牛肉丸子的制作法，炸牛肉丸子的家常做法

炸牛肉丸子怎么做

回民炸牛肉丸子的配方如下：主要材料 牛肉：500克，需剁成细泥。淀粉：100克（与牛肉的比例为5：1）。鸡蛋：1个（500克肉放一个鸡蛋）。调味料 酱油：适量，用于调味和上色。蛋黄：1个（从上述鸡蛋中分离出，与牛肉泥混合）。精盐：适量，用于调味。味精：少许，提鲜。料酒：适量，去腥增香。

将搓好的牛肉丸子在面包糠上滚一圈，使其表面均匀地裹上一层面包糠。可以轻轻按压一下，让面包糠更好地附着在丸子上。炸制 锅中倒入足量的食用油，烧至六成热（可以把筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。

用中小火慢慢炸制，不时地用筷子翻动一下丸子，确保各个面都能炸到。炸制时间大概在5 - 7分钟，直到丸子表面金黄酥脆。判断是否炸好可以看丸子的颜色和漂浮状态，当丸子浮在油面上并且颜色变成金黄色时，基本就炸好了。用漏勺将炸好的牛肉丸子捞出，放在厨房纸上沥干多余的油份。

将牛肉用机器搅碎或手工剁成肉馅，姜切末备用。把姜末加入牛肉馅中，再加入盐、鸡精、花椒粉、料酒、生抽等调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让牛肉充分吸收调料的味道。将红薯粉用温水化开，慢慢加入牛肉馅中，边加边搅拌，使肉馅保持湿润但不过于稀软。如果感觉干可以继续加水，觉得湿可以再加些红薯粉。

牛肉炸丸子的家常做法

调味：将剁好的牛肉泥放入盆中，加入切碎的生姜、葱末，以及适量的盐、五香粉或十三香、鸡蛋和淀粉。顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。挤丸子：两手抹上少许油，以防粘连。用虎口挤出丸子形状，大小可根据个人喜好调整。炸制：锅中倒入足够的油，烧热至七八成热时（约180℃），将挤好的牛肉丸子逐个放入锅中。

把面包糠放在一个平盘中，将搓好的丸子逐个放入面包糠中，使丸子表面均匀地裹上一层面包糠。可以轻轻按压一下，让面包糠更好地附着在丸子上。油炸 锅中倒入适量的食用油，油的量要能没过丸子。将油加热至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。

炸至丸子表面金黄，并且稍微有些变硬后捞出。可以先捞出放在厨房纸上沥干油份。为了让丸子更加酥脆，可以进行复炸。将油重新加热至八成热，把丸子再次放入油锅中炸30秒左右，捞出沥干油份。是因为纯瘦肉炸出来的丸子口感会比较柴，加入适量的肥肉可以让丸子更加多汁美味。

家常炸牛肉丸子的做法

1、准备食材 主料：新鲜牛肉500克辅料：鸡蛋1-2个，盐适量，生姜1块，葱适量，五香粉或十三香适量，淀粉适量，油适量制作步骤 处理牛肉：将牛肉清洗干净，去除筋膜，切成小块。使用绞肉机或刀将牛肉剁成细腻的肉泥。如果想要牛肉丸更有嚼劲，可以保留一些小颗粒。

2、为了让丸子更加酥脆，可以进行复炸。将油重新加热至八成热，把丸子再次放入油锅中炸30秒左右，捞出沥干油份。是因为纯瘦肉炸出来的丸子口感会比较柴，加入适量的肥肉可以让丸子更加多汁美味。洋葱、生姜和大葱可以增加牛肉丸子的香味，去除牛肉的腥味。

3、轻轻地将丸子放入油锅中，注意不要一次放入太多，以免丸子之间相互粘连或者导致油温下降过快。用中小火慢慢炸制，不时地翻动丸子，让其受热均匀。炸至丸子表面金黄酥脆，大约需要5 - 7分钟。可以用筷子插入丸子中间，如果能轻松插入，说明丸子已经熟透。捞出炸好的丸子，放在厨房纸上沥干多余的油分。

