牛肉的做法大全简单的做法，牛肉的做法大全家常菜做法大全

红烧牛腩家常面的常见做法?

首先是，牛腩切块，放锅中加料酒、姜片焯水，锅入油放冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒均匀。加八角桂皮、姜蒜炒香，加1勺豆瓣酱，1勺香辣酱炒出红油，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒翻炒均匀。3加适量温水煮开，转入高压锅上汽后大火焖15分钟，焖好的牛腩软烂入味。

做法： a. 牛腩切块，用开水焯水去血沫。 b. 锅中放入足够的水，加入牛腩、姜片和切段的大葱。 c. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至牛腩熟烂。 d. 加盐和鸡精调味。 e. 另起锅煮面条，煮至熟透。 f. 将面条捞出放入碗中，加入炖好的牛腩和清汤，撒上香菜即可。

麻油把葱姜蒜辣椒爆香，加入冰糖炒至融化后加入豆瓣酱和辣酱，炒出香味后加水烧开；水沸腾后放入红、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮1小时至入味，最后加入调味料即可。

牛肉炖柿子是一道营养丰富的家常菜，我平时制作这道菜时的做法是先把牛肉洗净，切块腌制20分钟。柿子去皮，切成小块备用。热锅凉油，将腌制好的牛肉块倒入锅中煸炒至变色。加入适量的调料和水炖煮30分钟，再放入柿子，在炖10分钟即可。要注意煸炒牛肉时要翻动均匀，不要糊锅。炖煮时要用小火，慢慢炖煮至牛肉烂糊。

牛肉预处理牛肉切块后冷水入锅，加入姜粉、料酒，大火烧开后煮3分钟，捞出用凉水冲洗干净备用。此步骤可去除血沫和腥味。炒制柿子底料起锅烧油，倒入切碎的30克柿子，大火翻炒至柿子稀碎爆浆，形成浓稠的酱汁基底。

冷水下锅焯水，加姜片、葱段、料酒煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。西红柿准备西红柿用淡盐水浸泡10分钟洗净，部分切块用于炖煮，留几片最后装饰。爆香炒制热锅冷油，爆香姜片、蒜片、八角、花椒、香叶，加入牛肉翻炒至表面微焦。倒入生抽翻炒上色，加入一半西红柿块炒至软烂出汁。

将焯好的牛肉倒入锅中，大火翻炒至表面微黄。加入生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀上色。倒入适量清水（没过牛肉），大火烧开后转小火炖煮40-50分钟，直至牛肉软烂（可用高压锅缩短时间，约20分钟）。处理大白菜：大白菜洗净后切成大块，菜帮和菜叶分开备用。

营养美味的大白菜烧牛肉做法如下：食材准备熟牛腱肉适量、大白菜半棵（或娃娃菜一颗半）、葱姜蒜适量、干红辣椒适量、盐/糖/料酒适量、生抽/老抽适量。处理食材大白菜洗净后切段备用。葱蒜切末，姜切大片，干红辣椒切大段（方便后续挑出）。炒制香料锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜和干红辣椒爆香。

大白菜炖牛肉的做法如下：准备食材牛肉：适量，根据食用人数调整，洗净后切块。大白菜：适量，洗净后切片或用手撕成块。大葱：15克，切段备用。姜：15克，切片备用。盐：8克，用于调味。胡椒粉：2克，增加风味。鸡粉：5克，提升汤底鲜味。老抽：适量，用于上色。八角：适量，增加香气。