干锅牛蛙视频教程，香辣干锅牛蛙的做法

干锅牛蛙的做法

1、干锅牛蛙的正宗做法如下：材料： 牛蛙500克 青椒、红椒 葱姜蒜 干辣椒、花椒 料酒、生抽、老抽 盐、糖、鸡精 香油、清水 步骤： 牛蛙处理：将牛蛙去皮、去腹膜、去内脏，剁成块状备用。 调料处理：青椒、红椒切块，葱姜蒜切末，干辣椒、花椒炒香备用。

2、做法步骤：准备食材：牛蛙请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌制20分钟。青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。煎炸牛蛙：中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。

3、干锅牛蛙的正宗做法如下： 准备食材： 牛蛙200克 油适量 盐1茶匙 蒜3瓣 姜1块 小米椒10克 泡椒10克 料酒1茶匙 生抽2茶匙 蒸鱼豉油1茶匙 白胡椒5克 淀粉5克 小葱1根 西红柿20克 处理牛蛙： 牛蛙洗净去爪，剁成小块。

4、干锅牛蛙（香辣过瘾）材料：田蛙500g、土豆1个、藕1节、洋葱半个 干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、火锅底料 生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉 做法： 田蛙切块，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌15分钟。 土豆、藕切片油炸至金黄，田蛙过油至表面微焦。

怎样做出香辣干锅牛蛙,

1、香辣干锅牛蛙的做法如下：材料： 牛蛙：500克 土豆：1个 青红椒：适量 干辣椒：适量 花椒：适量 姜蒜：适量 葱：适量 料酒：适量 盐：适量 生抽：适量 老抽：适量 糖：适量 鸡精：适量 油：适量 步骤： 准备材料：将牛蛙洗净后切成块状；土豆去皮切块；青红椒切段；姜蒜切末，葱切段。

2、牛蛙去腥嫩滑处理 牛蛙加盐、料酒、葱姜水抓匀腌10分钟，冲洗后沥干，加1勺淀粉抓匀锁住水分。油温六成热（筷子插入冒小泡）时，快速滑炒牛蛙至表面微黄，盛出备用。 配菜炸/煎出香味 土豆条、藕片用中火炸至边缘焦脆，或平底锅少油煎到金黄，口感更香。

3、干锅牛蛙的烧制方法如下：准备食材：将杀后的牛蛙洗干净，控水后加料酒、花椒、生姜腌制一会，以去腥增香。炒制底料：锅中热油，油温达到五成热时，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，作为底料。爆炒牛蛙：将腌制好的牛蛙放入锅中，爆炒至金黄上色，使其外焦里嫩。

4、首先，要准备好主要的食材，包括新鲜的牛蛙、藕片、土豆片、莴笋等蔬菜，以及葱姜蒜、干辣椒、花椒等调味料。牛蛙需要事先处理干净，切成适口大小的块状，用料酒、盐等调料腌制片刻，以增加其底味。蔬菜则根据个人喜好切片或切段备用。接着，开始炒制过程。

香辣干锅牛蛙的做法

香辣干锅牛蛙的做法如下：材料： 牛蛙：500克 土豆：1个 青红椒：适量 干辣椒：适量 花椒：适量 姜蒜：适量 葱：适量 料酒：适量 盐：适量 生抽：适量 老抽：适量 糖：适量 鸡精：适量 油：适量 步骤： 准备材料：将牛蛙洗净后切成块状；土豆去皮切块；青红椒切段；姜蒜切末，葱切段。

牛蛙去腥嫩滑处理 牛蛙加盐、料酒、葱姜水抓匀腌10分钟，冲洗后沥干，加1勺淀粉抓匀锁住水分。油温六成热（筷子插入冒小泡）时，快速滑炒牛蛙至表面微黄，盛出备用。 配菜炸/煎出香味 土豆条、藕片用中火炸至边缘焦脆，或平底锅少油煎到金黄，口感更香。

制作步骤： 准备材料：牛蛙先洗净切块，干辣椒和花椒炒香备用，姜、葱、蒜切细丝。 爆香辅料：锅中加油烧热，放入姜、蒜、葱爆炒出香味。 加入豆瓣酱：放入豆瓣酱炒香，加少量水，再加入熟花生和芝麻炒香。 加入干鱼片：将干鱼片用水泡软切丝，加入锅中炒香。

先将牛蛙腿肉处理干净，切成合适大小的块状。 将牛蛙块放入碗中，加入适量料酒和盐拌匀，腌制10-15分钟。 在锅中加入适量油，烧热后加入腌制好的牛蛙块，煎至两面变色，捞出备用。 锅中再加入适量的油，放入姜蒜煸炒出香味。 加入干辣椒和花椒炒香，然后加入葱段继续翻炒。

食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。2，将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。

干锅牛蛙的最正宗做法及窍门如下：做法： 准备食材：选用新鲜的牛蛙，宰杀后清洗干净，切成块状备用。同时准备好干辣椒、花椒、姜蒜等调料，并切好备用。 爆香调料：将锅烧热，加入适量的油，放入干辣椒和花椒爆香，以充分释放出它们的香味。

