炒米粉怎么做家常做法，炒米粉的做法简单好吃

做炒米粉的步骤

1、前期准备 煮米粉：大火煮开水后，将米粉放入煮至变软，捞出后晾干水分备用。准备食材 打鸡蛋：在碗中打入鸡蛋，并加入适量的盐搅拌均匀。炒鸡蛋和煸洋葱 炒鸡蛋：锅中倒油至七分热时转小火，倒入蛋液摊散至凝固，然后切成小块盛出备用。 煸洋葱：锅中再次倒油，放入洋葱丝小火慢煸至出香味。

2、在家里做炒米粉的方法如下：准备食材 干米粉：一斤，提前放入热水中泡软变透明后取出沥干，盖上盖子备用。 虾米：一把。 干香菇：六朵，切丝。 高丽菜：1/4颗，切丝。 红萝卜：一根，切丝。 木耳：两片，切丝。 韭菜：一把。 豆芽菜：半斤。 香菜：一把，用于最后调味。

3、关键步骤：处理米粉 煮米粉：锅里加足够的清水，加1满小勺盐，2小勺油一起搅拌均匀，然后大火煮开。干米粉或者红薯粉条保持大火煮30秒至1分钟捞出；细粉丝则关火后1分钟，放入粉丝焯烫30秒捞出。 焖米粉：将捞出的米粉或粉条放入碗中，盖上盖子焖10分钟。

4、炒米粉 将沥干水分的米粉放入锅中，用筷子或铲子轻轻翻动，使米粉与配菜和调料充分混合。由于米粉较易断，动作要轻柔。倒入之前调好的酱汁，继续翻炒，让米粉均匀地裹上酱汁。如果感觉太干，可以适量加入一些水，但不要加太多，以免米粉过于软烂。大约翻炒3 - 5分钟，直到米粉熟透且入味。

炒粉炒面炒饭的做法

1、炒配菜：锅中加油，放入葱、蒜、辣椒爆香，加入肉类炒至变色，再加入青菜翻炒。 炒面条：加入面条翻炒均匀，倒入酱油、老抽、蚝油、盐、胡椒粉调味。 混合：加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅。

2、步骤： 锅中热油，先炒鸡蛋并炒熟后盛出备用。 锅中再次热油，放入老干妈、火腿丁和青豆粒翻炒均匀。 加入剩米饭继续翻炒，随后加入炒好的鸡蛋、葱花、姜末、酱油、胡萝卜丁和黄瓜丁，翻炒均匀即可出锅。

3、在蒸格上面铺上一块干净的布，把米饭倒入蒸格上面，开火蒸至蒸格上的气上来了，米饭熟透即可。炒饭可加少量鲜酱油，让炒饭味道更鲜美，颜色也更漂亮。多炒一会儿，米饭炒干一点，这样炒出来的炒饭粒粒分明，非常美味。

4、另一种方法是使用温水泡面，避免泡太久，然后在炒锅中加入适量的油，用小火预热炒锅，再转中火慢慢炒制，期间需要经常加入少量油，这样可以避免炒面过于粘锅。对于炒饭而言，首先要将饭粒分开，避免粘连，可以先用冷水浸泡一段时间，让饭粒吸收水分后更容易分开。

5、做法 豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟。粉条煮熟，捞出沥干水。锅内烧热油下肉丝炒熟盛出。锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀。下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀。

6、炒面的话一定要首先选择好面条，面条要选择那种圆圆的面条，这种面条做起来更加的筋道，其次再选择配菜，豆芽菜，香葱，生姜，食用盐，酱油等等。首先我们在锅里面加上适量的清水，先把面条用清水煮熟之后捞出来，过一遍凉水放到容器里面备用，这样做的目的是为了让面条更加的筋道。

炒米粉的家常做法

食用油 适量 做法步骤：处理米粉：干米粉用温水浸泡15-20分钟（或冷水30分钟），泡到能轻松掐断但仍有韧性，捞出沥干水分。关键点：不要泡太久，否则炒的时候容易烂。备菜：鸡蛋打散，加少许盐搅匀；胡萝卜、洋葱切丝，青菜切段，蒜切末。炒配料：热锅倒油，先下鸡蛋液炒散盛出备用。

处理米粉： 干米粉用温水泡软（约10分钟），捞出沥干备用。 关键：泡到米粉能轻松掐断即可，不要泡太久，否则炒时易烂。 炒配料： 热锅冷油，倒入打散的鸡蛋炒熟盛出备用。 再加少许油，爆香蒜末，依次加入胡萝卜丝、卷心菜、豆芽、肉类翻炒至断生。

家常炒米粉的做法如下：准备食材 米粉：适量，用温水泡至没有硬心后沥干水分。 胡萝卜：一根，切成细丝。 葱：一根，葱白和葱叶分开切碎。 蒜：三粒，剁成碎末。 调味料：植物油三勺、盐一勺、香醋一勺、老抽一勺、香油几滴、孜然粉少许。

