茄子最佳10种吃法，番茄炒茄子的家常做法

今天给各位分享番茄炒茄子的家常做法的知识，其中也会对茄子最佳10种吃法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

番茄炒茄子的做法

做法： 茄子切滚刀，加入一勺盐腌制十分钟码出多余水分！ 腌制好的茄子用清水洗净，沥干水分，裹上一层淀粉！油热下茄子煎至熟透盛出，下葱末爆香！ 倒入番茄炒出汁，再放茄子，最后倒入提前备好的料汁翻炒均匀，汤汁煮至浓稠即可。

茄子2个，番茄3个，马苏里拉芝士碎。 做法： 茄子切厚片加点盐抓匀备用，番茄切片备用，调一个酱汁：两勺蒜末，半勺盐，半勺黑胡椒，半勺辣椒粉，适量橄榄油搅拌均匀。茄子取出划几刀。 刷上酱汁，空气炸锅200度10分钟，然后盖上西红柿，撒上芝士碎，空气炸锅200度5分钟即可。

番茄炒茄子的做法如下：准备食材茄子100克、西红柿2个、色拉油大半勺、生抽1大勺、白糖2勺、鸡精2小勺、蒜瓣4瓣。处理食材番茄洗净切片，茄子洗净切滚刀块，蒜瓣切片备用。炒制茄子锅烧热后倒入色拉油（用量与平时炒菜相同），放入茄子块，转小火慢慢翻炒至茄子变软。

茄子：洗净后切滚刀块，放入清水中浸泡2分钟，捞出控干水分。此步骤可防止茄子氧化发黑。西红柿：去皮后切薄片。青椒：切片备用。葱姜蒜：切末备用（图片未提供）。

西红柿炒茄子怎么做

锅里加入一勺食用油番茄炒茄子的家常做法，油温烧至6-7成热，即油面开始冒烟，把裹上淀粉番茄炒茄子的家常做法的茄子块下锅，炸至定型，表面酥脆后捞出控油。 捞出茄子后下入青椒块，滑油15秒左右，捞出控油。 锅里留少许底油，油热后下入葱花炒香，然后把西红柿块下锅翻炒，炒出汤汁。

西红柿炒茄子番茄炒茄子的家常做法的做法如下：准备食材：油40克，番茄2个，盐5克，蒜20克，青椒2个，茄子2个。食材处理：将茄子去皮后切成滚刀块，番茄同样切成滚刀块，青椒切成块状，蒜切成片状备用。炒制过程：锅中倒入40克油，油热后放入蒜片炒香，待蒜香散发出来后，加入切好的茄子块进行翻炒。

炒西红柿：将西红柿块倒入锅中，转中火翻炒至西红柿出红油且软烂，此过程可释放西红柿的酸甜味，形成汤汁基础。调味翻炒：加入炸好的茄子块，快速翻炒均匀后，倒入适量酱油和盐调味，继续翻炒至茄子充分吸收汤汁并入味。二次加蒜：出锅前加入剩余蒜末，翻炒均匀后关火。

西红柿炒茄子的做法如下：食材准备 茄子 200g西红柿 50g鸡精 5g油 5ml盐适量制作步骤 清洗食材将西红柿和茄子用清水冲洗干净，去除表面灰尘和杂质。处理食材将西红柿切成均匀的块状，茄子可根据喜好切块或切条。炸茄子起锅烧油，待油温升至六成热时，倒入茄子块，中火炸至表面微黄且变软，捞出沥油备用。

炒制西红柿：锅中留少量底油，开中小火，倒入部分蒜末爆香。待蒜末散发出香味后，加入切好的西红柿块，转大火快速翻炒。持续翻炒至西红柿出红油，此时西红柿的酸甜味道充分释放，为菜品奠定风味基础。混合调味：将炸好的茄子块倒入锅中，与西红柿快速翻炒均匀，使茄子充分吸收西红柿的汤汁。

制作西红柿炒茄子可按以下步骤进行：工具/原料 青椒350g西红柿400g茄子350g葱姜蒜适量干辣椒适量盐适量生抽适量鸡精适量方法/步骤 食材预处理：将青椒、西红柿、茄子分别切成均匀的小块备用。

番茄沙司炒茄子怎么炒

热锅倒稍多油（平时炒菜的5倍），油热后下茄子，中大火快速翻炒至茄子变软、表面微焦（约3分钟）。盛出备用。调酱汁：锅中留底油，爆香蒜末、姜末（若有青红椒可此时加入翻炒几下）。 转小火，加番茄沙司炒出红油，调入生抽、糖，加2勺清水稀释成酱汁。

炒茄子：将茄子丝放入锅中，翻炒均匀。倒入适量的甜面酱，增加酱香味。加入适量的番茄沙司，使茄子更好看。加入适量的盐，根据个人口味调整用量。加入适量的酱油，增加色泽和香味。茄子炒至八分熟时，放入蒜末，继续翻炒。装盘与调味：茄子炒熟炒软后，装盘。在盘中撒上香菜末，提升香气。

茄子、西红柿、尖椒切滚刀块，葱切片，蒜切末。茄子去涩：将茄子块加盐腌制10分钟，攥出多余水分。调酱汁：蚝油、番茄沙司、鸡精、盐加半碗水调匀备用。烹饪步骤 爆香葱蒜：热锅凉油，放入葱花和一半蒜末，炒出香味。炒茄子：加入茄子块翻炒至三成熟（表面微软）。

炸茄子：把锅烧热放油，油的量适当多点。待油热至九成时倒入茄子，稍微炸至茄子呈透明状，表示茄子已经吸入了油。用漏勺捞出茄子，用锅铲挤压一下将油沥干，盛出待用。 调味炒制：将炸茄子的油倒出，无需再放油，利用锅底余油煸香蒜粒。加入蚝油、番茄沙司及白糖，一同翻炒。

