酥肉的制作方法步骤，小酥肉的家常做法大全

小酥肉的家常做法不用淀粉怎么做?

1、买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

2、第一步提前准备二块五花肉，3个鸡蛋，做酥肉时应该用五花肉，肥含有瘦，味儿才好吃。五花肉清洗削皮，切割成尺寸相等的长条状状，能切的肥瘦相间。第二步抓少许麻椒放入锅中，开小火翻炒出香味，关火盛出后，放案板上用擀面杖擀碎，喜欢吃整大颗粒的可以不擀那样碎。

3、小酥肉的做法如下：用料：里脊肉1条、生粉50克、面粉50克、鸡蛋1个、宽油适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、椒盐1勺、生姜2片。步骤：里脊肉切粗条，加入姜丝。加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉，抓匀腌制半小时。

4、家常小酥肉讲解：小酥肉原料：五花肉1斤，花椒20粒，大料1个，葱1段，姜2-3片，蒜2瓣腌肉料：生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），黄酒1汤匙（15ml），盐2克，水淀粉（稠）适量小酥肉的简单做法将五花肉清洗干净，切成3厘米大小的块。放入黄酒、生抽、老抽、盐腌制半小时备用。

1、蒸碗小酥肉的家常做法如下：准备食材主料：猪肉500g，鸡蛋1个。辅料：油适量，盐适量，玉米淀粉适量，白糖适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，干辣椒4粒，生抽适量，啤酒适量，桂皮少许，八角1个，小茴香少许，香叶少许，葱适量，姜适量，剁椒适量。

2、在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。水要一次性加足，因为蒸制过程中最好不要中途加水，以免影响蒸制效果。放入蒸碗把摆好肉片的蒸碗放入蒸锅中，大火蒸30 - 40分钟左右。蒸制时间根据肉的厚度和蒸锅的功率适当调整。

3、准备食材时，首先要处理五花肉。首先将五花肉皮刮干净，然后切成10公分长、0.5公分厚的片。接着将炒米粉、甜面酱、白糖和姜葱丝混合均匀，将处理好的五花肉片放入，拌匀后上笼蒸5小时，最后扣盘即可。第二种做法中，首先将猪肉切成4厘米长、5厘米宽、1厘米厚的长条，并用布搌干水分。

4、小酥肉蒸碗的做法如下：准备材料猪肉300克鸡蛋3个水淀粉45毫升盐10克啤酒30毫升葱2段、姜5片八角2个桂皮1根酱油15毫升白糖8克白胡椒粉3克制作步骤切肉腌制：猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片厚度不超过1厘米。

1、蒸小酥肉的正确做法步骤如下：准备食材里脊肉500g 盐1勺大料1颗酱油3勺花椒少量淀粉3勺面粉1勺鸡蛋1个葱1根姜1块糖1勺处理里脊肉将里脊肉切成手指宽的条形状，以便后续裹面糊和炸制。调制面糊并裹肉将淀粉、面粉、鸡蛋加适量水调成面糊。将切好的里脊肉放入面糊中，均匀裹上面糊。

2、小酥肉的家常做法如下：准备材料主料：五花肉125克，猪里脊肉125克。调料：食盐2克，酱油3小勺，葱5克，姜3片，八角2个，桂皮1小块，料酒2小勺，淀粉100克，花椒粉1小勺，植物油适量。

3、第一种做法：材料准备：猪五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、白糖、盐、淀粉、油。制作步骤：将五花肉切成薄片，用淀粉抓匀，让肉片裹上一层淀粉。加入葱姜蒜末、料酒、生抽、白糖和盐，腌制20分钟。平底锅加热，放入油，将肉片煎至两面金黄色。

4、锅中倒入适量油，烧热后放入肉块煎至金黄色，捞出备用。锅中留少许底油，加入花椒和大葱炒香，再加入八角、桂皮、香叶、生姜片、蒜片、干辣椒炒香。倒入适量的水和老抽，翻炒均匀后放入煎好的肉块炒匀。加入适量的白糖和醋，翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

5、做法步骤买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

6、酥肉的家常做法有以下几种：麻辣小酥肉材料准备：猪梅花肉、料酒、熟芝麻、白糖、生抽、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、盐。制作步骤：猪肉切片，加盐、料酒腌制半小时。姜蒜切末，干辣椒切段备用。调酱汁：白糖、盐、生抽、淀粉、水搅拌均匀。

1、小酥肉的正宗做法如下：准备材料：猪肉红薯淀粉、面粉、鸡蛋、老抽、盐、油、辣椒、姜、芹菜调味料：盐、十三香、白胡椒、醋、鸡精处理肉类：将猪肉从中间切成两半，再切成长条状。将切好的肉放入盘子中，加入一个鸡蛋、老抽、红薯淀粉，用手抓均匀，腌制入味。

2、最正宗炸小酥肉的做法如下：主料：猪肉500克调料：花生油适量食盐少许姜1块生抽1茶匙鸡蛋2个白胡椒粉少许白糖1/2茶匙玉米淀粉100克制作步骤：准备食材：将猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片。

3、将猪肉切成条状，厚度和长度适中，以保证炸制时能够均匀受热。把花椒放入锅中，小火慢炒至香味溢出，然后取出晾凉，用擀面杖碾碎成颗粒状。在切好的肉条中加入适量的盐、姜末、料酒以及碾碎的花椒粒，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉充分吸收调料的味道。

4、将净肉切成小块，用盐和料酒腌制30分钟。把腌制好的猪肉块裹上淀粉，再拍散，使其入味。锅中倒入适量油，烧热后放入肉块煎至金黄色，捞出备用。锅中留少许底油，加入花椒和大葱炒香，再加入八角、桂皮、香叶、生姜片、蒜片、干辣椒炒香。倒入适量的水和老抽，翻炒均匀后放入煎好的肉块炒匀。

5、小酥肉的正宗做法如下：所需材料：猪肉五花肉500g 料酒适量生姜1块料丝适量干辣椒3个八角3颗香叶2片生抽、老抽各适量冰糖50g 油适量制作步骤：准备食材：将五花肉洗净，切成两公分的块状。焯水：用开水将肉焯水10分钟，去除血水和杂质，再用清水冲洗干净，沥干备用。