豇豆的家常做法大全，豇豆的做法大全集

豇豆的10个简单做法

干豇豆炒腊肉（经典下饭菜）做法：干豇豆温水泡软切段，腊肉切片煸出油，加蒜片、干辣椒爆香，倒入豇豆翻炒，加酱油、糖调味。关键：腊肉的咸香与豇豆的韧劲完美结合，无需额外加盐。干豇豆红烧肉（浓郁入味）做法：五花肉焯水后炒糖色，加生抽、老抽、料酒炖煮30分钟，加入泡发的干豇豆再炖20分钟。

开盖加盐、生抽，翻炒均匀即可。关键：豆角一定要炒熟！焖煮可缩短时间。干煸豆角（香辣开胃）材料：豆角、干辣椒3个、花椒10粒、蒜末、盐、糖少许做法：豆角掰段，沥干水分（避免溅油）。热锅多放点油，中火将豆角煸至表面皱皮微焦（约5分钟），盛出备用。

酸豇豆炒肉末（经典下饭菜）材料：酸豇豆 200克猪肉末 100克（或牛肉末）小米辣/干辣椒 2-3个蒜末 2瓣生抽 1勺糖少许（中和酸味）食用油适量做法：处理酸豇豆：酸豇豆冲洗一下（如果太咸可泡水10分钟），切小粒备用。炒肉末：热锅冷油，下肉末炒至变色，加少许生抽翻炒盛出备用。

1、干豇豆炒腊肉（经典下饭菜）做法：干豇豆温水泡软切段，腊肉切片煸出油，加蒜片、干辣椒爆香，倒入豇豆翻炒，加酱油、糖调味。关键：腊肉的咸香与豇豆的韧劲完美结合，无需额外加盐。干豇豆红烧肉（浓郁入味）做法：五花肉焯水后炒糖色，加生抽、老抽、料酒炖煮30分钟，加入泡发的干豇豆再炖20分钟。

2、腊肉切片蒸10分钟去咸味，干豆角泡发后切段。热锅少油，煸炒腊肉出油，加蒜末、小米辣爆香。倒入干豆角翻炒，加生抽、少许糖调味，炒匀即可。

3、干豇豆的吃法有很多，以下提供几种做法：干豇豆炖鸡：将干豇豆提前用温水泡开，鸡清洗干净之后剁成小块，焯水后捞出备用，锅中加入油热后，放入葱、姜、蒜、辣椒段炒香，倒入鸡块翻炒，加入适量酱油、老抽、料酒，再加适量水，最后放入干豇豆，炖至收汁即可。

4、干豇豆好吃的做法主要包括干豆角炒肉和红焖肉炖三干：干豆角炒肉：准备材料：干豆角、五花肉、红椒、蒜葱。处理材料：将干豆角用热水泡软，五花肉切小片，红椒切末，蒜葱切好备用。烹饪步骤：起油锅，先煸炒五花肉片至稍有焦香，再加入红椒末和蒜茸煸炒透。

5、干豇豆好吃的做法如下：干豇豆炒肉准备材料：将猪肉清洗干净，肥瘦肉分开，切成均匀的薄片。干豇豆需提前两个小时浸泡至软，然后反复清洗以去除泥沙，再切成小段备用。煸炒肥肉：将肥肉放入锅中，用中小火煸炒至出油，这样可以使菜肴更加香浓。炒制瘦肉：在煸炒好的肥肉中加入瘦肉，炒至肉色发白。

6、干豇豆拌菜：将干豇豆泡发后，切成细丝，可以用来拌凉菜。例如，将干豇豆丝与黄瓜丝、红椒丝、香菜等混合，加入适量的醋、盐、糖、蒜末、芝麻油等调料拌匀，清爽开胃。干豇豆烧菜：干豇豆也可以作为烧菜的主料，如干豇豆烧茄子、干豇豆烧土豆等。

1、酸豇豆炒肉末（经典下饭菜）材料：酸豇豆 200克猪肉末 100克（或牛肉末）小米辣/干辣椒 2-3个蒜末 2瓣生抽 1勺糖少许（中和酸味）食用油适量做法：处理酸豇豆：酸豇豆冲洗一下（如果太咸可泡水10分钟），切小粒备用。炒肉末：热锅冷油，下肉末炒至变色，加少许生抽翻炒盛出备用。

2、自制酸豆角的最简单做法基础准备选材要点选用新鲜嫩豇豆（豆角），摘去头尾及有虫眼的部分，确保无腐烂。辅料：食盐、白糖（可选）、大蒜、小米椒（增香辣味）、高度白酒（杀菌防腐）。清洁处理豆角用清水加少量盐搓洗，去除表面杂质，沥干水分。

3、准备一个干净的容器（最好用玻璃或陶瓷容器），将焯好的豇豆放入容器中。调制酸水：在锅中加入适量清水，放入盐、糖、花椒（可选），煮沸后关火，待水温稍微降低后加入白醋。酸水的比例可以根据个人口味调整，一般来说，酸味要稍微重一些，因为豇豆会吸收一部分酸味。