怎样做麻辣小龙虾，怎样做香辣虾

麻辣小龙虾最简单的做法

1、火锅底料（麻辣牛油款）50克干辣椒1把、花椒1小把葱姜蒜适量（蒜可多放）啤酒1罐（或清水）生抽2勺、蚝油1勺、糖1小勺配菜（可选）：黄瓜条、土豆片、魔芋丝等步骤：处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净（重点刷腹部），剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。

2、处理小龙虾小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。沥干水分备用（怕溅油可用厨房纸吸干）。2 炸龙虾（可选但推荐）油烧至7成热（筷子插入冒泡），分批炸小龙虾30秒至变红捞出。这样肉质更紧实，也锁住鲜味。

3、清洗：小龙虾放盐水泡15分钟，用牙刷重点刷腹部和钳子。去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭断抽出虾线。开背（可选）：用剪刀在虾背剪开1cm深，更入味（嫌麻烦可省略）。简化版步骤（全程20分钟）爆香调料：\- 热锅冷油（油稍多），先放葱姜蒜小火炸至微黄。

4、清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间一片扭断拉出）。沥干：冲洗后用厨房纸吸干水分，防止溅油。做法步骤：爆香调料：热锅冷油（油稍多），放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒，小火炒出香味。炒底料：加入火锅底料，炒至融化出红油。

5、麻辣小龙虾好吃的做法如下：准备食材：小龙虾一斤香芹一小把大蒜两头生姜四片左右大葱一小段干辣椒、花椒、香叶、八角、草果适量料酒、盐、老抽适量清洗小龙虾：使用干净的牙刷将小龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候要注意不要被龙虾的钳子伤到。

怎样做小龙虾

1、食材准备鲜活小龙虾2斤葱、姜、蒜（大量，切末或切片）干辣椒、花椒、八角、香叶（可选）紫苏叶5-6片（关键增香去腥）啤酒1罐（代替清水更香醇）调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱（或火锅底料）处理小龙虾浸泡清洗：小龙虾用清水浸泡半天，期间多次换水，用刷子刷净腹部和钳子。

2、准备与处理小龙虾去头清洗：首先，将小龙虾的头去掉，这样可以去除部分内脏和杂质，然后仔细清洗干净。煮制汤底冰球鸡汤底：使用冰球鸡汤作为汤底，加入半瓶矿泉水，煮制十分钟左右，使汤底味道浓郁。爆香龙虾尾沥干水分：在爆炒龙虾尾之前，确保将龙虾尾的水分沥干，以免溅油。

3、预处理：小龙虾刷洗干净，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾部中间扭一下抽出虾线。油炸：油烧至6成热，炸小龙虾30秒至变红捞出（锁住肉质）。炒料：留底油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，放香料炒香。

4、准备食材小龙虾处理：首先，将小龙虾的虾头和泥肠去掉。虾头内通常含有较多的内脏和泥沙，而泥肠则是小龙虾的消化道，去除后可以保证食用的卫生和口感。接着，用牙刷仔细刷洗小龙虾的外壳，确保表面干净无污物。配料准备：大蒜和小米椒剁碎备用。

5、十三香小龙虾：用十三香粉代替豆瓣酱，加少许紫苏叶更香。清蒸小龙虾：刷净后蒸10分钟，蘸姜醋汁或酱油芥末。小贴士：小龙虾一定要彻底煮熟（至少10分钟以上），避免寄生虫。虾黄可以吃，但头部其他内脏建议去除。戴手套处理生虾，避免被钳伤。

麻辣小龙虾好吃的做法

1、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果适量料酒、盐、老抽适量清洗小龙虾：使用干净的牙刷将小龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候要注意不要被龙虾的钳子伤到。炒制调料：锅中烧热油后，下入干辣椒、花椒、葱、蒜和生姜翻炒出香味。翻炒小龙虾：倒入洗好的小龙虾，并加入适量的料酒，翻炒至龙虾不再挣扎。

2、处理小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干水分，可过油炸10秒（或煸炒至变红）锁住鲜味。炒香底料热锅冷油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料炒化出红油。加1勺豆瓣酱（可选）提味，小火避免炒糊。

3、做法一：清洗小龙虾：将小龙虾放在盆子里面浸泡吐沙，然后用牙刷逐个刷洗腹部及全身，确保清洗干净，并摘除虾线。准备调料：准备适量姜片、葱段、大蒜、麻椒、辣椒，以及较多的郫县豆瓣酱。喜欢特别辣的口味可加入朝天椒。

4、收汁出锅：汤汁收至浓稠，撒葱花/香菜，关火装盘。小贴士：懒人升级：直接用“麻辣小龙虾调料包”替代火锅底料+香料。配菜建议：加黄瓜条、土豆片一起煮，吸饱汤汁更美味。怕腥可加2片柠檬或料酒焯水（但家庭做法直接炒更香）。

5、麻辣小龙虾好吃的做法如下：步骤一：准备食材小龙虾：一斤，确保新鲜。香芹：一小把，洗净后只取杆部，切断备用。大蒜：两头，剥好洗净并切成两半。生姜：四片左右。大葱：一小段，斜切。干辣椒、花椒、香叶、八角、草果：适量，用于调味。料酒、盐、老抽：适量，用于烹饪。

怎样做麻辣小龙虾

1、准备食材：将小龙虾仔细清洗干净，确保无泥沙和杂质。将葱、姜、蒜切碎，辣椒剪成块状备用。炒制香料：锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热。放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜，小火煸炒出香味。炒小龙虾：将洗净的小龙虾放入锅中，与香料一起翻炒均匀。淋入适量白酒、生抽、老抽，加入白糖，继续翻炒至炒出香味。

2、火锅底料（麻辣牛油款）50克干辣椒1把、花椒1小把葱姜蒜适量（蒜可多放）啤酒1罐（或清水）生抽2勺、蚝油1勺、糖1小勺配菜（可选）：黄瓜条、土豆片、魔芋丝等步骤：处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净（重点刷腹部），剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。

3、麻辣小龙虾的整体制作步骤刷洗小龙虾：将500克新鲜小龙虾放在清水中，用小刷子仔细刷洗干净。捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线，然后反复冲洗几次，直至水不再浑浊。准备辅料：生姜切薄片，大葱白切长段，红泡椒切圈备用。

麻辣小龙虾的制作方法

1、麻辣小龙虾的制作方法如下：食材准备小龙虾30只大葱1根生姜一块蒜8瓣灯笼椒10个麻小专门调料小龙虾处理挑选：选择鲜活、个头大、颜色鲜艳的小龙虾。清洗：买回的小龙虾先用清水加盐泡5个小时，让其吐出脏东西，然后用小刷子仔细洗刷干净。去虾线：戴手套以防被小龙虾钳子夹伤，从尾巴中间那片向上掰下，抽出虾线。

2、芝麻油 1勺（出锅前淋入）【制作步骤】处理小龙虾：清水浸泡小龙虾30分钟，刷洗腹部，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一拧一拉）。沥干水分，可过油或干煸至壳变红后盛出（锁住鲜味）。炒制底料：热锅冷油（菜籽油+猪油混合更香），油量稍多，爆香姜、蒜、葱段。