豆腐的10个简单做法，豆腐的10个简单做法油炸

老豆腐的10个简单做法

豆腐切块，白菜撕片。热油炒香虾皮，下白菜炒软，加豆腐和热水没过食材。炖10分钟，加盐、白胡椒粉调味，滴少许香油。麻婆老豆腐（川味版）材料：老豆腐、肉末、郫县豆瓣酱、花椒粉做法：豆腐切块焯水去腥（水中加盐）。炒香肉末，加豆瓣酱和豆豉炒匀，加水煮开。

. 豆腐鸡蛋羹做法：豆腐切丁铺碗底，倒入蛋液（鸡蛋：水=1：5），蒸10分钟，淋香油酱油。1 茄汁豆腐做法：豆腐煎黄，炒番茄至出汁，加豆腐、糖、盐炖入味。1 凉拌老豆腐做法：豆腐焯水切块，加皮蛋、榨菜、香菜，淋生抽、醋、辣椒油。

香煎老豆腐（外脆里嫩）材料：老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉/面粉适量、盐、五香粉、葱花、生抽做法：豆腐切厚片（约1cm），用厨房纸吸干水分，表面撒少许盐腌制5分钟。鸡蛋打散，豆腐先裹一层淀粉，再蘸蛋液。

做法：老豆腐用盐水稍微泡一下，沾上鸡蛋黄液。炒锅放油，将豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎。油不要放太多，火不要太大，一次不要放太多（六块左右）。煎好盛出备用。起锅子放入少许油，加入肉末和葱末，炒香。

步骤：内脂豆腐切块，烧沸后捞出，炒肉末，加豆瓣酱，加调味料和水，勾芡，加入豆腐，小火烧3分钟，加味精出锅。红烧豆腐所需材料：豆腐3块，洋葱小半个，大蒜4瓣，小米辣2个，小葱2根，豆瓣酱2汤勺，生粉1汤勺，油适量，盐适量，白胡椒粉少许，白糖少许，啤酒两汤勺，鸡精少许，芝麻油少许。

豆腐的10个简单做法如下：家常豆腐：将豆腐切块，裹上蛋液煎至两面金黄。撒上盐，淋上拌饭酱即可。茄汁嫩豆腐：嫩豆腐切片蒸熟，倒掉盘里的水。番茄翻炒后加入瑶柱丝、糖和水，勾芡后倒在豆腐上。肉末豆腐：豆腐切片煎黄，猪肉末炒熟后加入豆瓣辣酱炒香。

材料：嫩豆腐 1 块、鸡蛋 2 - 3 个、盐适量、温水适量、蒸鱼豉油适量、葱花少许。步骤：嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水半分钟，捞出沥干水分，装入碗中。鸡蛋打散，加入适量盐和温水搅拌均匀。将蛋液过筛后倒入装有豆腐的碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

葱烧豆腐材料：嫩豆腐1块、大葱1根、蒜末、生抽1勺、老抽半勺、白糖少许、淀粉适量。做法：豆腐切块，焯水1分钟（加少许盐防碎），沥干备用。大葱切段，分葱白和葱绿。热锅冷油，爆香蒜末和葱白，加入生抽炒香。放入豆腐轻轻翻炒，加半碗清水、老抽、白糖，小火焖3分钟。

凉拌皮蛋豆腐特点：5分钟快手菜，冰凉爽口做法：嫩豆腐切块，皮蛋切瓣，摆入盘中。调酱汁：2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+少许香油+蒜末+小米辣（可选），淋在豆腐上。撒葱花、香菜，冷藏10分钟更入味。泰式柠檬酸辣豆腐特点：酸辣开胃，适合拌饭做法：老豆腐切块煎至金黄，捞出备用。

夏天适合吃的豆腐的一种做法是肉酿豆腐。以下是具体的制作步骤：准备豆腐：将适量大小的豆腐切成大方块，用冷水冲洗后，切成不太薄的方片状。准备肉馅：可以选择超市现成的肉馅，或者自己购买猪肉冲洗后剁碎。调制肉馅：在肉馅中加入蛋清、生粉、酱油、食用油和少许盐。

夏天豆腐最好吃的做法是麻婆豆腐。以下是制作麻婆豆腐的关键步骤和要点：选用嫩豆腐：嫩豆腐口感细腻滑嫩，更适合制作麻婆豆腐。豆腐处理：将豆腐切成大小适中的块，用盐水稍微焯一下，去除豆腥味，同时让豆腐在后续的烹饪过程中更加不易碎。

夏天适合吃的豆腐的做法是豆腐肉盒。具体制作步骤如下：准备豆腐：准备一块儿适量大小的豆腐，切成大方块儿后用冷水冲洗一下，然后切成不要太薄的方片状。准备肉馅：准备一碗肉馅儿，可以选择在超市购买现成的，或者是自己购买猪肉回来冲洗后剁碎。

皮蛋豆腐材料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、香油少许、蒜末、小米辣（可选）、葱花。做法：将内酯豆腐倒扣在盘中，保持完整。皮蛋切小块，均匀摆在豆腐周围。调制酱汁：将生抽、香醋、糖、香油、蒜末和小米辣混合均匀。淋上酱汁，撒上葱花即可。

豆腐装盘，肉末炒香加调料铺在豆腐上。蒸10分钟，出锅淋香油。番茄豆腐羹材料：嫩豆腐1盒、番茄2个、鸡蛋1个、盐少许做法：番茄炒软加水煮开，豆腐切块放入，淋蛋液搅匀，加盐调味。

香煎脆皮豆腐（10分钟搞定）材料：老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、葱花做法：豆腐切厚片，先裹一层淀粉，再蘸鸡蛋液。热油小火煎至两面金黄脆皮。调料汁：生抽+蚝油+白糖+2勺水搅匀，倒入锅中煮沸后浇在豆腐上，撒葱花即可。

老豆腐的10个简单做法分别是锅包豆腐、家常炒豆腐、家常豆腐、豆腐炖双菇、猪血炖豆腐、香煎烧烤豆腐、红烧麻辣豆腐、鲫鱼豆腐汤、麻婆豆腐、番茄虾仁豆腐。锅包豆腐材料准备：豆腐、鸡蛋、淀粉、各种调料等。

步骤：切豆腐、西红柿，炒葱姜蒜，加调味料和水，加豆腐，小火闷煮，翻炒，撒葱花，淋香油。鱼香豆腐所需材料：嫩豆腐1大块，肉末2勺，郫县豆瓣酱半勺，大蒜2瓣，泡椒2个，葱2根，料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，糖半勺，醋1勺，盐适量。