蛋糕的做法配方，蛋糕的做法配方简单

蛋糕的做法与配方

做法：将鸡蛋、牛奶、蛋糕粉混合一起，逐渐快速搅拌，面糊打发至画纹路不消失即可加入玉米油。电饭煲中刷入食用油，防粘，倒入面糊，开启煮饭模式进行加热蒸制，时间到取出即可。

白醋或柠檬汁几滴（稳定蛋白）做法：蛋黄糊：蛋黄与牛奶、玉米油混合，筛入面粉搅拌至无颗粒。打发蛋白：蛋白加白醋，分次加糖打发至硬性发泡（提起有小尖角）。混合面糊：取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻拌。烘烤：倒入电饭煲或模具（电饭煲需预热，按煮饭键；烤箱150℃烤50分钟）。

煎面片：将平底锅预热，倒入适量面糊，迅速转动平底锅，使面糊均匀摊开成圆形。待面片边缘凝固，底部微黄时，翻面再煎几秒钟即可取出。用保鲜膜隔离每张面片，防止粘连。组装蛋糕：在第一张面片上涂抹一层奶油，然后盖上第二张面片，再涂抹奶油。如此重复，直到用完所有面片。

寸烤155度60至65分钟。用料：蛋黄糊8个蛋黄、牛奶96克、玉米油96克、细砂糖48克、低粉144克、玉米淀粉32克、蛋白霜8个蛋白、柠檬汁几滴、细砂糖72克。

蛋糕的制作配方为自发粉190—200克、白砂糖150克、鸡蛋5个、牛油50克、花唛牌炼奶20克，具体做法如下：搅拌鸡蛋和白砂糖：将鸡蛋打入备用内锅中，加入白砂糖，一起搅拌均匀，搅拌成丝状，约需1015分钟。加入炼奶、牛油和自发粉：将炼奶和热融化的牛油倒入备用内锅中，再加入自发粉，一起搅拌均匀。

1、以下是三个蛋糕粉最简单的配方：电饭锅蛋糕配方材料：家用蛋糕粉300g、鸡蛋3个、牛奶75g、玉米油80g。做法：将鸡蛋、牛奶、蛋糕粉混合一起，逐渐快速搅拌，面糊打发至画纹路不消失即可加入玉米油。电饭煲中刷入食用油，防粘，倒入面糊，开启煮饭模式进行加热蒸制，时间到取出即可。

2、加入湿料：打散鸡蛋，与油、水（或牛奶）搅拌至乳化，再倒入干料中慢速搅拌1分钟至无干粉。烘烤：倒入模具，放入预热170℃的烤箱中下层，烤25-30分钟。

3、面粉：100克干酵粉（发酵粉）：5克砂糖：30克黄油：45克牛奶：1大勺鸡蛋：适量（根据面糊稠度调整，通常2-3个）奶油香精：数滴（可根据个人口味增减）制作步骤：混合鸡蛋和砂糖：将鸡蛋和砂糖放入一个干净的碗中，用打蛋器用力搅拌，直至打出丰富的泡沫，且蛋液变得有厚重感。

4、微波蛋糕粉的配方如下：所需材料：面粉：100克干酵粉：5克砂糖：30克黄油：45克牛奶：1大勺奶油香精：数滴鸡蛋：适量制作步骤：混合鸡蛋和砂糖：把鸡蛋和砂糖混合在一起，用打蛋器用力搅拌，直至打出厚重的泡沫。

5、蛋糕制作技巧：面糊类蛋糕的搅拌方法包括糖油拌合法、粉油拌合法和后加油法。其中，后加油法和糖油拌合法最为常用。下面详细介绍这两种方法：糖油拌合法：首先，使用桨状搅拌器将配方中的所有糖、油脂和食盐搅拌在一起，速度为中速或低速。

1、个蛋的蛋糕配方有多种，以下提供几种不同的方案：方案一：需要鸡蛋6个、低筋面粉100克、白砂糖60克、调香油60克、牛奶80克和几滴白醋。制作时，先将蛋黄和蛋白分离，蛋黄与面糊混合均匀后，再与打发的蛋白拌在一起，最后倒入电饭锅中烘烤。

2、以下是一个经典的 6英寸古早味蛋糕配方，口感绵密湿润，适合家庭制作。材料用量经过调整，适合6寸圆形模具（或15cm方模）。

3、蛋糕需要准备的食材：低筋面粉、鸡蛋、玉米油、玉米淀粉、牛奶具体做法：第一步：准备6个公鸡蛋，不要被鸡蛋的数量吓到，蛋糕要暄软好吃，多半是鸡蛋的功劳。用漏勺把蛋清蛋黄分离，不知道为啥会有蛋黄分离器这种工具，家家户户都有的漏勺比它可好用多了。

4、水蒸蛋糕的做法和配方如下：配方：土鸡蛋：6个低筋面粉：140克白砂糖：110克玉米油：20克蔓越莓干：适量做法：准备材料：将鸡蛋、白糖、低筋面粉、玉米油和蔓越莓干等材料准备好。打发鸡蛋：6个鸡蛋全蛋打入盆中，不需要蛋白分离。

1、做法：将鸡蛋、牛奶、蛋糕粉混合一起，逐渐快速搅拌，面糊打发至画纹路不消失即可加入玉米油。电饭煲中刷入食用油，防粘，倒入面糊，开启煮饭模式进行加热蒸制，时间到取出即可。

2、用料：面粉100克、鸡蛋蛋液122克、细砂糖60克、黄油58克、植物油20克、泡打粉5克、装饰用瓜子仁适量。

3、基础海绵蛋糕配方（全蛋法）材料：鸡蛋6个（约300-320克）低筋面粉160-180克细砂糖100-120克黄油或玉米油60-80克（融化）牛奶90-100克泡打粉3-4克（可选，可省略）做法：混合湿料：将鸡蛋与糖倒入大碗中，隔温水打发至颜色变浅、体积膨大（画“8”字不易消失）。

4、参考温度：130度烤70分钟。制作方法 ①玉米油和可可粉搅拌均匀，倒入牛奶，搅拌均匀。②筛入低粉，放入蛋黄，Z字型搅拌均匀。③蛋清中滴几滴柠檬汁，分三次放入细砂糖，打发至小尖勾。④舀一勺蛋白霜放入蛋黄糊中，再倒回去，翻拌均匀。⑤参考温度：130度烤70分钟。

5、做蛋糕的配方和做法如下：配方鸡蛋：3只细砂糖：90g+ 15g低筋面粉：65g玉米淀粉：15g牛奶：50g黄油：35g可可粉：20g黑巧克力：20g淡奶油：150g草莓、蓝莓：适量做法准备材料：将黄油和黑巧克力混合，隔水加热至巧克力完全融化。