包子做松软的诀窍有哪些，包子做松软的诀窍

蒸包子时,不要直接上锅蒸,3个小诀窍,包子鲜嫩松软,不塌陷

1、.在篦子上面刷一层油，这样可以防止包子粘在篦子上面，然后把包好的包子整齐地摆放在篦子上面，这个时候的包子记住不要直接上锅蒸，一定要进行二次醒发20分钟左右，只有二次醒发好后才能上锅蒸，这也是蒸包子的其中一个小诀窍。

2、蒸好后不要立即出锅 重要性：立即出锅可能会导致包子塌陷或回缩。 操作：包子醒好后直接凉水上锅蒸，上汽后蒸15分钟。15分钟后关火，先把锅盖稍微揭起一点透下气，等5分钟后再出锅。这样可以防止包子塌陷和回缩，保持包子的松软和形状。

3、蒸包子时，想要达到包子松软蓬松不塌陷的效果，关键在于掌握几个小诀窍。首先，酵母粉的使用要适量但不吝啬，尤其在低温环境下，建议适当增加至5克/100克面粉，以确保发酵顺利。其次，面团发酵后，应先分割揉搓至光滑，然后再进行二次发酵，直到轻碰有飘浮感，这样包子蒸出才会饱满。

4、诀窍酵母粉和水的比例很重要 做馒头、包子、花卷酵母粉必不可少，很多朋友在发面时放多少酵母粉掌握不准确，也有很多新手在发面时，担心面发不起来，于是放了很多发酵粉，面发的很大，但酵母味太重，完全吃不出面香味，所以发面的时候一定要按说明上的量来用。

5、放入蒸锅内先不要开火，蒸包子第3个秘诀：盖上锅盖，二次醒发15分钟后再开火，一定要二次醒发，少了这一步，就会蒸出“死面”包子，也就是大家常说的包子皮像被烫了一样，又硬又不香。醒发15分钟，您会发现包子又变大了一圈，这就是包子皮彻底发开了，再开火蒸，绝对暄软不塌陷。

6、蒸包子时，想要包子暄软蓬松不塌陷，需要牢记以下四个诀窍：适量使用酵母粉：要点：酵母粉的使用量要适中，尤其在低温环境下，建议适当增加酵母粉的使用量至5克/100克面粉，以确保面团发酵顺利。面团二次发酵：要点：面团发酵后，先分割揉搓至光滑，再进行二次发酵，直到轻碰面团有飘浮感。

蒸包子的技巧有什么?

合理摆放：在蒸笼中摆放包子时，要注意保持一定的间隔距离。这样可以避免包子在蒸制过程中相互挤压，导致形状不规则或粘连。同时，合理的间隔还有利于蒸汽的流通，使包子受热更加均匀。间隔调整：根据包子的大小和膨胀程度，可以适当调整间隔距离。对于大型包子或预计会膨胀较多的包子，应适当增加间隔，以防止相互挤压。

蒸包子松软的技巧主要有以下几点：发酵粉中加白糖：在融化发酵粉时加入1—2匙白糖，有助于面团更好地发酵，从而使包子更加松软。温水发酵：使用不超过40℃的温水来融化发酵粉，避免水温过高导致发酵粉失去活性，影响面团发酵效果。

防止塌陷：蒸好的包子在出锅前不要急于打开锅盖，应该熄火后静置几分钟，让包子慢慢适应温度变化，避免因温差大导致包子塌陷。注意水量：蒸包子时，水量不宜过多，以免水蒸气过多导致包子皮湿软。同时，蒸笼底部可以铺上一层纱布或者刷上一层油，防止包子粘笼。

蒸包子松软的技巧有什么 发酵粉中加白糖。融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。温水发酵。融化发酵粉时，较好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活，这样会影响面团发酵。面团不要过干。和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。

