炸油条最简单的做法,面粉500克,盐6克,泡打粉5克,提前一晚做
取500克面粉倒入盆中,再加入5克泡打粉和6克油条膨松剂,加入少许的食用盐并打入一个鸡蛋之后用筷子搅拌均匀。面粉最好是选择一半高筋面粉和一半低筋面粉混合在一起,这样可以让油条的口感更好,既有韧性又十分的柔软。泡打粉选择普通的无铅泡打粉就可以了。
- 面粉:500克 - 酵母粉:6克 - 泡打粉:5克 - 小苏打:2克 - 温水:280克 - 食用油:适量 制作步骤: 将酵母粉倒入温水中溶解,备用。 面粉放入盆中,边慢慢倒入酵母水边搅拌,形成面穗状。 用手将面穗揉合成光滑的面团。 将面团放置在温暖处进行发酵,直至体积膨胀到原来的两倍。
克面粉中加入5g盐,3g小苏打,6g泡打粉,10g白糖,一个鸡蛋搅拌均匀,如下图所示。加入280克水和30克熟油,如下图所示。不能用手揉,一共醒面3次,前两次要用手揣5分钟,醒15分钟,如下图所示。最后一次放在面板上面用揣几分钟,如下图所示。
原料 高筋面粉 500 克 水 250 克 盐 5 克 泡打粉 5 克 小苏打 2 克 操作步骤 揉面 将高筋面粉、水、盐、泡打粉和小苏打混合在一干净的碗中。用筷子或刮刀搅拌至成絮状后,用手揉成一个光滑的面团。面团应柔软且略有弹性。醒发 将面团放入抹了少许油的碗中,用保鲜膜覆盖。
主食材:面粉500克,酵母粉6克,泡打粉5克,小苏打2克,水280克。配料:食用油适量。步骤1:酵母粉放入温水中溶解,其它粉类混合。步骤2:面粉中,边加酵母水边搅拌成面穗状。步骤3:双手揉成光滑面团。步骤4:放温暖处饧发到蜂窝状,原来体积两倍大。步骤5:轻拍面团按扁,擀成长薄饼状。
家庭自制油条的方法如下:准备材料 主料:面粉500克 辅料:鸡蛋1个,牛奶20克,温水250毫升,泡打粉6克,小苏打2克,食用盐6克,白糖5克,食用油20克 和面与醒面 混合干料:将面粉、泡打粉、小苏打、食用盐和白糖混合均匀,放入一个大碗中。
茴香小油条的做法步骤图,茴香小油条怎么做
1、将小茴香,芝麻油,孜然或胡椒粉,白糖,黑芝麻倒入干净的面盆用手或者擀面杖压碎一点即可,加入碱面或小苏打搅拌均匀,和发酵好的面粉一起揉匀静置两个小时。将面团在面板上揉成长条用擀面杖擀扁,将芝麻油均匀涂于面两侧。静置五分钟待面更软,切成像包饺子大小的剂子。
2、【茴香小油条】和面配料:普通中筋面粉250克、盐5克、酵母3克、水120毫升(其中包括50毫升温水,70毫升常温水)、干茴香籽10克、烫面、白糖10克 烫面配料:普通中筋面粉43克、淀粉7克、食用油15毫升、开水50毫升 具体做法 (1)先来制作烫面,把43克普通中筋面粉倒进盆中,加入7克淀粉搅拌均匀。
3、制作步骤: 提前将酵母用凉水泡开泡软,以便后续和面使用。 将面粉、酵母以及适量的水混合,和匀后静置发酵。 在一个干净的面盆中,将小茴香、芝麻油、孜然或胡椒粉、白糖、黑芝麻混合,用擀面杖或手稍微压碎后,加入碱面或小苏打,搅拌均匀。
4、茴香小油条的做法如下:准备材料:准备10克茴香籽,挑出杂质并清洗干净,晾干水分。和面:在盆中加入300克面粉、3克酵母、3克盐和10克晾干水分的茴香籽,搅拌均匀。少量多次加入温水,搅拌至没有干面粉,呈现大的棉絮状。加入20克食用油,揉成光滑的面团。
5、准备10克的茴香籽,挑出里面的杂质,然后清洗一遍,捞出来晾干水分。盆中加入300克面粉、3克酵母、3克盐、10克茴香籽搅拌均匀,然后少量多次的加入温水,搅拌至没有干面粉,呈现大的棉絮状即可。
怎么做油条好吃又简单的做法
好吃又简单的油条做法如下:原料准备 高筋面粉750克 植物油1000克 鸡蛋1个 高活性酵母5克 无铝油条膨松剂35克 盐23克 面团制作与发酵 和面:面粉过筛后加入盐和无铝油条膨松剂混合均匀,打入鸡蛋,加入1015克植物油。酵母用温水调开后静置片刻,分几次倒入面粉中,用筷子搅拌成团。
℃(筷子插入冒小泡):捏住两端轻轻拉长,放入油锅后快速用筷子翻滚,油条会迅速膨胀。全程中火,避免外焦里生。为什么你的油条不够软?常见问题 面团太硬:水量不足(理想状态是粘手但成型)。 不够蓬松:泡打粉失效或发酵时间不足。 口感发黏:油温太低,吸油过多。
筷子蘸上一层清水,按压在面剂上面,然后将两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下。再从中间对半切开,油条生胚就做好了。炸制油条:锅中倒油,油温烧至七成热。下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,使其受热均匀。一直炸到表面金黄就可以出锅了。
要制作出好吃又松软的油条,可以按照以下步骤进行:准备面团:将面粉、酵母粉、小苏打和盐混合均匀。分次倒入清水,搅拌成面絮后揉成光滑且柔软的面团,面团柔软度应与耳垂相似,既不沾手也不过于干燥。加入食用油:将15克食用油揉入面团中,使面团变得滋润且不沾手。
