油焖虾做法大全，油焖虾的做法和步骤

油焖大虾的做法及步骤

处理虾剪去虾枪、虾须，用牙签从虾背第二节挑出虾线（保持虾形完整）。沥干水分或用厨房纸吸干（防止煎炸时溅油）。煎虾技巧热锅冷油（油量稍多），大火将虾两面煎至金黄，用锅铲轻压虾头逼出红油（鲜味来源）。煎好后盛出，余油留用（此油是香味精华）。

方法步骤：对虾洗净，去除虾线，沥干待用；锅烧热，放入虾油烧热后煸香姜片，然后倒入对虾煎红；然后倒入黄酒，盖锅焖上半分钟，开锅撒上葱，淋入番茄酱，加清水，盐和糖；翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。

油焖大虾的做法步骤如下：准备食材主料：海捕对虾500g。辅料：葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐、花生油各适量。处理对虾将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足。用刀将对虾背部片开，去除虾的泥肠，这样可以使虾更加入味。

热锅冷油（油量稍多），大火将虾两面煎至金黄，用锅铲轻压虾头逼出红油（鲜味来源）。煎好后盛出，余油留用（此油是香味精华）。焖制秘方用余油爆香姜片、葱白、蒜末，放入虾翻炒，沿锅边淋入料酒激香。加生抽、老抽、白糖、胡椒粉和热水（刚没过虾），中火焖3分钟。

油焖大虾的正确方法如下：准备食材大虾盐料酒葱姜糖处理食材去虾线：使用牙签将鲜虾的虾线挑去。切虾须、虾足：用刀将虾须、虾足切去，然后洗净装碗。切葱姜：将生姜和大蒜去皮，生姜切片，大蒜切末备用。

食材准备：新鲜大虾、适量的盐、料酒、切的葱段、姜片、适量的糖。处理大虾：使用牙签挑出虾背的虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净后放入碗中。然后将生姜和大蒜去皮，生姜切片，大蒜切末，备用。

大火收汁，待汤汁变得浓稠并均匀裹在大虾上后，翻匀出锅。将虾头朝里摆盘，撒上葱花，即可上桌。注意事项：成品色泽红亮、油香味浓，是一道提升用餐气氛的佳肴。制作简单，适合新手尝试。注意事项：选择个大、肥厚、新鲜的海虾。煎制时注意火候，避免糊锅或粘底。

油焖大虾是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱汁深受人们喜爱。以下是油焖大虾最正确的制作方法：食材准备主料：新鲜大虾适量（建议选择中等大小的虾，肉质较为鲜嫩）。辅料：葱、姜、蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油适量。

制作油焖大虾需准备的原料包括：鲜大虾5只，盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克。首先，将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。接着，汤勺上火，加入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾。

第一种：（1）主料：鲜大虾750g。（2）调辅料：料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g，姜汁5g，高汤75g。

油焖大虾的两种做法如下：第一种做法：准备材料：鲜大虾750g，料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g，姜汁5g，高汤75g。步骤：将大虾洗净，剪去头须、腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。

第一种做法中，主要材料是鲜大虾750g，调料包括料酒、精盐、白糖、猪大油、花椒油、青蒜段和姜丝等。首先，将大虾洗净并处理干净，包括剪去头须、腿、爪及尾，取出沙包和沙线，每只大虾切成两段。

1、油焖大虾的做法之一：食材准备：对虾20只，绍酒适量，花生油，白糖，葱段，姜片，香葱，盐，胡椒粉，清汤适量。

2、油焖大虾的正宗做法如下：准备食材：主要食材为清明前渤海湾的大对虾。洗净虾，备用。炸虾：往锅中倒油，油热后投入大虾，迅速翻面，待大虾变红起酥后捞出。炒番茄酱：锅中留少许油，下番茄酱炒出红油。烹饪大虾：将炸好的大虾沿锅边烹入调料，大火快速炒匀。

3、首先将对虾处理干净并挑出虾线，沥干水分。锅中放入适量油，待锅烧热后下入姜片和大虾，用锅铲轻轻按压虾头以逼出红油。待虾身变色后加入料酒和适量生抽、香油、糖、盐等调料兑入清水后倒入锅中炖煮。最后待汤汁浓稠时撒入葱段并翻炒均匀即可出锅享用。油焖大虾不仅美味可口，还富含营养价值。

做油焖大虾的步骤如下：准备食材和调料：大虾500克，选择新鲜、个头适中的大虾。葱姜蒜适量，切末备用。料酒2大勺，生抽1大勺，老抽半小勺，白糖1大勺，盐适量，植物油适量。处理大虾：将大虾清洗干净，去掉虾须和虾枪，用牙签挑去虾线。将大虾沥干水分或用厨房纸巾吸干水分备用。

油焖大虾的制作步骤如下：准备食材，包括大虾、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、白糖等。大虾要先清洗干净，去虾线，剪去虾须虾枪。炒制，热锅加油，先爆香葱姜蒜，然后加入大虾翻炒至变色。调味，倒入料酒、生抽，撒上盐和白糖，翻炒均匀。如果喜欢口味重一些，还可以加入辣椒、花椒等调料提升香味。

油焖大虾好吃做法非常简单，主要是第1步清理虾，这个过程比较慢。第2步煎制大虾，第3步调料汁第4步，加入料汁在锅里面闷。简单的4步在家里面就能够出好吃的油焖大虾。下面我们来详细讲解一下制作方法和步骤。

在家制作油焖大虾的步骤如下：清理虾：从市场上购买新鲜的大虾约500克。将大虾从背部剪开，挑出虾线，并剪掉虾腿和虾枪。用清水将大虾冲洗干净，确保无残留物。煎制大虾：开火将锅烧热，加入少量食用油润锅后倒出。重新加入适量的食用油，油热后将大虾倒入锅中。

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