卷，步骤如下。用1kg面粉加入酵母活成面团等待发酵发酵后擀成面饼上面涂上食用油，撒上十三香和食用盐卷起来，从中间切开切成一段一段的两两叠放，大拇指按压中间一边往两边拉一边向相反的方向旋转，放好装入锅中待冒大气后计时二十分钟后关火，取出即可。

将两个小面剂子两两叠放。用大拇指按压中间，然后一边往两边拉，一边向相反的方向旋转，形成花卷的形状。将整形好的花卷放入蒸锅中。蒸制：待蒸锅冒大气后，开始计时二十分钟。二十分钟后关火，取出花卷即可食用。按照以上步骤，就可以制作出美味的长花卷了。

长花卷的制作过程简单而有趣，适合家庭制作。首先，我们需要准备1kg的面粉，加入适量的酵母，并搅拌均匀后活成面团。接着，将面团放置在温暖的地方进行发酵，等待其膨胀至原来的两倍大小。发酵完成后，将面团擀成薄片，上面均匀地涂上食用油，撒上适量的十三香和食用盐。这些调料将为长花卷增添独特的风味。

今天，我将为您介绍如何制作美味的长花卷。首先，我们需要准备1kg的面粉，并加入适量的酵母进行和面。将面粉和酵母充分混合后，加入适量的水，揉成光滑的面团。接下来，将面团放置在温暖的地方进行发酵，直到其体积膨胀至原来的两倍大。发酵好的面团会呈现出蜂窝状的结构，这是发酵成功的标志。