春节菜谱大全20道家常菜
春节家宴20道家常菜包括鱼香肉丝、回锅肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、糖醋排骨、手撕包菜、红烧肉、水煮肉片、红烧茄子、鱼香茄条、地三鲜、清蒸鲈鱼、酸菜鱼、可乐鸡翅、京酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝和花蛤蒸蛋。
腊肠、腊肉、腊鸭切片码放，淋米酒蒸20分钟，散发浓郁年味。素菜（清爽解腻）金玉满堂 玉米粒、青豆、胡萝卜丁、松仁快炒，色泽鲜艳寓意丰收。蒜蓉粉丝娃娃菜 娃娃菜剖半蒸熟，铺炒香的蒜蓉粉丝，造型如盛开莲花。
烧鹅 寓意：红红火火 关键：选用清远黑鬃鹅，麦芽糖水刷皮烤至红亮，搭配酸梅酱解腻。清蒸石斑鱼 寓意：年年有余 做法：鱼身划刀，铺姜葱蒸8分钟，淋热油+蒸鱼豉油，鱼肉鲜嫩。传统家常菜香芋扣肉/梅菜扣肉 寓意：合家欢乐 做法：五花肉炸至金黄，与香芋或梅菜交替叠放，蒸至软烂入味。
年夜饭菜谱包括但不限于以下家常菜：清蒸鲈鱼：这道菜以鲈鱼为主料，搭配小葱叶和蒸鱼豉油，口感鲜嫩，清淡爽口。栗子炖鸡：北方过年常吃的经典菜肴，味道咸中带甜，栗子口感甘甜软糯，回味无穷。粉丝蒸虾：寓意“红运当头”，色泽红艳，口感鲜美，是年夜饭上的一道亮丽风景。
以下是一些适合年夜饭的家常菜谱： 清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油、蒸鱼豉油适量。 特点：清蒸鲈鱼口感鲜嫩，做法简单，是年夜饭中一道受欢迎的海鲜菜品。 栗子炖鸡 特点：味道咸中带甜，栗子口感甘甜软糯，回味无穷，是北方过年常吃的一道菜。
【清蒸鲈鱼】材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量【栗子炖鸡】栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷。【粉丝蒸虾】这道粉丝蒸虾，端上桌，红艳艳地看着水灵，有“红运当头”之寓意，吃起来更是让人没话说。
川菜菜谱家常菜做法。。
回锅肉 做法： 选材与处理：选用猪五花肉，煮熟后切片。 炒制过程：先将肉片入锅爆炒，加入姜片炒出香味，再倒入豆瓣酱、蒜苗等翻炒，最后加入酱油、糖调味。 成品特点：色泽红亮，口感鲜嫩，香辣味浓。解释：回锅肉是四川传统名菜之一，以猪肉为主料，经过煮制后再炒制，口感鲜嫩。
宫保鸡丁 材料：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、干辣椒、花椒等。做法： 鸡胸肉切丁，加入少许料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制。 花生米炒熟备用。 锅中热油，放入葱、蒜、干辣椒和花椒炒香。 加入鸡丁翻炒至熟，调入酱油、糖、醋、鸡精，勾芡后撒上花生米。
川菜菜谱家常菜做法如下：回锅肉 做法： 选材与处理：选用猪五花肉，煮熟后切成薄片。 炒制：先将肉片入锅爆炒，加入姜片炒出香味，随后加入豆瓣酱和蒜苗翻炒。 调味：最后加入适量的酱油和糖进行调味，炒至色泽红亮即可出锅。
红烧肉材料：五花肉、八角、香叶、大葱、生姜、冰糖、酱油、黄酒特点：肥而不腻，酱香浓郁。将五花肉煸炒出油后，加香料和调料慢炖至软烂，汤汁收浓即可。 鱼香肉丝材料：猪里脊、木耳、青笋、泡椒、葱姜蒜、糖醋汁（酱油、醋、糖、淀粉）特点：川菜经典，酸甜微辣。
川菜菜谱家常菜
1、川菜菜谱家常菜做法 宫保鸡丁 材料：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、干辣椒、花椒等。做法： 鸡胸肉切丁，加入少许料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制。 花生米炒熟备用。 锅中热油，放入葱、蒜、干辣椒和花椒炒香。 加入鸡丁翻炒至熟，调入酱油、糖、醋、鸡精，勾芡后撒上花生米。
2、川菜菜谱家常菜做法如下：回锅肉 做法： 选材与处理：选用猪五花肉，煮熟后切成薄片。 炒制：先将肉片入锅爆炒，加入姜片炒出香味，随后加入豆瓣酱和蒜苗翻炒。 调味：最后加入适量的酱油和糖进行调味，炒至色泽红亮即可出锅。
3、川菜菜谱家常菜包括：回锅肉、水煮鱼、麻婆豆腐、水煮肉片、酸菜鱼、宫保鸡丁。以下是这些菜品的简要介绍和制作特点： 回锅肉 特点：肉质鲜嫩，味道醇厚，辣而不燥。制作要点：五花肉煮熟切片，与豆瓣酱、豆豉等调料煸炒，加入蒜苗等配菜提香。 水煮鱼 特点：鱼肉鲜嫩，汤汁麻辣鲜香，十分开胃。
四川菜谱家常菜做法?
四川烹饪家常菜菜谱包括以下几种： 四川水煮肉 材料：里脊肉、大白菜、莴笋茎、香水芹菜、香葱段、蒜蓉、姜蓉、豆瓣酱等。做法要点：肉片需腌制入味；干红椒和花椒炒香后切碎；先炒香调料再加入高汤或清水，最后淋上热油增加香味。 四川回锅肉 材料：连皮五花猪肉、青蒜、青椒、红椒、姜片等。
麻婆豆腐 材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、蒜苗、淀粉。做法： 豆腐切块，焯水去腥。 牛肉切末，炒制变色后加入豆瓣酱、花椒翻炒。 加入适量水，烧开后放入豆腐块，小火慢炖。 淀粉勾芡，撒入蒜苗，出锅。宫保鸡丁 材料：鸡胸肉、花生米、黄瓜、葱、豆瓣酱等。
以下是几款四川家常菜的做法：川味土豆烧排骨 材料：猪排骨、土豆、豆瓣酱、姜末等调料。做法：先将排骨焯水去血沫；土豆切块煎至金黄；再与豆瓣酱、姜末等调料炒匀；加入调味汁慢炖至排骨酥烂，土豆入味后调好盐糖即可。红油牛百叶 材料：牛百叶、辣椒酱、蒜末等调料。
家常菜大全名字
家常菜名字大全包括各大菜系的一些经典菜品：鲁菜：油爆大哈：以海鲜为主要原料，味道鲜美，口感鲜嫩。红烧海螺：海螺肉质饱满，红烧做法使其味道浓郁。糖酥鲤鱼：鲤鱼外皮酥脆，内里鲜嫩，甜中带酸，风味独特。川菜：宫爆鸡丁：鸡肉丁与花生米等配料炒制，香辣可口。
红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子等，每一道菜都是一道美味的佳肴。红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉等，每一道菜都是一道美味的佳肴。
番茄炒蛋 扯蛋特麻头 （如果想省点蛋，就叫西红柿炒番茄好了，（*^__^*） 嘻嘻）嗯，叫美满如意 也可以，这道家常菜很有家的感觉，每次吃都很喜欢。
干煸豆角：干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群；还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。
红烧肉：这是一道非常经典的中华菜肴，主要材料是五花肉，通过炒糖色、慢炖等步骤，使肉质酥软、色泽红亮、肥而不腻。 鱼香肉丝：这道菜是川菜中的经典之作，虽然名字中有鱼，但并不含鱼，而是使用了鱼香调味汁，使得菜肴具有独特的酸甜辣味。
川菜菜谱家常菜做法
宫保鸡丁 材料：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、干辣椒、花椒等。做法： 鸡胸肉切丁，加入少许料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制。 花生米炒熟备用。 锅中热油，放入葱、蒜、干辣椒和花椒炒香。 加入鸡丁翻炒至熟，调入酱油、糖、醋、鸡精，勾芡后撒上花生米。
川菜菜谱家常菜做法如下：回锅肉 做法： 选材与处理：选用猪五花肉，煮熟后切成薄片。 炒制：先将肉片入锅爆炒，加入姜片炒出香味，随后加入豆瓣酱和蒜苗翻炒。 调味：最后加入适量的酱油和糖进行调味，炒至色泽红亮即可出锅。
回锅肉 做法： 选材与处理：选用猪五花肉，煮熟后切片。 炒制过程：先将肉片入锅爆炒，加入姜片炒出香味，再倒入豆瓣酱、蒜苗等翻炒，最后加入酱油、糖调味。 成品特点：色泽红亮，口感鲜嫩，香辣味浓。解释：回锅肉是四川传统名菜之一，以猪肉为主料，经过煮制后再炒制，口感鲜嫩。
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