锅贴的做法家常做法，锅贴的做法

怎么做玉米猪肉锅贴?

1、玉米猪肉锅贴 食材：胡萝卜、玉米粒、洋葱、葱、后腿肉、饺子皮 做法： 把准备的食材都切成丁加后腿肉一起放入碗中。 一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许盐、少许白糖、少许白胡椒、一勺食用油，搅拌均匀腌制15分钟。 调淀粉水：一勺玉米淀粉加一碗清水搅拌均匀。

2、做法： 1猪肉末 玉米粒 葱末搅拌均匀，1勺料酒1勺生抽 半勺老抽 1勺蚝油 少许五香粉和鸡精，分三次加入葱姜水，搅拌均匀备用。 2把肉馅铺在饺子皮中间（如图），饺子皮边上沾水，沿中间捏紧，无须包边。

3、将胡萝卜、玉米粒、洋葱和葱都切成丁状，然后与后腿肉一起放入碗中。 加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许盐、少许白糖、少许白胡椒、一勺食用油，搅拌均匀后腌制15分钟。 调制淀粉水：取一勺玉米淀粉加入一碗清水，搅拌均匀。

4、猪肉洗净后绞成小碎丁。分两次加入葱姜八角水，搅拌至肉馅上劲。依次加入蚝油、生抽、料酒、盐、五香粉、糖，搅拌均匀。混合馅料：加入玉米粒和小葱，拌匀后放入冰箱冷藏备用。制作面皮：面粉加水搅拌成絮状，揉成光滑面团后醒发20分钟。将面团擀成饺子皮。

5、适量饺子皮 适量油 适量步骤：将猪肉馅、玉米粒、韭菜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、姜末、葱花混合搅拌均匀，腌制10分钟。将饺子皮放在手心，包入适量的馅料，捏紧封口。平底锅中倒入适量的油，加入饺子，煎至底部金黄色。加入适量的水，盖上锅盖，中火煮至水烧干，锅贴底部变得焦黄酥脆即可。

6、制作步骤： 馅料调制：将猪肉馅、玉米粒、韭菜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、姜末、葱花混合搅拌均匀，腌制10分钟，使馅料充分入味。 包制锅贴：将饺子皮放在手心，包入适量的馅料，捏紧封口，确保封口处严密，以免煎制过程中漏馅。

煎饺子如何煎成锅贴?

首先生煎饺子就要先包饺子，准备合适的饺子馅、皮，包出饺子，饺子外形根据自己喜欢、拿手的来，比如包成锅贴饺子。这里用电饼铛煎饺子，对比平时炒锅会比较好用一些，将电饼铛清洁干净，往内胆抹上适量油，摊匀。电饼铛开启预热模式，慢慢放上饺子，饺子之间留有一定的空间，等下电饼铛上盖下压的时候不容易因变形导致黏连。

做法： 把准备的食材都切成丁加后腿肉一起放入碗中。 一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许盐、少许白糖、少许白胡椒、一勺食用油，搅拌均匀腌制15分钟。 调淀粉水：一勺玉米淀粉加一碗清水搅拌均匀。 取适量肉馅放在饺子皮上，边上涂抹适量清水，对捏，捏紧即可。

猪肉玉米锅贴 食材：猪肉末250克 玉米粒适量 葱末 葱姜水 淀粉水（1勺淀粉 十 3勺水搅拌均匀） 做法： 1猪肉末 玉米粒 葱末搅拌均匀，1勺料酒1勺生抽 半勺老抽 1勺蚝油 少许五香粉和鸡精，分三次加入葱姜水，搅拌均匀备用。

准备食材：速冻锅贴适量、玉米油少许、水适量。热锅倒油：使用不粘锅，倒入少量玉米油，开小火加热。不粘锅可减少用油量且不易粘锅。煎制底部：将速冻锅贴直接放入锅中，无需解冻，排列整齐后小火煎至底部微黄。加水焖煮：沿锅边倒入适量清水（水量无需淹没锅贴），盖上锅盖，转中火焖煎约3分钟。

饺子锅贴的煎制方法详解基础准备饺子选择：可直接使用冷冻饺子，提前取出解冻2-3分钟（避免煎时出水）；若自制饺子，建议皮中加入少量牛油和泡打粉，煎后更酥脆。锅具推荐：优先选用不粘锅，可减少用油量且不易粘底。

干香菇提前泡发调一碗葱姜水，芹菜、香菇、小葱洗尽后切碎，牛肉糜中磕入鸡蛋加少许盐、芝麻油和黑胡椒粉顺一个方向搅拌均匀，牛肉糜中少量多次倒入葱姜水至肉糜成湿润的状态（每次加入都要充分搅拌至水分完全吸收）。

鲜肉锅贴的做法

鲜肉锅贴的做法如下：准备食材 中筋面粉 500g肉糜 300g牛奶 260g黄油 30g白砂糖 15g盐 5g味精 2g料酒 适量酱油 适量葱 2-3根水 适量油 适量 制作馅料 将料酒加入肉糜中，搅拌均匀。将酱油加入肉糜中，搅拌均匀。将盐、味精、白砂糖加入肉糜中，搅拌均匀。将葱段加入肉糜中，搅拌均匀。

鲜肉锅贴的做法如下：食材：饺子皮 50个猪肉馅 500克盐 1勺料酒 2勺生抽 2勺五香粉 1勺香油 1勺细香葱 1小把植物油 1勺步骤：准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入盐、料酒、生抽、五香粉、香油和切碎的细香葱，搅拌均匀，腌制片刻入味。

鲜肉香菜锅贴的做法 肉馅肥瘦三七的比例，手工剁碎，香菜洗净晾干切碎，葱姜切末。做香料油，食用油烧热后关火晾2分钟后放入所有调料粉，出香味后加入所有液体调料晾凉。肉馅儿放入油中，打一个生鸡蛋，加入葱姜末，一个方向搅拌至上劲儿。

灌汤鲜肉锅贴做法秘诀如下：食材准备夹心肉500克、皮冻150克、面粉适量、葱姜适量、熟芝麻少许、盐少许、生抽一大勺、白糖适量、胡椒粉少许、鲜辣粉少许。制作步骤 和面醒面：将面粉加清水揉成光滑面团，覆盖保鲜膜醒发10分钟。处理肉馅：夹心肉绞碎成肉末，皮冻打碎备用。

韭菜鲜肉锅贴的做法如下：准备材料 主料：肉馅一碗、韭菜一把、面粉适量、清水适量。 辅料：食用油适量、葱花适量、酱油适量、蚝油适量、花椒油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、料酒适量。制作馅料 将肉馅加点水搅打上劲，使其更加鲜嫩多汁。 将韭菜洗净切碎，与肉馅混合。

鲜肉玉米锅贴的做法如下：准备食材 五花肉250g 玉米半个 葱姜蒜末少量 生抽适量 十三香少量 料酒少量 食用油适量 饺子粉适量 盐巴少量 制作面团 将面粉加热水搅拌，活成面团。 面团醒发十五分钟左右。调制馅料 将葱姜蒜末煸炒，加入适量生抽、少量十三香、盐巴和料酒，备用。