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清蒸螃蟹怎么吃图解

1、第一步是买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示：第二步是上蒸锅，隔水蒸。

2、清蒸蟹的吃法如下：掀蟹盖步骤：为了方便掰蟹盖，将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开。去蟹脐步骤：将螃蟹翻身，掰除蟹脐。蟹脐中有蟹肠，都是脏东西，不能食用。吃蟹黄步骤：蟹盖掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄，可以蘸醋、姜丝食用。

3、首先准备清蒸大闸蟹的食材：大闸蟹4只、葱适量、姜适量。2，然后我们用清水把大闸蟹洗干净，多冲洗几遍，如下图所示。3，然后在锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒，如下图所示。4，然后把大闸蟹摆入盘内，锅里的水开后就把蟹放入锅蒸，如下图所示。

4、请点击输入图片描述蒸梭子蟹蒸十五分钟左右。请点击输入图片描述出锅后，搭配蘸料一起食用。

5、蒸螃蟹的时候准备好蘸料。将姜、葱剁成葱花，放入入味的盘中，加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油，再加入适量水搅拌均匀。1十五分钟后，打开盖子，完整干净的螃蟹就被蒸熟了，蟹腿也不会变黄。1取出蒸好的螃蟹，放在盘中即可食用。

处理螃蟹：用刷子刷净蟹壳，掀开蟹盖，去掉蟹腮、蟹胃和蟹心。将蟹身对半斩开，大钳子拍裂方便入味。准备配料：姜片、蒜末、葱段（去腥增香）。干辣椒或小米辣（可选，增添风味）。调味料：生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉，少量淀粉水（勾芡用）。炒制步骤：爆香：热锅冷油，下姜蒜、辣椒煸出香味。

螃蟹 3只（500克）、姜 5克、蒜瓣 5个、郫县豆瓣酱 2小勺、小葱 2根、香菜 2条、淀粉 2小勺、生抽 2小勺、食用油适量烹饪步骤步骤1/18 点击查看大图生猛螃蟹（死蟹不能吃喔）最好是母蟹，因为母蟹膏、黄会比较多。

爆炒螃蟹制作主料：螃蟹500克、葱段100克、茴香50克、花生适量、精盐适量、酱油适量、姜片适量。先把螃蟹洗净。准备好辅料：葱切段、茴香、姜打碎。放入钵，用中火蒸到8八分熟。出锅出锅后，把螃蟹切2半，为什么使螃蟹更加入味。把锅用油炸开后，放入葱段、姜片碎。

1、首先用剪刀，把螃蟹的腿全部剪下来，如下图所示。然后我们用手把螃蟹掰开，一分为二，如下图所示的样子。然后我们先把蟹盖里面的蟹胃用勺子剔除，把里面的蟹黄先吃干净。吃完蟹盖后，开始吃蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。然后用勺柄将蟹身中间，一个呈六角形的片状的蟹心物挑出来丢弃。

2、生猛螃蟹（死蟹不能吃喔）最好是母蟹，因为母蟹膏、黄会比较多。

3、清蒸螃蟹的做法步骤 1 螃蟹在清水中浸泡1-2小时，用毛刷清洗外壳。2 蒸锅上屉，将螃蟹壳朝下，肚皮朝上。开锅后10分钟即可。3 去掉捆绑的线绳。4 调料：浙醋，生姜切成姜末沾食。

4、一：吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，雄蟹尖、雌蟹圆，把它从腹部扯下来，这时，你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西：蟹黄。二：开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗（盖）。将蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。

5、接着吃蟹腿剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。再吃蟹钳将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

6、避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。

螃蟹蜕壳后，软壳蟹是最佳食用阶段。此时外壳柔软，全身可食，无需去壳。以下是常见处理方法：清洗处理用清水冲洗干净，剪去蟹脐、蟹腮及胃囊（位于蟹盖前端）。保留完整蟹壳，因软壳阶段外壳可直接咀嚼。经典烹饪方式酥炸软壳蟹① 沥干水分后，用厨房纸吸干表面水分。② 撒少许盐、黑胡椒，裹一层薄面粉或天妇罗粉。

小蟹也吃生肉，切小点就可以了，他自己也会撕的，吃虾长的快.螃蟹鱼缸里不要放其他东西，他受惊会骚动脚，因为在河里可以搅动泥沙，迷惑敌人，这样缸里的东西也会被他搞乱.螃蟹脱壳属于生理现象，每脱一次壳体积便会逐渐增大。但刚出壳的螃蟹皮是软的，不宜动它，等过一段时间壳自然恢复。

天妇罗粉加冰水调成稀糊（保持低温）。蟹裹面糊后快速炸至酥脆，搭配酱汁食用。中式做法避风塘炒软壳蟹材料：蒜蓉、面包糠、豆豉、辣椒、软壳蟹。步骤：软壳蟹切块炸熟备用。炒香蒜蓉、豆豉、辣椒，加入面包糠炒至金黄。倒入炸蟹翻炒均匀。

1、蟹粥：拆肉与米同煮，加芹菜末提鲜。按此法可完整品尝蟹的鲜甜，且避免浪费肉质。

2、螃蟹蜕壳后，软壳蟹是最佳食用阶段。此时外壳柔软，全身可食，无需去壳。以下是常见处理方法：清洗处理用清水冲洗干净，剪去蟹脐、蟹腮及胃囊（位于蟹盖前端）。保留完整蟹壳，因软壳阶段外壳可直接咀嚼。经典烹饪方式酥炸软壳蟹① 沥干水分后，用厨房纸吸干表面水分。

3、中小型螃蟹（如3-4两/只）：水沸后上锅，大火蒸 12-15分钟。大型螃蟹（如5两以上/只）：延长至 15-18分钟。关键点：冷水下锅会导致蒸制时间过长，肉质变老，务必等水完全沸腾后再放入。腹部朝上放置，避免蟹黄流失。

4、蟹身的肉质鲜美，可以用牙签挑食，或者直接用手掰开。同样地，蘸取醋和姜丝食用效果更佳。品尝蟹腿大腿为主：蟹腿主要品尝的是大腿部分。如果吃功较好，可以直接咬掉两端，然后用力吸取内部的蟹肉。借助工具：如果感觉直接吸取有困难，也可以使用剪刀等工具将蟹腿的壳弄掉后再吃。

5、将螃蟹的脐盖去掉，掰开蟹壳，去除蟹腮、蟹胃等不可食用的部分。将蟹身对半切开，蟹钳用刀背轻轻拍裂，方便入味。腌制（可选）：用少许料酒、姜片和盐腌制10-15分钟，去腥提鲜。煎制步骤热锅冷油：锅中倒入适量的油（建议用花生油或菜籽油，香味更浓），油温烧至五六成热（约150-180℃）。