包子的蒸煮时间需根据馅料而定。素馅包子一般蒸15分钟左右即可熟透，而肉馅包子则需蒸20分钟左右。确保包子完全蒸熟，避免内部未熟而影响口感。最后，包子蒸熟后不要立即揭开锅盖。待包子稍微冷却后，再揭开锅盖，以防包子因急剧的温度变化而收缩变形。掌握这些技巧，定能蒸出松软可口的包子。

秋冬蒸包子发面是关键,牢记4个诀窍,暄软蓬松

发面时添加适量白糖和食盐：为了确保小笼包的松软度，发面过程中应加入适量的白糖和食盐。白糖能够激活酵母菌，加速发酵过程，并帮助产生二氧化碳气泡，使得面团更加蓬松。而食盐则能够增强面团的筋性，让小笼包的口感更加筋道和有嚼劲。 揉面至完全阶段：揉面的技巧对于小笼包的最终口感至关重要。

蒸包子时，想要包子暄软蓬松不塌陷，需要牢记以下四个诀窍：适量使用酵母粉：要点：酵母粉的使用量要适中，尤其在低温环境下，建议适当增加酵母粉的使用量至5克/100克面粉，以确保面团发酵顺利。面团二次发酵：要点：面团发酵后，先分割揉搓至光滑，再进行二次发酵，直到轻碰面团有飘浮感。

蒸包子时，想要达到包子松软蓬松不塌陷的效果，关键在于掌握几个小诀窍。首先，酵母粉的使用要适量但不吝啬，尤其在低温环境下，建议适当增加至5克/100克面粉，以确保发酵顺利。其次，面团发酵后，应先分割揉搓至光滑，然后再进行二次发酵，直到轻碰有飘浮感，这样包子蒸出才会饱满。

天冷只用酵母发面特别慢，可在发面的时候多加一点白糖或者酸奶，白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵，起到加快面团发酵的作用，另外加了白糖和酸奶蒸出来的馒头，吃起来也会更加鲜香香甜。发面的时候最好用温水，冷水发酵速度特别慢，热水因为高温的缘故，容易烫死酵母中的发酵菌。

第一点：发面时加点白糖。想要包子又松软又饱满，最关键的就是发面，如果面没有发好，那么蒸出来的包子就不会软。想要发好面，不光要加酵母粉，还要加另一种东西——白糖。首先在和面的时候，先把面粉和白糖混合，然后再用酵母水和面。

包子面怎么发才又白又松软

1、和面时可以适量加入奶粉，奶粉不仅能增加包子的奶香味，还能使面团更加细腻、洁白。发面时适当加入糖，糖有助于酵母发酵，使面团更加松软，同时也能增加包子的甜味和色泽。正确的发酵方式：面发好后，不要往面里面掺干面粉，直接将整好型的包子放入蒸锅中进行二次发酵。

2、面粉：中筋面粉500克（蛋白质含量10%~12%，适合包子口感）。 酵母：5克（或1茶匙，冬天可略多）。 水：约260毫升（温水，30℃左右）。 糖：10克（促进发酵，可选）。 猪油/植物油：10克（可选，增加面团光滑度和柔软度）。 泡打粉：3克（可选，与酵母混合使用更松软）。

3、取一个面盆，在里面加上面粉，酵母和白糖，搅拌一下。然后再加上清水，用筷子搅成面絮，用手再给它揉成面团，放在一边醒发四十分钟。先把胡萝卜清洗干净，用刀切成薄片，然后再给它切成胡萝卜粒，放在一边备用。

4、选择合适的面粉 高筋面粉或中筋面粉：中筋面粉（普通馒头粉）更常用，高筋面粉可增加韧性，但需搭配低筋粉（比例7：3）避免过硬。高精度面粉：选择加工细腻、麸皮少的面粉（如特一粉），成品更白皙。添加淀粉：少量玉米淀粉（面粉的5%）可提升白度，但过多会影响发酵。