做法:面团:将面粉、盐、小苏打、发酵粉混合均匀,加入水、油、鸡蛋,揉成光滑的面团,不能揉得太硬。冷藏:在面团上多涂一点油,防止面团变干,然后用保鲜膜覆盖,冷藏一夜。切条压榨:将面粉撒在砧板上,将面团擀成条,切成垂直的小条,两条叠在一起,用筷子从中间用力压榨。
油条做好吃又松软的方法如下:准备材料:面粉、酵母、糖、泡打粉、食盐、鸡蛋、小苏打、油、牛奶。和面醒发:将酵母、糖、泡打粉、盐、鸡蛋、小苏打、油倒入盆里,搅拌均匀。再加入面粉和牛奶,和成较软的面团,醒发一个小时。
油条制作方法
1、用料:高筋面粉250g,小苏打3g,泡打粉4g,盐4g,油8g,牛奶20g,鸡蛋1个,水90g。 将所有食材一起放入容器中水要分次边搅拌边加入。 面粉搅拌成雪花状用干净的小手揉成光滑的面团。 盖上保鲜膜让面团松弛几个小时这样炸出来的油条才够蓬松。 松弛好的面团擀成面片。
2、方法一: 材料:中筋面粉350克,高筋面粉150克,鸡蛋1个,食用小苏打4克,泡打粉4克,盐15克,油15克,水适量。 步骤:将上述材料混合,加水揉成面团,注意面团不要太软。用手蘸水揉面,揉的同时可以拉摔以增加面筋,水要慢慢加。揉好后盖上保鲜膜醒30分钟,然后下油锅炸,油温需在7成热左右。
3、油条的家庭制作方法如下:原料准备 面粉:5000克普通面粉。 盐:适量,根据个人口味调整。 碱:根据季节调整,冬季60克,春季70克,夏季80克。 温水:根据季节调整,冬季3000克,夏季2750克。面团制作 将碱、盐按比例兑好,碾碎后放入盆内。
4、简单油条的制作方法如下:所需食材: 面粉500克 泡打粉6克 小苏打2克 食用盐6克 白糖5克 鸡蛋1个 食用油20克 牛奶20毫升 温水250克 制作步骤: 混合食材:将500克面粉、6克泡打粉、2克小苏打、6克食用盐、5克白糖放入碗中,混合均匀。
5、油条的制作方法如下:准备食材 高筋面粉400克 酵母粉4克 鸡蛋1个 苏打粉4克 细砂糖或白糖共35克 牛奶175克 碱少许 食盐4克 水230毫升 植物油适量 和面与发酵 溶解酵母:将酵母粉放入170毫升的温水中,拌匀后静置几分钟让其溶解。
6、大厨做油条的方法如下:准备材料:主料:中筋面粉三百克。辅料:盐五克、鸡蛋一个、温水一百克、酵母五克、清油十克。和面:将所有材料放入容器中,分次加入温水,一边倒一边搅拌成棉絮状。揉成一个光滑的面团,这个过程需要耐心,直至面团表面光滑再揉捏一分钟。
酥脆软嫩的黄豆油条做法是什么?
油条里加起酥油和香料的做法如下:配方准备 主要材料:中筋面粉5斤,糯米粉或黄豆粉0.5斤(用于增加油条的口感和酥脆度)。添加剂:泡多源150克(用于油条膨松),碳酸氢钠50克(小苏打,用于油条发酵)。油脂:黄油、奶油或起酥油适量(起酥油能使油条更加酥脆,可根据个人口味选择)。
你好,油条蓬松个大、凉了不发硬与膨松剂有关,外酥脆内松软无矾油条配方:面粉5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水1斤。工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干拌匀。
豆浆油条是一道经典的早餐组合,下面是豆浆和油条的制作方法:豆浆材料:- 黄豆:1杯 - 水:4杯 - 糖(可选):适量 - 盐(可选):适量 豆浆制作步骤: 将黄豆洗净,浸泡4-8小时或过夜,然后将水倒掉。 把浸泡好的黄豆放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成细腻的浆状。
做法 将半斤面粉放入盆中,放入泡打粉、小苏打和盐,搅拌均匀。再打入一个鸡蛋,不但增加营养口感也更好哦~倒入清水搅成小面絮,用手和面,因为后续还要扯面,所以面团不用揉的特别光滑。因为面粉的吸水性不同,清水可以分次倒入。
家庭自制炸油条的做法
油温180℃(筷子插入冒小泡),捏住油条两端轻轻拉长,中火炸至浮起,快速翻动使其均匀膨胀,炸至金黄捞出沥油。 关键技巧:不揉面:发酵后揉面会破坏气泡,影响蓬松度。油温控制:太低温吸油,太高温易外焦里生。无铝替代:用酵母+小苏打更安全,泡打粉需选无铝款。
发好的面团不用揉!直接撒干粉防粘,轻轻按成长方形面片(约1cm厚)。切成2-3厘米宽的长条,两条叠放,用筷子在中间压一道痕(确保炸时不分离开)。盖保鲜膜二次醒发15分钟(更蓬松)。 炸制关键 锅中倒油,烧至180℃(筷子插入冒小泡)。
用料:需准备1公斤面粉、0.6公斤水、20克无铝油条膨松剂和10克食盐。将无铝油条膨松剂融入面粉中,搅拌至均匀混合。将食盐加入水中,然后将水倒入面粉中。注意,水温对面团的醒发时间有显著影响。夏季使用常温水,水温大约在20-30度;冬季则使用热水,水温大约在60度左右。
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