糖醋排骨的家常做法步骤视频，糖醋排骨1勺2勺3勺4勺

糖醋排骨家常做法全过程

1、详细步骤处理排骨排骨切小段，冷水浸泡20分钟去血水，沥干。焯水：冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干备用。煎/炸排骨家常省油法：平底锅倒少量油，中火将排骨煎至两面金黄（约5分钟），盛出备用。

2、处理排骨：排骨剁成小段，冷水浸泡20分钟去血水，沥干备用。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟，捞出洗净沥干。煎/炸排骨：省油法：平底锅倒少量油，中小火将排骨煎至两面微黄（约5分钟）。酥脆法：油温六成热时炸排骨至金黄（约3分钟），口感更香。

3、家常糖醋排骨的做法：准备食材：猪小排1斤，料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。制作步骤：猪小排洗净晾干水分备用。锅内倒少量油，烧热后爆香姜片。放入排骨，煸炒至排骨变色，表面金黄微焦。按顺序放入料酒、酱油、米醋、白糖，炒匀。

1、处理排骨：排骨剁成小段，冷水浸泡20分钟去血水，沥干备用。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯水2分钟，捞出洗净沥干。煎/炸排骨：省油法：平底锅倒少量油，中小火将排骨煎至两面微黄（约5分钟）。酥脆法：油温六成热时炸排骨至金黄（约3分钟），口感更香。

2、糖醋排骨要做得最好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备材料与预处理基本材料：选用肋排500克作为主料，这是因为肋排肉质鲜嫩，适合糖醋烹饪。同时准备香葱1棵、生姜1块、大蒜2瓣用于调味。焯水与煮制：将小排焯水后，煮三十分钟以去除血水和杂质，使排骨更加干净，肉质更加紧实。

3、糖醋排骨的家常简单做法如下：用料肋排500克香葱1棵生姜1块大蒜2瓣淀粉适量食用油适量酱油适量香醋2大匙精盐1/2小匙白糖3大匙味精1/2小匙制作步骤准备排骨：将肋排500克焯水后，煮三十分钟。焯水可以去除排骨中的血水和杂质，煮好的肉汤可以留作他用，如煮面条。

4、糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。

处理排骨排骨切小段，冷水浸泡20分钟去血水，沥干。冷水下锅，加姜片、料酒，焯水后捞出，用温水洗净备用。煎/炸排骨家庭少油版：平底锅放少许油，中小火将排骨煎至两面金黄，盛出。酥脆版：排骨裹薄淀粉，油炸至金黄（更香脆）。

准备材料与预处理基本材料：选用肋排500克作为主料，这是因为肋排肉质鲜嫩，适合糖醋烹饪。同时准备香葱1棵、生姜1块、大蒜2瓣用于调味。焯水与煮制：将小排焯水后，煮三十分钟以去除血水和杂质，使排骨更加干净，肉质更加紧实。

糖醋排骨的家常简单做法如下：用料肋排500克香葱1棵生姜1块大蒜2瓣淀粉适量食用油适量酱油适量香醋2大匙精盐1/2小匙白糖3大匙味精1/2小匙制作步骤准备排骨：将肋排500克焯水后，煮三十分钟。焯水可以去除排骨中的血水和杂质，煮好的肉汤可以留作他用，如煮面条。

醋的选择：糖醋菜另一个灵魂级调料便是醋的运用，作为川菜谱上看到的糖醋菜，首选保宁醋不解释。一些改良：方子我不是完全按原方，而是做了一些改良，比如最后一步炒红糖只用了汤水没用油，蒜的加入方法选择了碎粒式，排骨的总量也比较少，等等，操作时您也可以按需进行简单的调整，尤其是分量可以翻倍。

准备排骨：将排骨剁成长约5厘米的段，洗净。大火烧开水，放入排骨焯水，撇去浮沫。加入拍松的生姜块、八角、花椒、料酒，撒干淀粉，让排骨均匀粘上一层薄淀粉。炸排骨：烧热炒锅，倒入色拉油或其他食用油。中大火将排骨炸至变色，捞出控油，注意不要炸得太干。

用料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小匙。小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。