东北十大硬菜都是什么菜，东北十大硬菜图片

生日必备10道硬菜

避风塘炒蟹蒜香面包糠裹蟹，香辣惹味，宴客硬菜。腊味合蒸湖南风味，腊肉、腊肠、腊鱼拼盘，咸香下饭。西式&创意菜（8道）1 惠灵顿牛排酥皮包裹牛排和蘑菇酱，切开瞬间惊艳全场。1 芝士焗龙虾龙虾对半开铺满芝士，奶香与海鲜完美结合。1 意大利番茄肉酱面经典主食，酸甜开胃，搭配欧包更佳。

糖醋里脊：这道菜色泽红亮，口感外酥里嫩，酸甜适中，是生日宴上的开胃佳品。红烧肉：肥而不腻，酱香浓郁，每一口都充满了幸福的味道，是生日餐桌上不可或缺的经典菜肴。烤鸭：表皮酥脆，肉质鲜嫩，搭配甜面酱和薄薄的荷叶饼，风味独特，令人回味无穷。

生日必备10道硬菜：东北地三鲜、辣椒炒肉、凉拌哈喇子、熏酱、酱骨头、烀猪蹄、锅包肉、大丰收、酸菜炖大鹅、溜肉段。

鲫鱼炖豆腐，鱼肉的鲜美加上豆腐的嫩滑，鲜美可口，营养丰富，尤其是热量、蛋白质和维生素含量较高，汤味极美。猪肉炖粉条，这道菜的香味隔着屏幕都能闻到，让人垂涎欲滴。牛肉炖萝卜，这道菜是东北冬天最受欢迎的美食之一，吃了之后感觉特别顺畅。

铁锅炖大鹅：东北冬天的一道硬菜，炖煮的鹅肉香嫩可口，吃起来相当过瘾。酸菜炖白肉：原汁原味的美食，酸菜鲜香开胃，白肉软嫩可口不油腻。东北大拉皮：既可以作为菜，也可以作为主食，拉皮晶莹剔透，加入各种配菜，调以盐、香醋、香油等调料，清爽解腻。

杀猪菜杀猪菜，原本是东北地区在年关将至杀猪时做的一道炖菜，很有过年的味道，当然现在平时也都能吃到杀猪菜，现在的杀猪菜也的经过了不断的改良，其口味更加丰富，一般会用到排骨，五花肉，血肠，猪肝等，当然还离不了酸菜，冻豆腐，粉条。

第1道：夫妻肺片，这道菜对四川人来说，真的不算辣，顶多就是香，因为它的主要调味料是红油，当然，这道菜的辣味也可以因人而异，如果你想吃辣一点，老板会给做得辣一些。

一般主菜有：鸡肉，或清蒸，或爆炒。鸭肉，我们那边的人都喜欢吃血浆鸭，所以端上来的一般都是血浆鸭，不过也有爆炒的和卤鸭。猪肚子，这是所有菜里面最清淡的了，虽然湖南人爱吃辣，但清淡的用来解辣再好不过了。而且他里面还会放细粉，特别好吃。

1、硬菜是东北方言中的一个词汇，它含有对菜肴品质的高度评价，意味着菜肴美味、丰盛，通常是指那些份量足、口味重、制作考究的菜肴。在东北地区，当人们请你吃“硬菜”时，这通常意味着他们想要款待你，表达对你的尊重和友好。东北菜中的“硬菜”通常包括猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇这类传统美食。

2、硬菜就是所说的拿手菜。过硬的菜，拿得出场面的菜，不是经常吃到的菜肴。

3、首先“硬菜”是东北话，东北话特点：大家都知道形象生动，极具感染力，词汇量非常丰富，又具有幽默感。“有个段子不是说大学宿舍就一个东北人，一个学期一屋子的东北话”可见东北话的传染力有多强。

4、北方人在请客时常常会说点几个硬菜，这里的“硬菜”指的是宴席中的主要菜肴，通常是分量足、制作精细、味道浓郁的肉类菜品。北方人的性格豪爽，重视面子，请客吃饭时桌上必须有几道硬菜，以显示主人的热情和大气。虽然硬菜一词在北方方言中常指肉菜，但并非所有荤菜都能称为硬菜。