香肠西红柿炒茄子的做法如下：准备食材茄子1条、西红柿2个、香肠2根、青椒1个、蒜瓣3瓣、番茄沙司少许、盐少许、生抽1勺、少量醋、一勺淀粉、花椒适量。预处理食材将茄子、西红柿、青椒洗净备用。茄子切大块，西红柿切块，青椒切宽丝。若喜欢炖透的西红柿，可将其泡开水后去皮切块。

关键步骤：锅中倒入适量油，待油热至九成时，倒入茄子进行油炸。炸至茄子呈透明状，表示茄子已经吸入了足够的油，变得外酥。用漏勺捞出茄子，并用锅铲轻轻挤压，将多余的油沥干。调味烹饪：倒出炸茄子的油，利用锅底余油煸香大蒜粒。加入蚝油、番茄沙司和白糖，翻炒均匀。

西红柿炒茄子的做法

锅里加入一勺食用油，油温烧至6-7成热，即油面开始冒烟，把裹上淀粉的茄子块下锅，炸至定型，表面酥脆后捞出控油。 捞出茄子后下入青椒块，滑油15秒左右，捞出控油。 锅里留少许底油，油热后下入葱花炒香，然后把西红柿块下锅翻炒，炒出汤汁。

西红柿炒茄子的做法如下：准备食材：油40克，番茄2个，盐5克，蒜20克，青椒2个，茄子2个。食材处理：将茄子去皮后切成滚刀块，番茄同样切成滚刀块，青椒切成块状，蒜切成片状备用。炒制过程：锅中倒入40克油，油热后放入蒜片炒香，待蒜香散发出来后，加入切好的茄子块进行翻炒。

西红柿炒茄子的做法如下：所需原料： 西红柿1个 茄子1个 葱蒜少许 盐适量 味精适量 植物油适量 制作步骤： 准备食材：将西红柿洗净后切小块；茄子去皮洗净，切成细条备用。 切配葱蒜：葱蒜切片，备用。 爆香葱蒜：锅内放入适量植物油，待烧热后放入葱蒜片，爆香。

番茄炒茄子怎么做

调汁：两勺生抽一勺蚝油半勺老抽一点白糖一勺淀粉小半碗清水搅匀备用！ 做法： 茄子切滚刀，加入一勺盐腌制十分钟码出多余水分！ 腌制好的茄子用清水洗净，沥干水分，裹上一层淀粉！油热下茄子煎至熟透盛出，下葱末爆香！ 倒入番茄炒出汁，再放茄子，最后倒入提前备好的料汁翻炒均匀，汤汁煮至浓稠即可。

炸制茄子：起锅烧油，油温升至六成热时，放入茄子块炸至表面金黄且内部变软，捞出沥油备用。炸制可减少茄子吸油量，保持口感。爆香蒜末：锅底留少量底油，倒入一半蒜末，小火煸炒至蒜香浓郁，注意避免蒜末焦糊。

西红柿炒茄子的做法如下：准备食材：油40克，番茄2个，盐5克，蒜20克，青椒2个，茄子2个。食材处理：将茄子去皮后切成滚刀块，番茄同样切成滚刀块，青椒切成块状，蒜切成片状备用。炒制过程：锅中倒入40克油，油热后放入蒜片炒香，待蒜香散发出来后，加入切好的茄子块进行翻炒。

步骤：处理茄子：茄子洗净后切滚刀块或长条，不需要焯水。 如果担心茄子吸油，可以撒少许盐腌10分钟，挤掉水分后再炒（这样还能减少油腻感）。处理番茄：番茄切块，喜欢口感更软烂的可以去皮（用开水烫10秒后撕皮）。

炒制茄子锅烧热后倒入色拉油（用量与平时炒菜相同），放入茄子块，转小火慢慢翻炒至茄子变软。此过程中茄子会先吸油，后因受热释放部分油脂。加入番茄与调味茄子变软后放入蒜片翻炒几下，再倒入番茄片继续翻炒。随后加入少量开水（或温水），盖上锅盖焖煮片刻。

番茄炒茄子的家常做法

1、做法： 茄子切滚刀，加入一勺盐腌制十分钟码出多余水分！ 腌制好的茄子用清水洗净，沥干水分，裹上一层淀粉！油热下茄子煎至熟透盛出，下葱末爆香！ 倒入番茄炒出汁，再放茄子，最后倒入提前备好的料汁翻炒均匀，汤汁煮至浓稠即可。

2、番茄炒茄子的做法如下：食材 西红柿、茄子适量酱油、盐、蒜末适量方法/步骤 需要准备以下材料。切块备用：将提前洗净的茄子和西红柿切成滚刀块，大小均匀以便后续烹饪。炸制茄子：起锅烧油，油温升至六成热时，放入茄子块炸至表面金黄且内部变软，捞出沥油备用。炸制可减少茄子吸油量，保持口感。

3、炒茄条：将滤干水分的茄条倒入锅中，中火翻炒至表面微软（约2分钟）。加入西红柿：放入西红柿块，继续翻炒至西红柿出汁（约1分钟）。焖煮调味：沿锅边加入少量清水（约2-3汤匙），盖上锅盖焖1-2分钟，使茄条充分吸收汤汁。加盐与尖椒：开盖后加适量食盐调味，放入尖椒段快速翻炒均匀（约30秒）。

4、家常版番茄炒茄子想要更好吃，可按以下步骤制作：准备食材茄子一个、番茄两个、葱花适量、干面粉适量，还可准备少许蒜末增添风味。炸素茄子将茄子处理好后，裹上适量干面粉，放入油锅中炸至金黄。炸好后捞出控油，这样能减少油腻感，使茄子口感更清爽。

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