干锅牛蛙正宗做法

干锅牛蛙的正宗做法如下： 准备食材： 牛蛙200克 油适量 盐1茶匙 蒜3瓣 姜1块 小米椒10克 泡椒10克 料酒1茶匙 生抽2茶匙 蒸鱼豉油1茶匙 白胡椒5克 淀粉5克 小葱1根 西红柿20克 处理牛蛙： 牛蛙洗净去爪，剁成小块。

把切好的牛蛙块放入碗中，加入料酒、盐2 - 3克，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。腌制可以让牛蛙更好地吸收调料的味道，同时去除腥味。煎牛蛙 热锅凉油，待油温烧至七成热（约170 - 190℃，可以看到油微微冒烟）时，放入腌制好的牛蛙块。小火慢煎，不时翻动牛蛙块，确保两面都煎得金黄酥脆。

干锅牛蛙的正宗做法如下：准备食材与腌制 食材选择：选择新鲜现杀的牛蛙，去掉头、爪，洗净后剁成大块。 腌制：用料酒、胡椒粉、姜片、盐腌制牛蛙肉十分钟，以去腥味并入味。注意腌制时间不宜过长，以免牛蛙肉中水分流失，导致成菜后肉质老韧。

干锅牛蛙的正宗做法如下：材料： 牛蛙500克 青椒、红椒 葱姜蒜 干辣椒、花椒 料酒、生抽、老抽 盐、糖、鸡精 香油、清水 步骤： 牛蛙处理：将牛蛙去皮、去腹膜、去内脏，剁成块状备用。 调料处理：青椒、红椒切块，葱姜蒜切末，干辣椒、花椒炒香备用。

川香干锅牛蛙的做法

制作步骤： 准备材料：牛蛙先洗净切块，干辣椒和花椒炒香备用，姜、葱、蒜切细丝。 爆香辅料：锅中加油烧热，放入姜、蒜、葱爆炒出香味。 加入豆瓣酱：放入豆瓣酱炒香，加少量水，再加入熟花生和芝麻炒香。 加入干鱼片：将干鱼片用水泡软切丝，加入锅中炒香。

牛蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。

至于川菜么，上海各种干锅川菜馆，57度湘吃个创意菜，侬好蛙吃个干锅牛蛙，江边城外巫山烤全鱼以及川香演义，麻辣诱惑，辛香汇不列举了……上面提到的那些商业圈都可以找到这些店。 吴江路美食街也可以考虑。

牛蛙先洗净泡泡水，切成块。花椒和干辣椒放入锅中炒香，捞出备用。姜、葱、蒜都切成细丝，锅中加油烧热，放入姜、蒜、葱爆炒。放入豆瓣酱炒香，加少量水，加入熟花生和芝麻炒香。将干鱼片用水泡软切丝，加入锅中炒香。放入牛蛙块进行翻炒。加入适量的鸡精和盐调味。

干锅牛蛙怎么做才下饭呢?

1、牛蛙去腥嫩滑处理 牛蛙加盐、料酒、葱姜水抓匀腌10分钟，冲洗后沥干，加1勺淀粉抓匀锁住水分。油温六成热（筷子插入冒小泡）时，快速滑炒牛蛙至表面微黄，盛出备用。 配菜炸/煎出香味 土豆条、藕片用中火炸至边缘焦脆，或平底锅少油煎到金黄，口感更香。

2、装盘享用：将炒好的干锅牛蛙盛入预热过的干锅或者直接装入大碗中，趁热上桌，搭配米饭食用，保证让您食欲大增，吃得津津有味。注意事项 火候控制：炒制底料和牛蛙时需用大火快炒，保持食材的鲜香；炖煮牛蛙和配菜时则应转为中小火慢炖，确保味道充分融合。

3、混合炒制：将煸炒好的配菜与炸好的牛蛙放入锅中，加入鸡精、盐等调味料，大火快速翻炒，使所有食材充分融合。装盘出锅：最后将炒好的干锅牛蛙装盘，即可享用。这样做出来的干锅牛蛙，口感鲜嫩，香辣可口，非常下饭。当然，根据个人口味，可以适当调整食材和调料的用量，以获得最佳口感。

4、干锅牛蛙（香辣过瘾）材料：田蛙500g、土豆1个、藕1节、洋葱半个 干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、火锅底料 生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉 做法： 田蛙切块，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌15分钟。 土豆、藕切片油炸至金黄，田蛙过油至表面微焦。

5、翻炒片刻，食材熟透后放入食盐、白砂糖、蚝油、香油、味精，翻炒均匀后关火盛入酒精锅中即可将干锅里放入洋葱丝，淋入干锅油，将炒好的牛蛙乘放入洋葱丝上，上面撒少许白芝麻，香菜点缀即可干锅牛蛙是我最爱吃的一道菜，适合下酒下饭。牛蛙本身含低脂肪，低胆固醇，还有滋补，养眼解毒功效。