清蒸 鳜鱼，清蒸鳜鱼做法蒸5分钟虚蒸8分钟

清蒸桂鱼要蒸多长时间

1、清蒸桂鱼一般要蒸十分钟左右。烹饪清蒸桂鱼时，最好选择重量在六百克左右的鱼，并将蒸的时间控制在十五分钟以内，以确保鱼肉鲜嫩且易于摆盘。

2、做清蒸桂鱼的时候，需要蒸6~7分钟。较长不要超过15分钟，以避免肉质过老的情况产生，否则会大大影响口感。而且桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就更要短一些，一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了。

3、清蒸桂鱼所需时间因多种因素而异，以下是具体分析：鱼的大小 一般来说，500克左右的桂鱼，清蒸8-10分钟即可。如果桂鱼的个头较大，在750克左右，通常需要大火蒸12-15分钟左右。对于更大重量的桂鱼，如超过1千克的，可能需要15-20分钟甚至更长时间，但一般建议切成小块或分段蒸，以确保内部也能熟透。

4、最佳蒸制时间 通用标准：500 - 600g的桂鱼，水开后蒸8 - 10分钟，关火焖2 - 3分钟，总时长不超过12分钟。判断熟度：当鱼眼突出、用筷子轻戳鱼肉能轻松穿透，就表示鱼熟了，要避免超时蒸制使肉质变老。特殊情况：如果鱼重超过750g，每增加250g需延长蒸制时间2 - 3分钟，以确保鱼内部熟透。

5、清蒸桂鱼的蒸制时间需根据鱼体大小和具体做法调整，以下是详细建议：基础蒸制时间参考常规时间范围 500克左右的桂鱼，大火上汽后蒸10分钟即可（如鱼身较厚可延长至12分钟）。体型更小或更薄的鱼可缩短至8分钟，超过1公斤的大型鱼需15分钟左右。

广式清蒸鳜鱼广式清蒸鳜鱼的做法

1、首先，将鳜鱼清洗干净，去掉表面的黑色黏皮，放入开水中稍作烫处理。然后，将鳜鱼两侧斜剞出象眼刀纹，进一步放入开水中煮透，以去腥提鲜。将处理好的鱼放入盘中，摆放香菇、玉兰片、葱段、姜片、八角等调料，再加入料酒、盐、白糖、白汤，淋上鸡油，一起上锅蒸煮，直至鱼肉完全熟透。蒸熟后，将鱼中的佐料挑出，留下原汤，烧开后加入适量的味精，调制出浓郁的汤汁。

2、做法：（准备新鲜活鱼一条；准备适量以下材料：盐、酒、酱油、嫩姜丝、葱段、香菜、葱丝、胡椒粉、沙拉油或猪油）。 １．将鱼杀刮剖洗打理干净后，擦干水，撒下盐抹匀，再淋下酒及酱油。

3、材料：桂鱼1条、姜片、葱丝、蒸鱼豉油、料酒 做法：鱼洗净，两面划刀，抹料酒和盐，鱼肚塞姜片，腌制10分钟。水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小），倒掉蒸出的水。放葱丝，淋热油，最后加蒸鱼豉油即可。

4、酱汁顺序：先淋油后倒酱油，避免高温破坏豉油风味。变化建议 广式做法：可加少许陈皮丝或火腿片同蒸，增加层次。清淡版：替换蒸鱼豉油为少量生抽+白糖+鱼汤调汁。泰式风味：淋油后挤少许青柠汁，搭配香菜和蒜末。

5、清蒸包公鱼（原汁原味）处理鱼：鱼去鳞、内脏洗净，两面斜切3-4刀，用厨房纸吸干水分。腌制：鱼身内外抹少许盐，淋1勺料酒，鱼腹塞入姜片、葱段，静置10分钟去腥。蒸制：水沸后上锅，大火蒸8-10分钟（500克左右），关火焖2分钟。

6、清蒸鱼 清蒸鱼 广式清蒸鱼 制作食材 主料：鱼1条　辅料 ：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油 制作流程 将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

蒸鳜鱼怎么蒸

1、鱼肚子上划几刀，塞入姜片，肚子里也放入葱姜去腥。 腌制的姜片取下，鳜鱼身上撒上胡萝卜、姜丝、葱丝。 水开后蒸8分钟。 倒掉盘子中的水。 倒入宝宝酱油继续蒸5分钟。 撒上新的葱、姜、胡萝卜丝，淋上热油。

2、我会买一条新鲜的鲈鱼，把内脏和鳞片去掉，然后在鱼身两侧划几刀，用点盐和料酒腌一下。接着，把姜片和葱段放在鱼身下，放到蒸锅里蒸个10分钟左右，最后再淋上一些酱油和热油就搞定啦！ 第二种是鳜鱼，鳜鱼肉质也很细嫩，而且刺比较少，吃起来口感鲜美，也很适合清蒸。

3、在盘子中码放葱姜，放入鱼，同时在鱼肚子中也塞上点葱姜，表面浇上一勺食用油。在锅中添上水，待水烧开后，隔水放入鳜鱼开始蒸。蒸制出锅：鳜鱼蒸差不多 7 分钟的时间后出锅，倒掉盘子中的水，将葱丝码放在鱼身上，浇 2 勺热油，同时浇上之前做好的酱汁，即可享用。