教你10分钟做家常炒米粉,用油很少,也能不坨不断,第1步最关键

1、关键步骤：处理米粉 煮米粉：锅里加足够的清水，加1满小勺盐，2小勺油一起搅拌均匀，然后大火煮开。干米粉或者红薯粉条保持大火煮30秒至1分钟捞出；细粉丝则关火后1分钟，放入粉丝焯烫30秒捞出。 焖米粉：将捞出的米粉或粉条放入碗中，盖上盖子焖10分钟。过程中米粉粘在一起是正常现象，后续遇汤即可散开。

2、先泡米粉。 米粉产地不同，所以软硬度也不一样，这个要根据米粉的特性来判断，像这样的湖头米粉是比较容易熟透的，温水泡至米粉变白色，膨胀即可；如果是不太容易熟透的江西米粉，则要用小火煮上2-3分钟后，盖上盖子焖至米粉没有白心，熟透即可。不同粗细的米粉不同时间，要具体分析。

3、先将米粉放入开水锅中煮1～2分钟，米粉就能快速变软，将米粉煮软后，再过一遍冷水 ，这样处理过的米粉不会硬也不会坨，柔软顺滑，还根根分明。【三丝炒米粉】【材料】：米粉2饼、鸡蛋2个、红萝卜1/2条，青瓜1/2条、火腿肉50克，豉油、油适量。

家常炒米粉怎么做

关键步骤：处理米粉 煮米粉：锅里加足够的清水，加1满小勺盐，2小勺油一起搅拌均匀，然后大火煮开。干米粉或者红薯粉条保持大火煮30秒至1分钟捞出；细粉丝则关火后1分钟，放入粉丝焯烫30秒捞出。 焖米粉：将捞出的米粉或粉条放入碗中，盖上盖子焖10分钟。过程中米粉粘在一起是正常现象，后续遇汤即可散开。

热锅倒油，先下鸡蛋液炒散盛出备用。再加少许油，爆香蒜末和小米辣，先放洋葱、胡萝卜丝炒软，再下豆芽和青菜快速翻炒至断生。混合翻炒：转中火，加入泡好的米粉，用筷子辅助翻炒松散。加生抽、老抽、蚝油快速翻炒均匀，尝味补少许盐（酱油有咸度，注意别过咸）。

虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。（2）米粉用清水泡软备用。（3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段。（4）豆芽放入沸水里焯下捞起。（5）取一碗加少许盐，生抽，老抽，一点糖，三匙凉开水，调成酱汁。

以下是一份好吃又简单的家常炒米粉的做法：所需食材和调料 食材 米粉（干米粉或新鲜米粉均可）200 - 300克。如果使用干米粉，需要提前浸泡使其变软；新鲜米粉可洗净后直接使用。青菜（如白菜、空心菜、芥蓝等）适量，青菜可以为炒米粉增添丰富的口感和维生素。

家常炒米粉的做法如下：准备食材 米粉：适量，用温水泡至没有硬心后沥干水分。 胡萝卜：一根，切成细丝。 葱：一根，葱白和葱叶分开切碎。 蒜：三粒，剁成碎末。 调味料：植物油三勺、盐一勺、香醋一勺、老抽一勺、香油几滴、孜然粉少许。

炒米粉的家常做法简单好吃

处理米粉： 干米粉用温水泡软（约10分钟），捞出沥干备用。 关键：泡到米粉能轻松掐断即可，不要泡太久，否则炒时易烂。 炒配料： 热锅冷油，倒入打散的鸡蛋炒熟盛出备用。 再加少许油，爆香蒜末，依次加入胡萝卜丝、卷心菜、豆芽、肉类翻炒至断生。

干米粉用50℃温水浸泡15分钟（筷子能轻轻掐断即可），捞出沥干，加1勺食用油拌匀防粘。替代方案：若用鲜米粉，直接开水烫10秒捞出。 预炒配料：热锅冷油，鸡蛋打散炒至凝固盛出。补少量油，爆香蒜末、小米辣，先下洋葱丝炒至透明，再放胡萝卜丝大火翻炒1分钟。

食用油 适量 做法步骤：处理米粉：干米粉用温水浸泡15-20分钟（或冷水30分钟），泡到能轻松掐断但仍有韧性，捞出沥干水分。关键点：不要泡太久，否则炒的时候容易烂。备菜：鸡蛋打散，加少许盐搅匀；胡萝卜、洋葱切丝，青菜切段，蒜切末。

首先将米粉用温水浸泡大约5到6分钟，然后控干水分备用。接着在炒锅中加入少量食用油，先炒鸡蛋，待鸡蛋炒熟后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。当炒至差不多时，再将浸好的米粉加入锅中翻炒，然后加入盐和韩式辣酱调味。最后放入葱段，炒熟即可食用。