羊排的炖制方法窍门，羊排的炖制方法

清炖羊排骨怎么炖

清炖羊排骨的炖制方法如下：准备材料主料：羊排骨500克。辅料：胡萝卜1根（削皮切块），八角2颗，桂皮1小段，花椒1小把，姜3-4片，陈皮1小块（约5克），香菜适量（切碎备用）。处理羊排将羊排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟，以去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。

清炖羊排骨的炖制方法如下：准备材料：主料：羊排骨500克。辅料：胡萝卜、八角、桂皮、花椒、姜、陈皮、香菜等。处理羊排：将羊排洗净，用清水浸泡30分钟，以去除血水。煮羊排：将羊排和清水一起放入汤锅中，煮沸后捞出漂浮的血沫。放入八角、花椒和桂皮，以增加香味。

清炖羊排骨的炖制方法如下：准备材料主料：羊排骨500克。辅料：胡萝卜、八角、桂皮、花椒、姜、陈皮、香菜等。处理食材胡萝卜削皮切块备用。羊排洗净后，用清水浸泡30分钟以去除血水，捞出沥干。焯水将羊排和适量清水一起放入汤锅中，煮沸后撇去浮沫。

姜去皮切成姜片备用。选用黑皮的甘蔗，不用去皮，洗净切条备用；锅肉放入少量的油，然后放入羊排下锅翻炒；直至变色即可捞出；起一个汤锅，将炒好的羊排倒入汤锅内，加入大量的清水，并加入甘蔗条，一起炖煮；待汤煮沸后，加入陈皮和萝卜块继续炖；加入陈皮后，改大火继续煲开，去除表面的浮尘。

清炖羊排骨的步骤：主料：羊排骨500克。辅料：胡萝卜、八角、桂皮、花椒、姜、陈皮、香菜等。步骤：准备材料，胡萝卜削皮切块。羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。放入姜片。再放入陈皮，用中小火煲30分钟。

羊排炖萝卜的做法如下：准备食材羊排：选择新鲜的羊排，洗净后切成适口大小的块。萝卜：选用新鲜的白萝卜或青萝卜，洗净后去皮，切成与羊排大小相近的块。调料：郫县豆瓣酱、花椒、白糖、料酒、生抽、八角、姜片、鸡精、盐等。焯水处理羊排锅中加入足够的水，大火烧开后放入羊排和适量料酒。

羊排炖白萝卜的正宗做法如下：准备材料：主料：新鲜羊排、质地紧密的白萝卜。辅料：生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、香菜。处理食材：羊排切成小块，用温水浸泡半小时去血水，沥干备用。白萝卜去皮，切成小块。生姜切片，大葱切段。煸炒羊排：热锅凉油，下入姜片、大葱段煸炒出香味。加入羊排煸炒至变色。

羊排炖萝卜的做法如下：所需材料：羊排500克白萝卜300克食盐适量鸡精2克葱5克姜片适量八角3个花椒2克料酒10克生抽10克香叶5片郫县豆瓣酱20克白糖10克制作步骤：准备食材：羊肉和白萝卜分别洗净后切成块。焯水羊肉：锅中水烧开后，放入羊肉块和料酒，煮开后沥干水份待用。

最正宗的炖羊排炖萝卜的做法如下：食材准备主料：新鲜羊排、新鲜萝卜。羊排应带有一定肥肉，萝卜需质地坚实。调料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐等。食材处理羊排切成适当大小的块状，清水冲洗干净后沥干。萝卜去皮，切成滚刀块。生姜切片，大葱切段。

准备材料主料：羊排骨500克。辅料：胡萝卜1根（削皮切块），八角2颗，桂皮1小段，花椒1小把，姜3-4片，陈皮1小块（约5克），香菜适量（切碎备用）。处理羊排将羊排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟，以去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。

要炖出既好吃又烂的羊排，可以按照以下步骤进行：准备食材主料：500g羊排。辅料：1根大葱、1个生姜、10g花椒、10g枸杞、50g山药、1根胡萝卜、适量盐。处理食材羊排切好后用清水洗净，控干水分备用。胡萝卜去皮洗净切块；山药先冲洗再去皮，切小块后放入水中备用，以防氧化变色。

加入腌制好的羊排块，煎至两面金黄，锁住肉汁和香味。炖煮羊排：加入适量料酒，煮开后撇去浮沫，去除腥味。加入足够的清水，水量要淹没羊排。加入适量盐，转小火慢炖2小时，或者使用高压锅压炖30分钟，使羊排变得软烂入味。调味装盘：炖好后，试味并根据个人口味添加适量盐和胡椒粉调味。

倒入开水，放入香矛和炖肉香料包，烧滚。将所有材料倒入压力锅，压20分钟。加入土豆：炖熟的羊排压好后，倒入炒锅内，加入土豆块，继续中火烧制。收汁与装盘：当汤汁收的差不多时，夹出香料包和姜葱料。加入青红椒，大火炒匀。装盘上桌。按照以上步骤，你就可以做出美味的羊排炖了。

大火将水烧开，然后盖上锅盖，转小火慢炖。小火慢炖可以保证羊排充分吸收汤汁的味道，并且使肉质变得软烂可口。炖煮时间大概需要1 - 5小时，具体时间可以根据羊排的大小和数量以及个人对肉质口感的喜好来调整。如果喜欢肉质更软烂的，可以适当延长炖煮时间。

家常炖羊排的做法步骤如下：准备材料：羊排500克生姜3片大葱2段料酒2大勺生抽2大勺老抽1大勺红糖50克香叶2片八角2颗桂皮1小段干辣椒适量清水适量焯水去血沫：将羊排放入冷水中，加入姜片和1大勺料酒。加热至沸腾后撇去浮沫，再煮2分钟。捞出羊排沥干水分备用。

准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分。白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片，姜切片，葱切成段。羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水，加醋、白胡椒粉。

1、首先干风羊肉洗净后，放入锅中炖，多加些水，以筷子能扎进去为准，捞出放凉，切成长条。其次，将切好的羊肉用少许的盐、花椒粉、胡椒粉拌一下，腌制一个小时，让调料味被羊肉吸收，这很关键，很多人都少了这一步。

2、首先，我们需要将风干羊排用水进行泡发，松软一些更容易让炖出的汤汁渗入其中。泡发时间根据风干羊排的厚度和硬度来定，平均需要大约1-2个小时左右。之后，将泡发好的风干羊排放入开水中焯水，去除掉污物和异味，这个步骤也可以去除部分脂肪。

3、准备食材：风干羊排、萝卜、水、油、盐、葱姜。1，首先把干羊排放在锅里，加上适量的清水，开大火煮开。2，煮开以后，放入葱姜、盐，继续开小火炖。3，小火炖到两个小时左右。4，然后把切好的白萝卜，放入锅里，继续炖煮。5，炖煮15分钟左右，再调整一下味道即可出锅。