手撕包菜需要焯水吗?，手撕包菜需要焯水吗

家常版干锅手撕包菜怎么制作?

1、制作步骤： 将包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干，用手撕成大片；蒜拍碎，干椒斜切成圈。 热锅加油，7成热时倒入包菜片，不停翻炒，用锅铲压扁包菜，让其入味。 待包菜扁瘪下去时，盛起；转小火空锅爆香干椒蒜碎，再次倒入包菜，转大火炒匀。

2、准备包菜：将包菜洗净，去掉老叶和硬梗，然后用手撕成大小适中的片状。撕包菜时尽量保持片状均匀，这样烹饪时受热均匀，口感更佳。焯水：在锅中烧开水，加入一小勺盐和一小勺油，然后将撕好的包菜片放入开水中焯水30秒至1分钟，使其变软，颜色变得更加鲜绿。

3、制作步骤： 处理包菜： 将包菜一切为二，去掉根部，用手撕成大片，稍微薄一点的叶子撕大块一点，厚一点的叶子撕小块一点。 清洗好后控干水分备用。准备五花肉：将五花肉切成薄一点的片，以便炒出更香的油脂。准备辅料：准备适量的姜蒜片、干辣椒和少许的花椒。

4、步骤1：包心菜用手撕成小块状后洗净备用。步骤2：珐琅锅中火预热2分钟，倒入一小茶匙的食用油 。步骤3：倒入洗好的包菜。步骤4：加入2小茶匙海鲜酱油。步骤5：盖上锅盖中火2分钟，关火焖2分钟后就可以开盖出锅了。

5、首先，我们来看一种做法。所需材料包括：300克小青包菜、8克蒜头、干椒若干、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精。将包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干，用手撕成大片。蒜拍碎，干椒斜切成圈。热锅加油，7成热时倒入包菜片，不停翻炒，用锅铲压扁包菜，让其入味。待包菜扁瘪下去时，盛起。

6、准备一棵新鲜的包菜，洗净后将其叶片分开，用手撕成小块备用。 取大约二两五花肉，切成薄片。提前准备好姜片、蒜片、斜切的小葱段和红干椒段，以备后用。 热锅凉油，将五花肉片放入锅中，煸炒至肉片微微卷曲，肉内的油脂被逼出。 加入姜片、蒜片和红干椒段，炒出香味。

手撕包菜的做法凉拌

1、凉拌手撕包菜的做法如下： 准备食材 包菜：1个，洗净后用手撕成小片。 辣椒：2个，剪成段状。 大蒜：8瓣，切碎成蒜泥。 花椒：10粒。 油：适量。 盐：适量。 醋：适量。 香油：适量。 生抽：适量。 汆烫包菜 将撕好的包菜片放入沸水中快速汆烫一下，以去除生涩味并保持脆嫩口感。

2、凉拌手撕包菜的做法如下： 准备食材： 包菜1个 辣椒2个 蒜8瓣 花椒10粒 油、盐、醋、香油、生抽各适量 处理食材： 将包菜洗净，用手撕成小片，再次洗净后沥干水分。 大蒜切碎，辣椒剪成段待用。 汆烫包菜： 将包菜放入沸水中快速汆烫一下，捞出后立即过凉水，以保持其脆嫩口感。

3、手撕包菜凉拌的做法如下：准备包菜：手撕包菜：将包菜洗净后，用手撕成小片，以便更好地入味。焯水处理：烧开水：在锅中加入适量的水，并烧开。焯包菜：将撕好的包菜片放入沸水中焯一下，注意时间不宜过长，以保持包菜的脆嫩口感，同时避免生菜味过重。过凉水：捞出包菜：将焯好的包菜迅速捞出。

做手撕包菜,需要焯水或者过油吗?用对方法,爽脆不油腻,下饭香

1、手撕包菜不要焯水。制作手撕包菜时，有的人可能会先把包菜放到锅里过油或是焯水，以为这样可以缩短包菜的烹饪时间。但其实制作包菜时，最好不要过油，也不要过水，因为包菜是比较容易炒熟的。如果过了一遍油或是焯水，很容易导致包菜炒得过熟，导致包菜出水口感吃起来不清脆。

2、有人喜欢炒之前先焯水，但焯水后包菜肯定就不香脆了，吃着也不鲜嫩，所以直接炒和焯水都不对，这才是正确做法。如图 把包菜撕成大块儿，手撕包菜一定要撕碎才更入味，用刀切的没有手撕的香，比较硬的菜帮可以用刀片成薄片，这样炒的时候就和菜叶一样受热均匀了，所以手撕很关键哦。

