清蒸鲈鱼怎么做好吃又不腥，清蒸鲈鱼怎么搞得好吃

清蒸鲈鱼怎么做好吃不腥?

1、去腥：为了去除鱼腥味，可以在鱼身上撒上适量的盐，然后用手轻轻揉搓，让盐渗透到鱼肉中。之后，可以用料酒涂抹鱼身，料酒有很好的去腥作用。切葱姜丝：准备一些新鲜的葱和姜，切成细丝。葱姜丝不仅可以增加风味，还能进一步帮助去除腥味。腌制：在鱼身上均匀地撒上葱姜丝，然后放入冰箱冷藏腌制15-20分钟。

2、腌制去腥：用葱、姜片腌制鲈鱼，可以撒上少许盐，但注意不要用料酒，以免失去原有的鱼鲜味。腌制时间不宜过长，以免肉质变老。清蒸：水烧开后，将鲈鱼放入锅中，盖上锅盖，蒸约15分钟左右。蒸的时间要根据鱼的大小适当调整，确保鱼肉熟透而不老。

3、腌制：用少量的盐和料酒均匀地涂抹在鱼身上，这不仅可以增加鱼的味道，还能去除腥味。腌制时间大约10-15分钟。准备辅料：切一些姜片和葱段，这些可以有效去除鱼的腥味。将姜片塞入鱼腹中，葱段放在鱼身上。蒸制：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有鲈鱼的盘子。

4、去腥：为了去除腥味，可以用几种方法。一种是在鱼身上撒上适量的食用盐，然后轻轻按摩鱼身，让盐渗透进鱼肉中，静置几分钟后用冷水冲洗掉。另一种方法是用料酒和姜片擦拭鱼身，酒精可以帮助分解鱼肉中的腥味物质。腌制：用少量的盐、料酒和一些切片的姜腌制鱼肚，这样可以进一步去腥增香。

5、斩刀和调味：在鱼身上均匀地斩上几刀，这样可以使调味料更好地渗透进鱼肉。然后撒上适量的盐，腌制10-15分钟，使鱼肉入味。也可以在鱼身上撒上一些生姜丝和葱段，以去除腥味。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有鲈鱼的盘子。注意盘子不要直接接触到水，可以使用蒸格或者将盘子放在碗上。

生鲈鱼怎么做好吃不腥

1、腌制去腥：用葱、姜片腌制鲈鱼，可以撒上少许盐，但注意不要用料酒，以免失去原有的鱼鲜味。腌制时间不宜过长，以免肉质变老。清蒸：水烧开后，将鲈鱼放入锅中，盖上锅盖，蒸约15分钟左右。蒸的时间要根据鱼的大小适当调整，确保鱼肉熟透而不老。调味：蒸好后，撒上葱白丝，浇上热油，再淋上适量的蒸鱼豉油，激发出香味。

2、“清蒸鲈鱼”的正确方法，鲜嫩入味儿，一点都不腥 首先咱们准备一下食材，鲈鱼，料酒，食盐，葱，姜，蒜，酱油第1步我们选择新鲜的鲈鱼，处理干净之后呢，一定要记得多冲洗几遍，把她腹部的黑膜也要撕下来，要不然他的。

3、烹饪方法：鲈鱼适合多种烹饪方法，如清蒸、红烧、煎炸等。清蒸是最能保持鲈鱼原汁原味的方法，而红烧或煎炸则需要更多的调味料来掩盖腥味。清蒸鲈鱼：将腌好的鲈鱼放在盘子中，盘子底部可以铺上一层葱段和姜片，这样既能增香又能隔水。将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

4、腌制去腥 清洗与腌制：将鲈鱼的内脏和不能食用的部分去除干净，并充分清洗鱼身内外，以去除血水。在鲈鱼两面各划几刀，撒上食盐，淋上料酒，用手涂抹均匀后腌制30分钟。这能有效去除鲈鱼的腥味。

5、其次，烹饪过程中的调味也是关键。例如，在清蒸鲈鱼时，可以在蒸盘底部铺上葱姜蒜末，这些调料能有效中和鱼腥味。蒸制时间也需控制得当，一般大火蒸8-10分钟即可，避免过长时间导致鱼肉变老和腥味加重。蒸好后，可以淋上热油和蒸鱼豉油，进一步提鲜去腥。

为啥我做的清蒸鲈鱼那么腥?

1、这些汁水融合了鱼肉中的腥味成分，因此腥味比较重。此外，鱼腹内及表面撒的葱姜也会吸收鱼的腥味，所以我们在蒸鱼之前，盘底的这些汁水及葱姜要全部倒掉，否则做出来清蒸鲈鱼就会比较腥。

2、如果没有这些这些腌制，而且腌制的时间比较短，没有使用够足够的调味品，而且在清蒸的时候蒸的时间比较短，没有加入料酒，那么这样做出来的清真蒸鲈鱼就是比较腥的；我个人觉得如果吃起来非常腥的话，那就缺少了的，不就是没有把鲈鱼清洗的特别干净，也没有把上面的鱼鳍剪掉，没有进行腌制。

3、清蒸鲈鱼有腥味，肯定是失败的。鲈鱼肉多刺少，肉质细嫩，营养价值丰富，因此受到大家的欢迎。鲈鱼最常见的吃法就是清蒸，清蒸听起来做法特简单，人人都会，但其实很多人蒸鲈鱼时，很多人不懂加这1步，难怪蒸出来的鲈鱼腥味重，肉质老。

4、鲈鱼没有清理干净，会导致蒸出来的鲈鱼气味很重 蒸鲈鱼前的第一步是先清洗鲈鱼。一般我们买鱼的时候会让掌柜帮我们处理，掌柜会帮我们刮掉鱼鳞，去掉内脏，这样我们回家只需要把鱼的内部清理干净就可以了，非常方便。很多人在清洗的时候只是简单地洗一下鱼肚子里的血，却不知道鱼的腥味肯定很重。

清蒸鲈鱼怎么做好吃又不腥

②做清蒸鲈鱼，在腌制的时候一定不要放盐。盐会让鱼肉中的蛋白质收缩凝固，从而使鱼肉口感变老，做出来的清蒸鱼不论从口感上还是味道上都会打折扣。腌鱼后渗出的腥水没有倒掉 鱼经过一段时间的腌制后，我们会发现盘子底部会有一些汁水，这是鱼内部的一些腥味物质随着料酒渗出来积在盘子底部。这些汁水融合了鱼肉中的腥味成分，因此腥味比较重。

腌制：用少量的盐和料酒均匀地涂抹在鱼身上，这不仅可以增加鱼的味道，还能去除腥味。腌制时间大约10-15分钟。准备辅料：切一些姜片和葱段，这些可以有效去除鱼的腥味。将姜片塞入鱼腹中，葱段放在鱼身上。蒸制：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有鲈鱼的盘子。

去腥：为了去除腥味，可以用几种方法。一种是在鱼身上撒上适量的食用盐，然后轻轻按摩鱼身，让盐渗透进鱼肉中，静置几分钟后用冷水冲洗掉。另一种方法是用料酒和姜片擦拭鱼身，酒精可以帮助分解鱼肉中的腥味物质。腌制：用少量的盐、料酒和一些切片的姜腌制鱼肚，这样可以进一步去腥增香。

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