包子做松软的诀窍

1、.在篦子上面刷一层油，这样可以防止包子粘在篦子上面，然后把包好的包子整齐地摆放在篦子上面，这个时候的包子记住不要直接上锅蒸，一定要进行二次醒发20分钟左右，只有二次醒发好后才能上锅蒸，这也是蒸包子的其中一个小诀窍。

2、蒸包子时，想要包子暄软蓬松不塌陷，需要牢记以下四个诀窍：适量使用酵母粉：要点：酵母粉的使用量要适中，尤其在低温环境下，建议适当增加酵母粉的使用量至5克/100克面粉，以确保面团发酵顺利。面团二次发酵：要点：面团发酵后，先分割揉搓至光滑，再进行二次发酵，直到轻碰面团有飘浮感。

3、发面时添加适量白糖和食盐：为了确保小笼包的松软度，发面过程中应加入适量的白糖和食盐。白糖能够激活酵母菌，加速发酵过程，并帮助产生二氧化碳气泡，使得面团更加蓬松。而食盐则能够增强面团的筋性，让小笼包的口感更加筋道和有嚼劲。 揉面至完全阶段：揉面的技巧对于小笼包的最终口感至关重要。

4、二次发酵：包好的包子需要进行二次发酵，也称为“醒发”，让包子再次膨胀，这样蒸出来的包子才会更加松软。二次发酵的时间一般在15-30分钟左右。蒸制：蒸包子前，锅内要先加水烧开，然后将包子放入蒸笼中，留出适当的间隙，以免粘连。蒸制时间根据包子的大小而定，一般中等大小的包子需要蒸15-20分钟。

5、做包子的时候加白糖，蒸馒头的时候加牛奶或蛋清，蒸出来的包子馒头个个松软香甜。把酵母水倒在500克面粉里，边倒边搅拌，搅成像这种面絮状就可以。再下手把面絮揉成光滑的面团，盖上盖子发酵40分钟，室内温度20度左右需要发酵半个小时，如果凉一点的地方需要发酵一个小时。

蒸包子时:不要直接上锅蒸!牢记4诀窍,包子暄软蓬松不塌陷

蒸包子时，想要包子暄软蓬松不塌陷，需要牢记以下四个诀窍：适量使用酵母粉：要点：酵母粉的使用量要适中，尤其在低温环境下，建议适当增加酵母粉的使用量至5克/100克面粉，以确保面团发酵顺利。面团二次发酵：要点：面团发酵后，先分割揉搓至光滑，再进行二次发酵，直到轻碰面团有飘浮感。

蒸包子时，想要达到包子松软蓬松不塌陷的效果，关键在于掌握几个小诀窍。首先，酵母粉的使用要适量但不吝啬，尤其在低温环境下，建议适当增加至5克/100克面粉，以确保发酵顺利。其次，面团发酵后，应先分割揉搓至光滑，然后再进行二次发酵，直到轻碰有飘浮感，这样包子蒸出才会饱满。

放入蒸锅内先不要开火，蒸包子第3个秘诀：盖上锅盖，二次醒发15分钟后再开火，一定要二次醒发，少了这一步，就会蒸出“死面”包子，也就是大家常说的包子皮像被烫了一样，又硬又不香。醒发15分钟，您会发现包子又变大了一圈，这就是包子皮彻底发开了，再开火蒸，绝对暄软不塌陷。

正确的做法是包子蒸好之后不能马上掀开锅盖，要让它先焖3-5分钟时候让温度稍微降下来，再掀开锅盖，这样我们在蒸出来的包子就不会出现塌陷回缩的现象了。

诀窍包子不要直接上锅蒸 包子包好后我们不要直接放进锅里蒸，这种方法是错误了，无论蒸馒头、花卷还是包子，传统面的发酵一边分2次，第一次是面粉初发，面团产生大量的气孔，第二次包好的包子生坯需要给它二次发酵，当发酵好的包子拿起来感觉轻飘飘的，就说明二次发酵好了。