糖醋鱼是怎么做的图片，糖醋鱼是怎么做的

炸好的鱼块放了几天了,该怎么做糖醋鱼?.

1、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼块再过一遍油，使其加热，去菌，表面酥脆，沥去油分。摆入盘中。锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

2、当汤汁起大泡时，放入炸好的鱼块和切好的蒜片。快速翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼块上。出锅装盘，最后可以放上一片香菜作为点缀。通过以上步骤，吃剩的鱼块就能成功变身成美味的糖醋鱼了。

3、首先，将鱼块清洗干净，挤去水分，然后用食盐、鸡粉、料酒腌制10分钟。接着，将玉米淀粉、面粉、鸡蛋加入腌好的鱼块中，再倒入适量清水，搅拌均匀，最后加入植物油继续搅拌至淀粉糊能扯丝。将搅拌均匀的淀粉糊倒在鱼块上，使鱼块挂糊。将鱼块过油炸制。

4、勾芡根据个人口味来就可以了，有的人喜欢吃偏甜的，多放点糖即可；有的人喜欢吃偏酸，多放点醋和番茄酱即可。鱼炸好之后，将勾好的芡淋到鱼肉上，香喷喷的糖醋鱼就做好了。

5、制作糖醋鱼的最佳方法如下：鱼的处理与腌制选择鲤鱼：选用新鲜的鲤鱼，处理干净后剁成小块。腌制：将鱼块放入盆中，加入料酒、葱段、姜丝、盐和十三香，拌匀后腌制15到20分钟，使鱼块充分入味。

1、制作步骤：准备鱼：将鲫鱼的鳞、鳃、鳍去掉，开膛去内脏洗净。用料酒和盐腌制半小时，之后用漏勺沥干水分。切葱姜：姜切片，葱切成长段。炸鱼：锅内放入油，烧至六成热时，将腌好的鱼下入油锅，炸至酥呈金黄色捞出。烹饪：另用锅垫底箝，放入葱姜，再放入炸好的鲫鱼以及之前准备好的调料和水。

2、把鱼放入一个大碗中，加入葱白、姜片、料酒和3 - 4克盐，用手按摩鱼身，让调料均匀涂抹在鱼的表面和内部，腌制15 - 20分钟。调制淀粉糊在一个小碗中，加入适量的水（约80 - 100毫升），慢慢加入淀粉，边加边搅拌，直到形成没有颗粒的淀粉糊。

3、面糊材料：面粉适量、玉米淀粉适量（玉米淀粉与面粉比例约为1：1）、鸡蛋1个、清水适量。将所有材料混合搅拌均匀，调成稍稠的面糊，面糊以能挂在鱼身上不轻易滴落为宜。

4、糖醋鱼的制作方法如下：准备材料主料：黄鱼1尾，白糖125克，醋50克。辅料：金糕、青梅各5克，葱10克，姜10克。调料：盐3克，料酒15克，酱油10克，油、淀粉、姜汁各适量。处理鱼身将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净。

5、制作糖醋鱼的步骤如下：腌制鱼块：将鲤鱼处理干净后剁成小块，放入盆中。加入料酒、葱段、姜丝、盐和十三香，拌匀后腌制15到20分钟，以便鱼块充分入味。调制糖醋汁：在小碗中按照1：2：3：4：5的比例放入料酒、酱油、白糖、醋和清水，拌匀。

6、糖醋鱼的简单做法如下：准备食材主料：鲷鱼一条，根据个人口味和大小选择。辅料：姜片、姜末、葱、香菜、尖椒、料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精。腌制鱼身在处理好的鱼身上切开几条刀口，便于入味。抹上少许盐、料酒，放入姜片和葱，腌渍片刻，以去除腥味并增加香味。

做出来的糖醋鱼口感不酥脆、肉质不嫩主要的原因有以下三点：①鱼腌制的时间过长：鱼在腌制的时候，加入的盐不能过多，而且腌制的时间不能过长，否则会使鱼的水分流失，这样炸出来的鱼因为缺少水分肉质变的很柴。

糖醋鱼不脆的主要原因有三个：鱼腌制的时间过长、鱼没有充分上淀粉、油温过高。鱼腌制的时间过长：腌制鱼时加入的盐不能过多，时间也不能太长，否则会导致鱼的水分流失，使炸出的鱼肉质变柴。鱼没有充分上淀粉：炸鱼前，鱼的表面必须完全粘附淀粉。

糖醋鱼不脆的主要原因有以下三点：鱼腌制的时间过长：腌制鱼时加入的盐不能过多，且腌制时间不宜过长，否则会导致鱼的水分流失，使炸出的鱼肉变得干柴。鱼没有充分上淀粉：在给鱼上淀粉时，需确保鱼的表面完全粘附有淀粉。淀粉不仅增加酥脆度，还能在鱼的表面形成保护膜，减少水分流失。

糖醋鱼口感不脆的主要原因有以下三点：鱼腌制的时间过长：腌制时加入的盐不能过多，且腌制时间需适中。过长时间的腌制会导致鱼的水分流失，使得炸出的鱼肉质变柴，影响酥脆度。鱼没有充分上淀粉：在给鱼上淀粉时，需确保鱼的表面完全粘附有淀粉。

糖醋鱼挂糊不回软的关键在于以下几点：选择合适的淀粉：推荐使用红薯淀粉或玉米淀粉，因为它们具有较强的粘附力和酥脆性，能够使鱼肉挂上糊糊后更加酥脆。避免使用粘附力较弱的土豆淀粉。调整浆糊的浓度：浆糊的浓度应像稠酸奶一样，用筷子挑起时能够缓慢流淌。过稀会导致挂不上糊，过稠则会影响口感。

1、要使糖醋鱼做得更好吃，可以遵循以下几个关键点：原料选择与准备：鱼类选择：优选黄鱼、草鱼或鲤鱼等，确保鱼肉新鲜。切鱼技巧：鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，顺骨切5厘米，使鱼肉翻起，便于入味和炸制。炸鱼技巧：油温控制：锅中放油烧至78成热，确保油温适中，避免鱼肉炸焦或未熟。

2、接着加入生抽、白糖、陈醋和剩余的盐（1 - 2克）。用小火慢慢熬煮糖醋汁，期间要不停地搅拌，防止白糖粘锅烧焦。随着温度的升高，糖醋汁会变得浓稠起来。当糖醋汁变得浓稠且能挂在勺子上缓慢流下时，就说明糖醋汁熬好了。

3、糖醋鱼好吃的做法如下：准备食材：姜、蒜切末备用。调制酱汁：在碗中加入番茄酱、白糖、生抽、米醋和淀粉，边加水边搅拌，直至酱汁均匀且无明显颗粒，备用。处理鱼身：选择一条鲫鱼，在其身上划几道口子，以便入味。将处理好的鱼放入淀粉中，确保鱼身均匀裹上一层薄薄的淀粉。

4、糖醋鱼的制作方法如下：准备鱼块：将青鱼段洗净后切成大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时，以便入味。炸鱼块：将腌渍好的鱼块抹干表面水分，然后下油锅炸至金黄色。炸好后捞出滤油，备用。调制糖醋汁：锅内留少许底油，放入葱姜蒜末，用小火煸香。

5、制作最简单又好吃的糖醋鱼的步骤如下：准备鱼并腌制选择鱼种：选择“四大家鱼”中的任意一种。处理鱼：将整鱼去鳞，鱼身斜片几刀，但不要切掉，以便入味。腌制：将盐和醋混合均匀，涂抹在鱼身和片缝里，腌制15分钟。