薄饼的做法大全，薄饼的做法大全视频

薄饼怎么做又软又好吃

和面技巧： 半烫面法：将普通面粉500g分成两部分，一半用开水焯烫搅成面碎，另一半用清水搅打成面碎，然后混合揉成面团。这种方法可以使薄饼口感绵软又劲道。 揉面加油： 加油揉面：在和好的面团中加入少许花生油揉匀，这样可以使面团更加油润，做出的薄饼口感软润又有嚼劲。

可以将适量的葱花切碎，均匀地撒在擀好的薄饼上，再卷起来或者直接蒸制，这样蒸出来的薄饼会有浓郁的葱香。蔬菜口味：比如菠菜、胡萝卜等蔬菜。将蔬菜洗净焯水后切碎，加入到面团中一起揉匀，然后按照上述步骤制作薄饼。这样的薄饼不仅颜色丰富，还富含蔬菜的营养。

平底锅/电饼铛中火预热，不放油，放入薄饼。烙至表面鼓起小泡（约20秒），翻面再烙10秒，趁热撕开成两张（叠擀的饼会自然分层）。 保温保湿 烙好的薄饼用干净毛巾或保鲜膜盖住，防止水分蒸发变硬。关键技巧： 水温：用温水（不烫手）和面，能促进面筋形成又保持柔软。

土豆薄饼 - 准备土豆、面粉、葱花、盐、胡椒粉等材料。- 洗净土豆后去皮，煮熟后压成土豆泥备用。- 在面粉中加入适量的水、葱花、盐、胡椒粉，混合土豆泥，制成土豆面糊。- 锅中刷油，倒入土豆面糊，两面煎至金黄色，即可食用。 葱花薄饼 - 准备面粉、鸡蛋、葱花、香油、盐等材料。

小麦粉薄饼懒人做法

1、小麦粉薄饼懒人做法（4种超简单版本）基础免揉版（适合新手）材料：小麦粉500克、清水500克（1：1比例）、盐4克、食用油8克做法：面粉+盐+油混合，直接加水调成稀面糊（无颗粒）。平底锅刷薄油，倒一勺面糊快速用铲子刮开，摊成圆形。中小火烙至边缘翘起后翻面，20秒即可出锅。

2、使用适量的水粉比例 关键要点：小麦粉与水的比例非常关键。水的比例过多会使薄饼黏锅，过少则会使薄饼过于硬实。 操作建议：针对不同的小麦粉，尝试几次以确定最合适的比例。 保持锅子温度稳定 关键要点：烹饪时锅子的温度对薄饼的口感有很大影响。

3、麦面：汕尾薄饼皮的主要原料是麦面，也就是小麦粉。和面方法：热水和面：用热水把麦面烫一下，然后和成面团。注意面团不要太硬，稍微软一些更易操作。面和水的比例：由于面粉的吸水性不同，以及个人口感偏好，面和水的比例并没有固定值。一般来说，可以边加水边搅拌，直到面团达到合适的软硬度。

老北京春饼怎么做-老北京春饼(薄饼)的做法

1、老北京春饼（薄饼）的做法步骤讲解： 用开水烫面（和面），烫到面粉不软不硬方可。 往手上放些油，去做劲儿（每个劲儿的大小跟小笼屉包子那么大即可）。 把劲儿按成面饼状，在面板上继续放油，将两个蘸了油的面饼重叠，后用擀面杖将其擀成面片儿。

2、准备材料：需要准备的材料包括面粉、温水、鸡蛋、豆芽、黄瓜、胡萝卜、香菜、甜面酱或京酱肉丝（可根据个人口味选择）。和面：将面粉放入盆中，加入适量温水，边加边搅拌，和成面团。面团要揉至表面光滑，然后盖上湿布或保丑膜，醒发30分钟左右。擀皮：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄饼状。

3、．锅中烧开热水，至水面完全沸腾，转小火保持水开的状态。2．面粉倒在大容器里，一勺一勺地分4次倒入热水。3．每次搅拌几下后再倒入下一次的热水。80cc的热水倒完后再关火。4．和成面团，手上蘸分量内的凉水，往面团里咂水，使面团迅速地降温，一边咂一边揉成光滑的面团。

薄饼铛做薄饼的做法大全

和面：将面粉倒入大碗中，加入适量盐，慢慢倒入水，边倒边搅拌，直到面糊均匀无颗粒。 预热薄饼铛：将薄饼铛预热，刷上一层薄薄的食用油。 倒入面糊：用勺子舀一勺面糊，倒入薄饼铛中央，迅速转动薄饼铛，使面糊均匀铺开。 煎制：等待1-2分钟，直到薄饼边缘微微翘起，翻面再煎1分钟。

小葱清洗干净，切碎，火腿肠切成小粒。打蛋盆中加入面粉、打入鸡蛋、盐，慢慢加入水，调至酸奶的浓稠度。过筛面糊，观察到面糊成线顺利流下。将小葱、火腿肠丁、芝麻均匀拌入面糊。不沾平底锅中小火预热，倒入一大汤勺面糊，轻轻晃动锅子，让面糊均匀铺在锅底。

主料：面粉300克、鸡蛋2个、水500克。辅料：盐、白胡椒粉、植物油。第一步：准备一个小盆，放入面粉。第二步：然后磕入鸡蛋。第三步：加上少许的盐、白胡椒粉。第四步：先加入400克的水。第五步：将其轻轻的拌匀。第六步：再加入100g左右的水。第七步：再将其拌匀。

成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。韭菜薄饼 做法：先把液体部分加入天然酵母中拌匀，然后加入面粉和韭菜拌匀，静置1小时以上发酵；薄饼铛预热完成后在面糊中蘸一下，时间稍微长一点再提起翻转，这个饼稍微厚一点点比较有好；薄饼边缘翘起以后揭下来翻面稍微烤一下即可。

薄饼的家常做法和配方窍门

1、做法： 准备原料：农家面粉500克，冷水适量，开水适量，玉米油适量。 和面：将250克农家面粉用筷子搅拌加入开水活成团，剩余250克面粉加入冷水活成面团。之后将两个面团放在一起揉均匀。 静置面团：活好的面团应光滑，放上保鲜膜静置15分钟，这样烙出的薄饼口感绵软又劲道。

2、烙饼：取一个饼坯，先按扁，再用擀面杖将饼均匀擀开成薄薄的饼。平底锅烧热，锅热后将薄饼放入，烙至两面上了均匀的麻点色即可出锅。制作薄蛋饼：鸡蛋打散，锅烧热，锅底用纸巾抹上少许油。将打散的蛋液倒入，均匀转开，趁表面未凝固撒上葱花。待底部上色后翻面再稍煎一会儿，出锅放凉。

3、准备原料：农家面粉500克，冷水适量，开水适量，玉米油适量.250克农家面粉用筷子搅拌加入开开水活成团。剩余250克面粉加入冷水活成面团，两个面团放在一起揉均匀活成面团。活好的面团光滑放上保鲜膜静置15分钟。这样和的面，烙出的薄口感绵软又劲道。

薄饼怎么做

制作步骤：调面糊将蛋清与细砂糖、玉米糖浆混合，轻轻搅拌至糖溶解（无需打发）。筛入低筋面粉，加入玉米油或融化的黄油，搅拌成顺滑无颗粒的稀面糊。摊饼定型烤盘铺油纸或锡纸，刷一层薄玉米油防粘。用勺子取少量面糊倒在烤盘上，用勺背快速摊平成圆形薄层（直径约5-8厘米）。表面撒杏仁片，轻按使其嵌入面糊。

小麦粉薄饼懒人做法（4种超简单版本）基础免揉版（适合新手）材料：小麦粉500克、清水500克（1：1比例）、盐4克、食用油8克做法：面粉+盐+油混合，直接加水调成稀面糊（无颗粒）。平底锅刷薄油，倒一勺面糊快速用铲子刮开，摊成圆形。中小火烙至边缘翘起后翻面，20秒即可出锅。

把面片有油那侧摞在一起，一起擀开成薄薄的一层。蒸制薄饼：盘子上抹上一层豆油，以防粘连。将擀好的薄饼放入蒸锅中，每层之间没有抹油的薄饼之间也要抹上一层豆油。上锅蒸5分钟即可。取出并撕开薄饼：蒸好后，将薄饼取出，每层之间可以轻松撕开，形成薄薄的单个薄饼。

首先把面粉倒进面盆，把一半面粉用开水焯烫，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。然后把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水。最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面，烙出的薄饼口感绵软又筋道。为了增加面团的柔韧需要在面团里揉进少许油。

我们在200g面粉中加上3g的食盐，这是大厨告诉我们多做的第一个步骤。加上食盐之后能让做出来的薄饼面皮带着韧性，而且还不容易破碎，所以加上一点食盐在面粉中是非常重要的一个步骤，因为我们需要将薄饼擀的稍微薄一些，因此做这样的面皮就需要加上食盐，所以多做的第一个步骤就是加食盐了。