4、取出肉馅，用虎口挤出肉丸，浸入冰水里约10分钟。水沸腾后转小火，倒入半碗冷水，下丸子，用汤勺背轻轻推锅底以防沾底，撇去浮末。丸子漂浮水面后，捞起确认熟透。碗里加紫菜和盐，盛入丸子和汤，撒香菜即可。

炸牛肉丸子的家常做法

1、挤丸子：两手抹上少许油，以防粘连。用虎口挤出丸子形状，大小可根据个人喜好调整。炸制：锅中倒入足够的油，烧热至七八成热时（约180℃），将挤好的牛肉丸子逐个放入锅中。中火炸制，期间可用漏勺轻轻翻动，使丸子受热均匀。炸至丸子表面金黄，内部熟透即可捞出控油。

2、锅中倒入足量的食用油，烧至六成热（可以把筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。将裹好面包糠的牛肉丸子逐个放入油锅中，注意不要一次放太多，以免丸子之间相互粘连或者使油温降低过快。用中小火炸制，不时翻动丸子，使其受热均匀。炸至丸子表面金黄酥脆，大约需要5 - 7分钟。

3、轻轻地将丸子放入油锅中，注意不要一次放太多，以免丸子之间相互粘连。用中小火慢慢炸制，并不时地用筷子翻动丸子，确保各个面都能炸到。炸至丸子表面金黄，并且稍微有些变硬后捞出。可以先捞出放在厨房纸上沥干油份。为了让丸子更加酥脆，可以进行复炸。

4、炸牛肉丸子的简单家常做法如下：基础炸牛肉丸子做法 材料：牛肉1000g，五香粉、盐、白胡椒粉、淀粉、姜汁、生抽、麻油适量，香菜、紫菜少许。步骤：牛肉剁细，剔去白色筋膜，达到肉泥状态。姜捣碎加水挤出姜汁备用。

怎么炸牛肉丸子简单做法大全(牛肉炸丸子的做法大全家常)

将牛肉洗净，切成小块，放入搅拌机中。加入切碎的洋葱、生姜、大蒜，再倒入生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉，启动搅拌机，将牛肉搅打成细腻的肉泥。如果没有搅拌机，也可以用手剁碎牛肉，然后将洋葱等配料切成末，与牛肉混合后用刀背反复剁，直到肉质细腻。

轻轻地将丸子放入油锅中，注意不要一次放入太多，以免丸子之间相互粘连或者导致油温下降过快。用中小火慢慢炸制，不时地翻动丸子，让其受热均匀。炸至丸子表面金黄酥脆，大约需要5 - 7分钟。可以用筷子插入丸子中间，如果能轻松插入，说明丸子已经熟透。捞出炸好的丸子，放在厨房纸上沥干多余的油分。

油炸牛肉藕丸子的家常做法如下：准备材料 主料：莲藕250克，牛肉（建议使用带有一定肥肉的牛肉，口感更佳）400克。辅料：葱、姜适量，鸡蛋1个，淀粉适量，盐、十三香、料酒、蚝油、鸡精适量，植物油适量。制作步骤 处理莲藕和牛肉：将莲藕去根、削皮，清洗干净后切成小丁，或者用搅拌机打成碎末。

取出肉馅，用虎口挤出肉丸，浸入冰水里约10分钟。水沸腾后转小火，倒入半碗冷水，下丸子，用汤勺背轻轻推锅底以防沾底，撇去浮末。丸子漂浮水面后，捞起确认熟透。碗里加紫菜和盐，盛入丸子和汤，撒香菜即可。

炸牛肉丸子的家常做法如下：准备食材 主要材料：牛肉馅、葱、姜、蒜、鸡蛋、面包糠。 调味料：生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。调制肉馅 将葱、姜、蒜切末，加入牛肉馅中。 打入一个鸡蛋，放入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉。