毛蟹年糕正确做法，毛蟹炒年糕怎么做好吃

毛蟹炒年糕的做法

1、主料：毛蟹500克、年糕200克、葱、姜、面粉。辅料：酒、豆瓣酱、白糖、老抽。

2、首先，清洗大闸蟹并将其切成两半，去除蟹袋，随后在蟹肉表面均匀裹上一层淀粉。接着，烧热油锅，先将年糕煸炒至软化，捞出备用。同时，在同一锅中，加入姜丝炒香，随后加入大闸蟹，轻轻翻炒并喷入少量料酒。接着，加入适量的盐和水，转中小火焖煮约7分钟，使蟹肉入味。

3、毛蟹炒年糕的做法如下：准备食材：毛蟹刷洗干净后，淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二。姜切丝，葱切长段备用。炒年糕：锅内加少量油，小火加热后下年糕滑炒一下，取出备用。煎蟹：在蟹的切断面上裹上面粉。下油锅小火煎至变色，捞出备用。炒蟹：留底油，下葱姜爆香。

4、接下来是炒年糕的步骤。在锅中加入少量的油，调至小火加热。待油温适中时，将年糕放入锅中，快速滑炒一下后取出。这样做可以使年糕表面微微金黄，增加其口感。在毛蟹的切断面上均匀裹上一层薄薄的面粉，这样不仅可以防止蟹肉粘连，还能增加菜品的色泽。

毛蟹炒年糕的家常做法

1、毛蟹炒年糕的做法如下：准备食材：毛蟹刷洗干净后，淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二。姜切丝，葱切长段备用。炒年糕：锅内加少量油，小火加热后下年糕滑炒一下，取出备用。煎蟹：在蟹的切断面上裹上面粉。下油锅小火煎至变色，捞出备用。炒蟹：留底油，下葱姜爆香。把蟹放进去翻炒几下，加一小勺黄酒去腥。

2、主料：毛蟹500克、年糕200克、葱、姜、面粉。辅料：酒、豆瓣酱、白糖、老抽。

3、螃蟹炒年糕材料螃蟹2只，年糕4两，欣和六月鲜酱油，六月香豆瓣酱。，食用油，料酒，白糖，姜片，葱结，生粉。做法螃蟹洗干净，一切为二，切口沾些生粉；放入油锅中炸至略黄，捞出沥油，再放入年糕略炸微黄捞出沥油备用。

4、毛蟹炒年糕是一道美味的家常菜，其做法如下：所需食材包括毛蟹、年糕、生姜、小葱、生粉、色拉油、白酒、黄酒、生抽、老抽、白砂糖和盐。制作步骤开始，首先准备好食材，将生姜去皮切丝，葱切长段备用。接着，将螃蟹清洗干净，腹部朝上，用刀一切为二，并在螃蟹的切断面上裹上生粉。

5、接下来是炒年糕的步骤。在锅中加入少量的油，调至小火加热。待油温适中时，将年糕放入锅中，快速滑炒一下后取出。这样做可以使年糕表面微微金黄，增加其口感。在毛蟹的切断面上均匀裹上一层薄薄的面粉，这样不仅可以防止蟹肉粘连，还能增加菜品的色泽。

6、上海有卖专门做毛蟹年糕的小年糕，没有的话普通年糕也可以用，可以按照自己喜欢 切片或者切块。备用。营养价值 毛蟹洗净，对半切开，在切口处蘸上淀粉。起油锅 小火炒姜片（姜片不能大火炒，会出苦味）等香味出来，放入毛蟹，过油煎熟。

毛蟹年糕的做法

1、毛蟹年糕的做法如下：准备材料 年糕250克 毛蟹4只 姜2片 生粉适量 水适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 葱末适量 处理螃蟹 将洗干净的螃蟹去除脐部。 对半切开，均匀沾上生粉，包裹住蟹黄以防煎炸时流失。煎炸螃蟹 热锅起油，油温保持在80度左右。 将螃蟹立放，两面蟹身都炸至金黄色后取出沥干油分。

2、然后将肉蟹拆分成碎肉备用，再将清洁干净的毛蟹放入开水中焯水，取出晾凉，把壳子敲碎，大块切好，肉隔离备用。接着，在炒锅中放少量油，爆香葱姜蒜，放入肉蟹碎炒均匀，加入料酒、盐、鸡精等适量调料转匀。最后将提前调好的糊状糯米面团均匀涂在毛蟹肉上，放在蒸锅里蒸至成型即可。

