麻辣小龙虾尾做法大全 视频教程，麻辣小龙虾尾做法

麻辣小龙虾尾肉怎么做如何做好吃

往锅中倒入适量的啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后放入香叶和桂皮，喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，转中火炖制汤汁被虾尾吸收，时间大约10分钟左右即可，放少许的糖，糖有提味的作用，这样虾尾的味道会更好，喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。然后大火收汁。汤汁收好后香喷喷的麻辣虾尾就做好了，出锅装盘。

用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身（要捏紧其背部，以免被箝）；用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；两块干姜去皮切姜末（先切薄片，再改姜丝，才能完成）。

准备虾尾。准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。煸炒出香味后，加入干辣椒。

麻辣龙虾尾的做法视频教程

1、麻辣虾尾的制作方法如下：所需材料： 冻小龙虾尾 葱姜蒜 植物油 红色整颗干辣椒和花椒粒 大红袍火锅底料 糖 啤酒 酱油 醋 制作步骤： 解冻与准备：将虾尾从冷冻中解冻，然后沥干水分。 炒制：在锅中加热油，加入切好的葱姜蒜和虾尾，炒至水分基本炒干，龙虾开始呈现出微微的红色。

2、爆炒龙虾尾 材料：龙虾尾400克，青椒、蒜、生姜适量。 步骤： 锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香。 倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。 加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火。 汤汁收干后入青椒片翻炒，加少许盐即可出锅。

3、虾尾买回来解冻，解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线，备用。虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟，这样可以把脏东西更好的处理干净，焯好后捞出沥干水分备用。葱白适量切段、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段、花椒、麻椒根据个人口味适量、香叶几片即可、桂皮适量、郫县豆瓣酱。

4、正宗麻辣龙虾尾的做法 小龙虾尾五元一斤。解冻，洗干净，这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下。准备作料。葱姜蒜切片，麻辣双菇酱一袋，芝麻一小把。锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香。

5、练习步骤：第一步。准备龙虾尾。第二步：准备调料。第三步，将油烧开。第四步。加入调料。第五步。翻炒调料，放入龙虾尾。第六步。大火爆炒。第七步。加入豆瓣酱（要先炒豆瓣酱，算了，以后再放）。第八步。倒入酱油。第九步。倒料酒。第十步。倒蚝油。第十一步。倒入啤酒。第十二步。

小龙虾尾做法小龙虾尾怎么做

烹饪步骤： 准备龙虾尾：将龙虾尾解冻并冲洗干净，斩件后拌入腌料腌制5分钟，再拍上薄薄的一层生粉。 准备姜葱：姜片略拍，葱切段备用。 煎炸龙虾尾：烧热4至6汤匙油，将腌制好的龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出备用。

焯水虾尾：锅中加入适量清水，放入姜丝、葱段、盐、料酒，水开后放入小龙虾虾尾，焯水2 - 3分钟，至虾尾变色熟透。捞出装盘：捞出小龙虾虾尾，沥干水分，装盘，搭配调好的蘸汁即可食用。解释 白灼做法：能最大程度地保留小龙虾虾尾的原汁原味，凸显其鲜嫩口感。

准备食材： 龙虾尾500克 豆瓣酱适量 葱段、姜片、大蒜适量 干辣椒、麻椒、花椒、桂皮、香叶适量 料酒适量 啤酒一听 清洗虾尾： 使用刷子逐个刷洗龙虾尾，确保干净。 焯水： 将虾尾逐个放入热水中焯23分钟，捞出沥水备用。

龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。姜片略拍，葱切段。烧热4至6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。最后拌入生粉水埋芡，出锅即可。

麻辣小龙虾尾怎么做才肉脱壳

到了冬季或者是小龙虾脱壳、繁殖的时候，为了保护自己，小龙虾就会潜伏在洞穴里。每年的六到八月份，是小龙虾形体最为“丰满”的时候，这时也是人们捕捞和享用它的最佳时机。青青的蒿草，浅浅的水滩，这块水域就是老甘他们经常捕捞龙虾的地方。 虾农说，小龙虾喜欢生活在干净的地方，像臭水沟的这些地方，小龙虾都长不大。

南门口东之杰的东南角，非常窄的门面要下午4点才开门，进去后豁然开朗，打包猪脚的人最多，也有五张桌子，可以坐下来吃海带排骨、凉菜。拌面高叶塘下去一点，苏宁对面的彭记，吃炒码面和粉的店，一直做到晚上7点，推荐芹菜肉丝和黄瓜炒肉拌面。

看虾体的软硬度：一般情况下．池塘宜放养硬壳虾，用手摸起来，壳较软的为刚脱壳不久的虾，这种虾在运输过程中，易受伤，同时也经受不起同类的相互格斗。这样的虾苗下塘后成活率低，不易选购。

