鲈鱼的 做法，鲈鱼的做法大全家常菜

家常菜红焖鲈鱼怎么做营养又美味?

鲈鱼处理干净后，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身两面均匀撒上适量的盐，腌制10分钟左右。热锅冷油，油温5成热时，放入鲈鱼，中火煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段、大蒜和干辣椒，炒出香味。加入豆瓣酱，小火炒出红油。倒入生抽、老抽、料酒和白糖，快速翻炒均匀。

鲈鱼宰杀治净，在鱼身两侧各打三下一字刀，沿鱼脊骨两侧各划一刀，目的是使鱼能够平趴在盘里。将鱼放入盆中，加清水、料酒、姜片、葱段、洋葱、花椒、干辣椒浸泡腌制30分钟充分入味。将鱼肉两侧张开、鱼皮朝上放入漏勺，下入八成热油快速炸10秒捞出摆入盘中。

清蒸笋江鲈鱼清蒸笋江鲈鱼是典型的闽菜，以鲜嫩的鲈鱼为主料，采用清蒸的烹饪方法，保留了食材的原汁原味。这道菜的制作难度属于中级，口感清淡，适合追求健康美食的食客。佛跳墙佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的特色名菜，属于闽菜系。

保护眼睛：藻类中含有丰富的维生素A，可以预防夜盲症，减少视力的衰退。此外，鲈鱼中的维生素D以及抗氧化成分也能改善眼睛健康。预防癌症：鲈鱼中的抗氧化物质可以抑制癌细胞的生长，减少致癌物质的代谢，从而降低癌症的发病率。鲈鱼可清蒸、红焖或者水煮，可在每日三餐中食用。

1、处理苋菜苋菜洗净后沥干水分，去掉老根，切成约5厘米的段（嫩叶部分可以保留整片）。用厨房纸吸干表面水分，避免蒸后出水过多。裹粉防粘将苋菜放入大碗中，撒少许盐（可选），分次加入1-2勺面粉或玉米粉，轻轻抓匀，使菜叶表面均匀裹上一层薄粉（这样蒸后不易粘连，口感更清爽）。

2、鲍鱼刷净，取肉切花刀；粉丝泡软垫底，放上鲍鱼。蒜末炒香，加料酒、豉油调汁，淋在鲍鱼上。蒸锅上汽后蒸5-8分钟即可。蒜蓉蒸金针菇食材：金针菇300g、蒜半头、小米辣2根调料：生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺做法：金针菇去根撕开，平铺盘中。

3、鲈鱼洗净，鱼身划几刀，抹上料酒，撒上姜丝腌制10分钟。将鱼放入蒸锅，水开后蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。蒸好后倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上热油，最后倒入蒸鱼豉油即可。蒜蓉粉丝蒸扇贝材料：扇贝、粉丝、蒜末、葱花、生抽、蚝油做法：粉丝用温水泡软，扇贝洗净备用。

4、蒸蔬菜的做法大全来啦！家常又美味，快来学学吧！蒜蓉蒸丝瓜：丝瓜去皮切片，大蒜剁蓉，将蒜蓉撒在丝瓜上，淋点盐和食用油，蒸7分钟后取出，可以撒点干红辣椒碎点缀，口味重的话可以再淋点生抽哦。

清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、姜片、葱段、蒸鱼豉油（低盐）、香菜做法：鲈鱼洗净，去鳞去内脏，鱼身划几刀，放上姜片和葱段。蒸锅水开后，放入鲈鱼蒸8-10分钟。蒸好后倒掉多余的水，淋上少量低盐蒸鱼豉油，撒上香菜即可。

炒青菜：青菜是低嘌呤蔬菜之一，可以用蒜蓉或姜葱等低油低盐调料炒制。烤鱼：鱼肉是低脂低嘌呤的高蛋白食品，可以烤成香味四溢的下饭菜。

痛风患者需遵循“四低原则”，即低盐、低脂、低蛋白、低嘌呤。因此，选择嘌呤含量低的食物是首要原则。例如，玉米、萝卜、冬瓜等蔬菜嘌呤含量极低，适合作为日常主食或辅助食物。此外，蛋类、牛奶等也是低嘌呤蛋白质的良好来源。碱性食物增加碱性食品摄取，可以降低血清尿酸的浓度，促进尿酸的排出。

肾病综合征患者可以吃丝瓜。肾病综合征患者的饮食主要以低盐、低脂、低嘌呤以及优质蛋白为主，以下是关于肾病综合征患者吃丝瓜的具体说明：低盐饮食：丝瓜本身基本上不含盐，符合肾病综合征患者低盐饮食的要求。在烹调丝瓜时，应注意不要加入过多的盐，以保持低盐饮食的原则。

第低盐饮食：要求每天食盐的摄入量在4-6g；第低脂饮食：要少吃油，食用油的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例要大于2：1；第低嘌呤饮食：要求动物内脏、啤酒、海鲜、豆制品、蘑菇，都要尽量少吃；第低蛋白饮食：限制蛋白质供给量，可以吃韭菜、芹菜、菠菜、冬瓜、丝瓜等。

对于血糖高的患者：多吃苦瓜：苦瓜富含苦瓜皂苷，具有明显的降血糖作用，类似胰岛素样作用，可以刺激胰岛素释放。其他低糖食物：如燕麦、荞麦、玉米、小米等粗粮，以及绿叶蔬菜等，这些食物含糖量较低，适合血糖高的患者食用。

家常菜之糖醋鱼的做法有多种，以下是几种常见的做法：清炖鲈鱼糖醋用料：鲈鱼、生姜、葱、清汤、盐、生抽、白糖、精醋、湿淀粉。做法：鲈鱼去鳞洗净，剁块；葱切段，生姜切片。清汤加生姜片、葱段烧开后放鱼块，焖煮5分钟。取出鱼块，将清汤过滤，加白糖、精醋烧开，搅拌至糖溶解。

用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌，最后淋上水淀粉勾芡。将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。

家常糖醋鱼的制作方法如下：准备食材主料：鲷鱼一条，根据个人喜好选择。辅料：姜片、葱、香菜、尖椒、料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精。腌制鱼身在处理好的鱼身上切开几条刀口，便于入味。抹上少许盐、料酒，放入姜片和葱，腌渍片刻，让鱼充分吸收调料的香味。

鱼去鳞去腮去内脏洗净。用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向下切半厘米，然后向鱼头方向斜切一刀。在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到。