3、在准备毛蟹料理的初期，我们首先要对毛蟹进行细致的清洗，确保食材的卫生。清洗完成后，淋上适量的白酒，以去腥提香。随后，将毛蟹腹部朝上，用刀将其一分为二，以便更好地入味。与此同时，将姜切成细丝，葱切成长段，备用。接下来是炒年糕的步骤。在锅中加入少量的油，调至小火加热。

4、将毛蟹洗净，去壳，去腮，去膏，切成小块备用。将葱、姜、蒜、辣椒切末备用。将年糕用清水泡软备用。热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。放入毛蟹块煸炒至变色。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。加入清水，煮开后加入年糕，煮至年糕软烂。加入盐、糖、鸡精、生抽，翻炒均匀。

毛蟹年糕正确做法

1、毛蟹年糕的做法如下：准备材料 年糕250克 毛蟹4只 姜2片 生粉适量 水适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 葱末适量 处理螃蟹 将洗干净的螃蟹去除脐部。 对半切开，均匀沾上生粉，包裹住蟹黄以防煎炸时流失。煎炸螃蟹 热锅起油，油温保持在80度左右。 将螃蟹立放，两面蟹身都炸至金黄色后取出沥干油分。

2、毛蟹炒年糕的做法如下：准备食材：毛蟹刷洗干净后，淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二。姜切丝，葱切长段备用。炒年糕：锅内加少量油，小火加热后下年糕滑炒一下，取出备用。煎蟹：在蟹的切断面上裹上面粉。下油锅小火煎至变色，捞出备用。炒蟹：留底油，下葱姜爆香。

3、然后将肉蟹拆分成碎肉备用，再将清洁干净的毛蟹放入开水中焯水，取出晾凉，把壳子敲碎，大块切好，肉隔离备用。接着，在炒锅中放少量油，爆香葱姜蒜，放入肉蟹碎炒均匀，加入料酒、盐、鸡精等适量调料转匀。最后将提前调好的糊状糯米面团均匀涂在毛蟹肉上，放在蒸锅里蒸至成型即可。

4、江浙沪传统家常菜——大闸蟹年糕【做法】姜切片，葱切段，年糕洗净。将大闸蟹洗净，从背部对半切开，去掉蟹的胃、肠、腮等不能食用的部分，用干面粉蘸蟹的切端。大热锅放油，待油温七成热时，关小中火，将大闸蟹放入油锅炸至金黄色。炒好后放入葱、姜片翻炒，用黄酒煮去腥味。

5、主料：毛蟹500克、年糕200克、葱、姜、面粉。辅料：酒、豆瓣酱、白糖、老抽。

6、在准备毛蟹料理的初期，我们首先要对毛蟹进行细致的清洗，确保食材的卫生。清洗完成后，淋上适量的白酒，以去腥提香。随后，将毛蟹腹部朝上，用刀将其一分为二，以便更好地入味。与此同时，将姜切成细丝，葱切成长段，备用。接下来是炒年糕的步骤。在锅中加入少量的油，调至小火加热。

小毛蟹炒年糕的家常做法小毛蟹炒年糕的烹饪方法

1、主料：毛蟹500克、年糕200克、葱、姜、面粉。辅料：酒、豆瓣酱、白糖、老抽。

2、制作步骤开始，首先准备好食材，将生姜去皮切丝，葱切长段备用。接着，将螃蟹清洗干净，腹部朝上，用刀一切为二，并在螃蟹的切断面上裹上生粉。然后，打开灶具电源，调节火力，锅热后倒入色拉油，下年糕滑炒片刻后盛出备用。在同一锅中，留底油放入姜丝炒香，再放入螃蟹，切断面朝下，先煎定型。

3、年糕炒蟹 1 花蟹撬开蟹壳，去除腮跟肺；2 蟹切成4块，蟹钳用刀轻拍，蒜切片、青椒、洋葱切条；3 年糕用清水冲洗，热水煮3分钟后捞出备用；4 锅内放油，放入处理好的主料、调料和水；5 盖好锅盖，启动【干锅】功能；6 待烹饪结束后，撒入青椒和洋葱条，将食材搅拌均匀即可。

4、首先，清洗大闸蟹并将其切成两半，去除蟹袋，随后在蟹肉表面均匀裹上一层淀粉。接着，烧热油锅，先将年糕煸炒至软化，捞出备用。同时，在同一锅中，加入姜丝炒香，随后加入大闸蟹，轻轻翻炒并喷入少量料酒。接着，加入适量的盐和水，转中小火焖煮约7分钟，使蟹肉入味。