3、其实这些方法都可以做好手撕包菜，只是运用的时候要讲究技巧，在家做手撕包菜，不太建议焯水或者过油，因为焯水会造成营养流失，还可能会因为操作不当导致包菜不脆，而过油太费油，操作起来也比较麻烦，不适合家庭制作。

4、处理包菜：将包菜洗净后晾干水分，用手撕成大小适中的片状。注意不要撕得太碎，以保持口感。焯水处理：在锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，然后将撕好的包菜放入焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分备用。这一步可以去除包菜的生涩味，同时保持其脆嫩的口感。

做手撕包菜的时候,需要焯水还是不用焯水直接油炒?

1、手撕包菜不要焯水。制作手撕包菜时，有的人可能会先把包菜放到锅里过油或是焯水，以为这样可以缩短包菜的烹饪时间。但其实制作包菜时，最好不要过油，也不要过水，因为包菜是比较容易炒熟的。如果过了一遍油或是焯水，很容易导致包菜炒得过熟，导致包菜出水口感吃起来不清脆。

2、因此，在制作手撕包菜时，不需要焯水，直接烹饪即可。

3、炒手撕包菜不需要焯水。以下是具体原因及建议：保持清脆口感：炒手撕包菜时，如果将包菜进行焯水，反而会使其失去清脆的味道。正确的做法是将清洗干净的包菜撕成片后，直接下锅炒菜，这样可以保持包菜的脆爽口感。手撕包菜口感更佳：在准备包菜时，建议采用手撕的方式将其撕成小块状，而不是用刀切。

炒手撕包菜要焯水吗

1、炒手撕包菜不需要焯水。以下是具体原因及建议：保持清脆口感：炒手撕包菜时，如果将包菜进行焯水，反而会使其失去清脆的味道。正确的做法是将清洗干净的包菜撕成片后，直接下锅炒菜，这样可以保持包菜的脆爽口感。手撕包菜口感更佳：在准备包菜时，建议采用手撕的方式将其撕成小块状，而不是用刀切。

2、手撕包菜怎么炒好吃想要做出好吃的手撕包菜，包菜需要用手撕成片状，且最好是焯一下水，可以用干辣椒、蒜末、生抽、食盐、鸡精、醋等调味，用大火炒，炒的时候先把干辣椒、蒜末煸炒出香味再倒入包菜翻炒，一般翻炒4-5分钟即可熟透。

3、手撕包菜不要焯水。制作手撕包菜时，有的人可能会先把包菜放到锅里过油或是焯水，以为这样可以缩短包菜的烹饪时间。但其实制作包菜时，最好不要过油，也不要过水，因为包菜是比较容易炒熟的。如果过了一遍油或是焯水，很容易导致包菜炒得过熟，导致包菜出水口感吃起来不清脆。

4、处理包菜：将包菜洗净后晾干水分，用手撕成大小适中的片状。注意不要撕得太碎，以保持口感。焯水处理：在锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，然后将撕好的包菜放入焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分备用。这一步可以去除包菜的生涩味，同时保持其脆嫩的口感。

手撕包菜怎么做比较正宗好吃?

1、包菜对半切开，去掉硬芯，用手撕成大片（约巴掌大，边缘不规则更易入味）。不要水洗！用厨房纸擦干表面水分，避免炒时出水（若清洗需彻底沥干）。 爆香调料 热锅冷油，放五花肉片煸出油脂（素版可省略，直接多放油）。转小火，下蒜片、干辣椒、花椒炒出香味（注意火候，避免辣椒焦黑）。

2、焯水处理：在锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，然后将撕好的包菜放入焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分备用。这一步可以去除包菜的生涩味，同时保持其脆嫩的口感。准备调料：将干辣椒剪成小段，蒜和姜切末备用。如果喜欢麻辣口味，可以准备一些花椒粒。

3、要做出好吃的手撕包菜，可以按照以下步骤进行：选择食材：包菜：选择新鲜的卷心菜，确保叶片脆嫩。腿肉：选择上等的腿肉，包括肥肉和瘦肉，肥肉用于炸油，瘦肉用于炒菜。准备食材：肥肉处理：将肥肉切成薄片，用于炸油。炸油时开小火，炸出香味且油渣酥脆。