烧鸡公的做法，烧鸡公的做法最正宗的做法

重庆烧鸡公的正宗做法

重庆烧鸡公的正宗做法如下：所需材料：鸡肉：适量辣椒：适量花椒：适量姜：适量大葱：适量蒜：适量豆瓣酱：适量生抽：适量老抽：适量料酒：适量冰糖：适量盐：适量食用油：适量制作步骤：准备鸡肉：将鸡肉切块，放入清水中浸泡一会，以去除血水，然后捞出沥干水分备用。

【食材准备】主料：新鲜的公鸡一只（约1500克），选择肉质紧实、肌肉发达的公鸡，这样烹饪出来的鸡肉口感更佳。辅料：干辣椒适量、花椒适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、香菜适量。调料：食盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、花椒油适量、食用油适量。

正宗重庆烧鸡公的做法如下：准备原料土鸡公1只青笋适量，切条火锅涮锅料适量，洗净装盘待用净鸡杂、鸡肠适量制作香料包取香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、山奈、草果等香料，用温水烫洗后炒香。将炒香的香料装入纱布包内，制成香料包。

重庆烧鸡公的正宗做法如下：准备材料：鸡腿肉500克葱姜蒜适量干辣椒10个花椒适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量鸡精适量香油适量腌制鸡肉：将鸡腿肉切成小块。加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，腌制半小时，以便鸡肉充分入味。

正宗的重庆烧鸡公是一道具有浓郁地方特色的传统美食，以其鲜香、麻辣、酥脆而闻名。这道菜的制作工艺讲究，调料丰富，烹饪技巧独特，下面将详细介绍其做法。

1、烧鸡公最正宗的做法如下：准备材料主料：鸡半只配菜：洋葱半个、芹菜4根、青辣椒一个、香菜一把、黄豆芽适量调料：烧鸡公调料半包、腐乳一块（可选）、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量处理鸡肉切块与焯水：将鸡切成块状，放入锅中加水煮10分钟左右，以去除血水和杂质。

2、烧鸡公的正宗做法如下：食材准备主料：鸡腿肉200g辅料：洋葱50g，香菇50g，芹菜50g调料：油20g，盐10g，鸡精10g，生抽10g食材处理香菇切块：将香菇清洗干净后，切成大小适中的块状，以便更好地入味。洋葱切条：洋葱去皮后，切成细条状，以便快速炒出香味。

3、烧鸡公最正宗的做法如下：准备材料：鸡半只洋葱半个芹菜4根青辣椒一个香菜一把豆芽菜适量烧鸡公调料半包腐乳一块干辣椒5根酱油适量料酒适量处理鸡块：鸡切块，放入锅中煮10分钟左右，煮出血水和脏东西后捞出。

4、烧鸡公最正宗的做法如下：准备材料鸡半只洋葱半个芹菜4根青辣椒一个香菜一把豆芽菜适量烧鸡公调料半包腐乳一块干辣椒5根酱油适量料酒适量处理鸡肉鸡切块，放入锅中煮10分钟左右，以去除血水和杂质。

2、烧鸡公最正宗的做法如下：准备材料鸡半只洋葱半个芹菜4根青辣椒一个香菜一把豆芽菜适量烧鸡公调料半包腐乳一块干辣椒5根酱油适量料酒适量处理鸡肉鸡切块，放入锅中煮10分钟左右，以去除血水和杂质。

3、尽管配方不是原始的配方，味道有所差异，这个菜名沿用了下来。

4、将烧好的鸡公放入盘中，撒上葱花点缀，热腾腾的重庆烧鸡公就可以上桌了。注意事项：鸡肉的选择很重要，新鲜的土鸡或三黄鸡肉质更佳。烧鸡公的火候控制要得当，焖煮时要保持小火，以免鸡肉变老。调味品的使用要适量，以突出鸡肉的鲜美和香料的香气。

5、出锅装盘：将烧好的鸡公连同汤汁一起倒入预热的大碗或盘中，撒上葱花、香菜点缀，热气腾腾的重庆烧鸡公就可以出锅了。为了确保重庆烧鸡公的正宗口味，还需要注意以下几点：选择新鲜的本地土鸡，肉质更加紧实有嚼劲。调料要足量，特别是豆瓣酱和辣椒，以保证麻辣味浓郁。

烧鸡公起源于重庆，重庆人称炖为烧，公鸡为鸡公，其意为炖公鸡。所以正宗的应该就是用公鸡做的，但是现在这道菜全国范围都传扬了，所以有的用公鸡做的有的是用母鸡做的，不管用什么鸡肉做的，尽管配方不是原始的配方，味道有所差异，这个菜名沿用了下来。

综上所述，烧鸡公既可以用公鸡制作，也可以用母鸡制作，具体选择取决于个人口味和地域习惯。

烧鸡公正宗做法是用公鸡做的。但需注意，由于这道菜现已在全国范围传扬，所以现在有的地方也会用母鸡来做。以下是对烧鸡公做法的简要介绍：主要材料：通常选用三黄鸡一只，也可根据个人喜好选择其他品种的鸡。洗净备用，同时准备好青红辣椒、大葱以及烧鸡公调味料。