怎样做红烧茄子好吃又简单?
茄子洗净后切滚刀块（或长条），加1小勺盐拌匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样茄子少吸油，更健康）。撒少许淀粉抓匀，裹薄薄一层（煎的时候不易烂）。调酱汁 碗中加入：生抽2勺 + 老抽勺 + 蚝油1勺 + 白糖1小勺 + 淀粉1勺 + 半碗清水，搅匀备用。煎/炸茄子 少油版：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至表面微焦变软，盛出备用。
红烧茄子最简单又好吃的做法如下：准备食材 茄子：选择新鲜茄子，去皮后切成滚刀块，这样切出的茄子块形状不规则，更易入味且口感更佳。青椒：适量青椒切成块，为菜品增添色彩和口感。西红柿：一个西红柿切成滚刀块，既能增加酸甜的口感，又能丰富菜品的营养。
热油炸茄子：在锅中倒入足量的食用油，油温升至5成热时（约150℃），放入茄子条炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子表面形成一层薄薄的壳，减少后续烹饪中油的吸收。炒香调料：锅中留少量油，加入蒜末、姜末炒香，这是为红烧茄子打下香味的基础。
红烧茄子怎么做好吃
茄子洗净切滚刀块（不去皮更香），加1小勺盐抓匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样减少吸油）。撒1勺淀粉拌匀，让茄子表面裹薄粉（煎时不易吸油，更酥软）。2 调酱汁 碗中加入：2勺生抽 + 半勺老抽 + 1勺蚝油 + 1小勺白糖 + 半碗水，搅匀备用。
方法一（少油）：平底锅放平时炒菜量的油，中火将茄子煎至表面微焦变软，盛出备用。方法二（过油）：喜欢更香的可以用稍多油，茄子炸1分钟捞出沥油。4 炒香+红烧 锅中留底油，爆香蒜末和少许葱花，倒入调好的红烧汁煮开。
红烧茄子最简单又好吃的做法如下：准备食材 茄子：选择新鲜茄子，去皮后切成滚刀块，这样切出的茄子块形状不规则，更易入味且口感更佳。青椒：适量青椒切成块，为菜品增添色彩和口感。西红柿：一个西红柿切成滚刀块，既能增加酸甜的口感，又能丰富菜品的营养。
准备食材：茄子、里脊肉、大蒜、辣酱、啤酒、盐等 将茄子清洗干净，去蒂切成滚刀片，里脊肉洗干净后剁碎成肉末，接着将茄子放到油锅中炸透，捞起来备用。在锅中热油，加入大蒜片、辣酱爆炒出香味，然后倒入肉末炒散，直到肉开始变色，散发出香气。
红烧茄子最简单又好吃的做法如下：制作步骤：准备食材：茄子去皮，切成大小适中的滚刀块，这样切出的茄子形状美观，且易入味。青椒洗净去籽，切成与茄子大小相近的块，增加菜品色彩和口感。西红柿同样切成滚刀块，为菜品提供酸甜口感。
火候控制：煎茄子用中火防焦，焖烧时转小火避免糊锅。升级版建议 加肉沫：先炒肉末至变色，再按步骤操作，秒变“肉沫茄子”。加青椒/土豆：搭配不同食材，口感更丰富。最后淋香油：出锅前几滴香油，香气扑鼻。
红烧茄子怎么做好吃?
茄子洗净切滚刀块（不去皮更香），加1小勺盐抓匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样减少吸油）。撒1勺淀粉拌匀，让茄子表面裹薄粉（煎时不易吸油，更酥软）。2 调酱汁 碗中加入：2勺生抽 + 半勺老抽 + 1勺蚝油 + 1小勺白糖 + 半碗水，搅匀备用。
利用煎茄子的余油，大火加热至油温七成热，然后放入切好的葱姜蒜末，快速爆香。葱姜蒜的香气能为菜品增色不少。调制汤汁：在爆香葱姜蒜后，立即放入番茄酱，并加入适量的清水、盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、蚝油和醋。根据个人口味调整调料的用量。
红烧茄子最简单又好吃的做法如下：准备食材 茄子：选择新鲜茄子，去皮后切成滚刀块，这样切出的茄子块形状不规则，更易入味且口感更佳。青椒：适量青椒切成块，为菜品增添色彩和口感。西红柿：一个西红柿切成滚刀块，既能增加酸甜的口感，又能丰富菜品的营养。
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