②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，调正味，小火烧至酥烂，进味。 ③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。

小贴士：虾子的选购诀窍：做油焖大虾，蒜蓉大虾和麻辣虾球所用的虾子与清蒸的不同。个头上， 蒸虾子要选个头大的，钳子大的，剥开虾壳是乐趣，虾黄虾肉蘸着吃，特别是挖虾钳子里的肉最过瘾。而做口味虾类，要选头小尾巴大钳子小的，因为主要吃尾巴。

产地不同：澳洲淡水龙虾原产澳大利亚，外形酷似海中龙虾，是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一。该虾体色褐绿，螯的外侧顶端有一膜质鲜红带，美丽好看，故又被誉为红螯螯虾。

爆炒虾尾的做法麻辣有哪些

1、麻辣虾尾的做法配方如下：用料- 小龙虾2kg- 豆瓣酱50g- 花椒若干- 朝天椒10根左右- 葱、姜、蒜适量 制作步骤 处理小龙虾： - 取虾尾，抽去沙线。 - 用盐水浸泡虾尾10分钟，然后刷洗干净，晾干水分待用。 - 将葱、姜、蒜切好待用。

2、首先，将小龙虾取虾尾，并抽掉沙线。用盐水浸泡10分钟后，刷洗干净并晾干水分备用。接下来，将配料切好，放在一旁待用。将油烧热后，加入姜蒜、花椒、辣椒以及剁碎的豆瓣酱进行翻炒，直至炒出豆瓣的香味。随后，将虾尾倒入锅中，用大火翻炒2分钟。此时，虾壳会渐渐变色。

3、将冷冻的龙虾尾解冻后，放入盐水中清洗几次，以去除杂质。 将清洗干净的龙虾尾放入沸水中煮2至3分钟，直至煮熟。 煮熟后，捞出龙虾尾，放入冷水中浸泡，使其肉质更加紧实。 热锅倒油，将花椒、大料、香叶、麻椒、朝天椒和丁香放入锅中，用小火煸炒至香味释放。

小龙虾尾怎么炒好吃

1、炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末翻炒出香味；倒入小龙虾尾翻炒至变色；倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀；加入适量清水，没过虾尾即可；放入十三香调料包，翻炒均匀；盖上锅盖，小火焖煮10 - 15分钟，至虾尾熟透入味；最后大火收汁，撒上葱段即可出锅。特点 具有浓郁的十三香味道，虾尾鲜嫩多汁。

2、煎炒龙虾尾 把腌制好的龙虾尾放入锅中，将有虾肉的一面朝下，用中小火慢慢煎制。煎制过程中不要频繁翻动，让虾肉表面形成一层金黄色的硬壳，大概需要3 - 4分钟。当龙虾尾底部煎至金黄色后，翻面继续煎制另外一面，同样煎3 - 4分钟，直到两面都呈现诱人的金黄色。

3、食材准备：龙虾尾800克，姜、葱、蒜适量，蚝油、料酒各适量，蒜蓉酱适量。将龙虾尾清洗干净，同时将姜、葱、蒜切碎备用。将处理好的虾尾放入沸水中焯水，以去除杂质和异味。待虾尾焯水完成后，捞出并沥干水分备用。热锅倒入适量食用油，放入切碎的葱、姜、蒜，用中小火炒出香味。

4、炒制：热锅加油，先爆香花椒、葱姜蒜和干辣椒。然后加入焯好水的小龙虾尾，大火爆炒。可以淋入少许白酒增香。调味：加入适量生抽、蚝油、盐、糖等调味料，继续翻炒至虾尾入味。如果喜欢麻辣口味，可以加入豆瓣酱或者火锅底料提升味道。焖煮与收汁：倒入一罐啤酒，盖上锅盖焖煮片刻，让虾尾更加入味。

5、准备食材： 龙虾尾500克 豆瓣酱适量 葱段、姜片、大蒜适量 干辣椒、麻椒、花椒、桂皮、香叶适量 料酒适量 啤酒一听 清洗虾尾： 用刷子逐个刷洗小龙虾尾，确保干净。 焯水： 将虾尾逐个放入热水中焯23分钟，捞出沥水备用。 炒香料： 做油锅，油温不要太高，转小火。

6、冷冻小龙虾尾巴可以通过以下步骤制作得美味可口：解冻与清洗：将冷冻的小龙虾尾巴放入清水中，室温自然解冻，直至完全化开。捞出虾尾，投洗干净，沥净水分备用。准备材料与切配：准备大蒜45瓣，切成末；香菜2棵，切成小段。准备麻辣牛油火锅底料2汤匙。