凉拌菜图片，自选凉拌菜图片

夏天吃凉菜,属它最鲜嫩,配上一碗自制蒜泥汁,一会就吃光一大盘

先把五花肉洗干净切成薄片，带皮的五花肉才香呢。生姜切成片，大蒜切成末，小葱洗干净备用。锅里面烧水，水烧开以后把小葱打成结，把姜片，花椒，料酒放进锅里面煮出香味。然后把切好的五花肉放进锅里，水再次烧开以后转成小火再煮半个小时左右。

蒜泥黄瓜做法：拍碎的黄瓜+蒜末+生抽+香醋+盐+香油，嗜辣可加辣椒油。特点：蒜香浓郁，酸辣开胃，夏日必备。黄瓜拌木耳搭配：焯水木耳+黄瓜丝+洋葱丝，淋上芥末酱油汁（或芝麻酱）。亮点：低卡高纤维，口感层次丰富。蓑衣黄瓜刀工：黄瓜切蓑衣花刀，用糖醋汁（米醋+糖+盐）腌制冷藏。

经典蒜泥汁的做法步骤：1 1材料图。经典蒜泥汁的做法步骤：2 2用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。经典蒜泥汁的做法步骤：3 3捣好的大蒜可以裸露进行充分氧化。经典蒜泥汁的做法步骤：4 4之后加上生抽，盐，糖，我用了糖粉。一点点儿就可以了。

需要提前准备好的材料包括：蒜两瓣、盐适量、鸡精适量、十三香适量、酱油适量、蚝油适量、香油适量、自制辣椒油适量具体做法如下：蒜用捣蒜器压碎。放入盐，鸡精，十三香。加入酱油，蚝油，香油，辣椒油。调匀。加香菜段（可不加），放置十分钟以上搅拌凉拌菜即可。

蒜泥菠菜配料菠菜，蒜泥，香油，盐，鸡精，醋，黄，红辣椒。

黄瓜、西红柿、豆腐、生菜、紫甘蓝、胡萝卜等准备工作：食材洗净，黄瓜、胡萝卜等需要切丝或切片的食材提前准备好。调料按照个人口味调配好。撰写正文步骤 1：选择新鲜食材描述：挑选当季新鲜的蔬菜，如黄瓜、西红柿等，保证凉菜的新鲜和营养。

1、做法：黄瓜拍裂切块，加盐腌10分钟倒出水，加蒜末、生抽、香醋、香油、少许糖，淋热花椒油拌匀。凉拌木耳腐竹（营养丰富）做法：木耳腐竹泡发焯水，加胡萝卜丝、洋葱丝，用生抽+陈醋+辣椒油+香菜拌匀。

2、凉拌黄瓜看似简单，但要做得清爽开胃、口感脆嫩，关键在于细节处理。

3、凉拌油豆皮将油豆皮用凉开水浸泡2小时，入锅焯水后捞出。胡萝卜和黄瓜切丝作为配色，大蒜切碎，香菜切段备用。热油浇在大蒜上激发香味，加入醋、盐、糖、蚝油、生抽和辣椒油，与油豆皮和其他配料拌匀即可。成品香气扑鼻，爽口开胃，适合下酒或搭配其他餐点。

4、凉拌鸡蛋食材：4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油制作过程：（1）先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。（2）煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去壳。

5、要做好吃的凉拌菜，可以尝试以下几种方法：凉拌莲花鸡蛋准备食材：4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油。制作过程：将鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟，捞出过凉水去壳，切成4瓣后摆盘。将姜、蒜、葱切成沫，红辣椒切碎。

黄瓜条加1小勺盐拌匀，静置10分钟，倒掉腌出的水分，再用清水冲洗一遍，挤干水分（这样黄瓜会更脆，且不易稀释调料）。冰镇增强脆度（可选）：将挤干水的黄瓜条放入冰水浸泡5分钟，捞出沥干，口感会加倍脆爽！灵魂凉拌汁碗中加蒜末、小米辣，淋1勺热油激香（不吃辣可省略）。

黄瓜条切好后，可以用少量盐腌制片刻，然后挤去多余水分，这样黄瓜条会更加脆爽。也可以将黄瓜条放入冰水中浸泡片刻，同样能达到脆爽的效果。拌制：将调味汁倒入黄瓜条中，加入蒜末、香菜段、小米椒段，充分拌匀。

将嫩黄瓜两根洗净，去皮后切成小条。大蒜切成末备用。腌制黄瓜：将切好的黄瓜条和蒜末放入一个透明大碗中，加入两勺盐，拌匀。盖上盖子腌制1520分钟，直到黄瓜腌出半碗以上的水分。调味拌匀：滤掉腌出的黄瓜水。

凉拌黄瓜要做好吃，可以尝试以下两种方法：方法一：准备材料：黄瓜、蒜蓉、葱、麻汁、小米椒。制作步骤：将黄瓜洗净，切成适口的形状。将葱用菜刀拍碎，与蒜蓉、小米椒一起装入碗中。撒入稀释好的麻汁，搅拌均匀。将调好的酱汁淋在黄瓜上，拌匀即可食用。

要让黄瓜炒得清脆爽口、入味又不失营养，关键在于处理方法和火候控制。以下是几种经典又好吃的炒法及技巧：清炒黄瓜（原味清爽版）材料：黄瓜2根、蒜末、盐、糖少许、食用油做法：黄瓜处理：黄瓜洗净切薄片或滚刀块（不去皮更脆），加1小勺盐腌10分钟，挤掉水分（去涩且更脆）。

生吃（最原汁原味）蘸酱吃：洗净直接蘸甜面酱、豆瓣酱或芝麻酱，北方经典吃法。凉拌黄瓜：拍碎或切条，加蒜末、生抽、香醋、香油、少许糖和辣椒油，冰镇后更爽口。沙拉搭配：切片或切丁，搭配番茄、生菜、玉米等，淋沙拉酱或油醋汁。

酱烧黄瓜（浓郁下饭）特点：酱香入味，适合重口味做法：煎黄瓜：黄瓜切厚片，用平底锅小火煎至两面微焦（这样烧不易烂）。调酱汁：1勺生抽+半勺老抽+1勺醋+半勺糖+少许淀粉+3勺水调匀。烧制：爆香葱姜，倒入酱汁煮冒泡，放黄瓜翻匀，撒葱花出锅。