10种蒜蓉虾的做法，蒜蓉 虾的做法

蒜蓉罗氏虾的做法

罗氏虾洗净后用剪刀从头部沿虾身剪开，尽量剪到底以便摊开。大蒜切成蒜蓉待用。锅内倒入少许花生油，将蒜蓉翻炒至金黄色盛出。将炒好的蒜蓉均匀的铺在处理好的虾上。锅中添加适量水烧开，将虾放入锅内大火蒸8分钟。葱切成末备用。将蒸好的虾取出，撒上葱花，往虾身上均匀淋上生抽。热油锅，倒入适量花生油烧开后淋至虾上。

第一种是清蒸蒜蓉罗氏虾。首先，需要将罗氏虾洗净，用剪刀将虾背剪开，然后用刀切开，底部不要切开。在切好的虾上放少许食盐，并倒入少许料酒腌制10分钟。接着，将虾摆入盘内，铺上适量葱白，放入已经烧开水的锅中蒸8分钟左右。取出蒸好的虾，挑出葱白，倒出多余的汁水。

主料：罗氏虾。配料：蒜蓉、姜、米酒、酱油、香油。姜切片、蒜拍扁备用。虾剪掉多余的虾须和钳备用。蒜加入适量酱油，将香油烧热倒入酱料中。锅内倒入适量清水，放入蒜片、姜片及倒入少许料酒加入这些配料白灼出来的虾肉会更有弹性。水微开的时候把虾放进去。

蒜蓉烤罗氏虾的用料：罗氏虾15个、青葱1根、生抽1匙、料酒1勺、盐1小勺、蒜瓣3-4瓣、油适量。罗氏虾剪去虾须，去掉头上的沙囊，可以用剪刀剪开 头顶，用小镊子把沙囊夹出来，不然会把虾黄冲掉的，再对半开，铺在烤盘上，烤盘提前铺好锡纸。大蒜半个，小米辣一个，姜一片，一起剁碎。

具体步骤如下：第一步，清洗罗氏虾，剪去须部，沿着背部从头至尾剪开，去除虾线。第二步，将大蒜剁成蒜蓉，加入适量的辣椒酱和少许盐，放入油锅中熬制2-3分钟。推荐使用李锦记的蒜蓉辣椒酱。第三步，调制酱汁，将两勺白砂糖、两勺料酒、一滴蚝油、两大勺生抽或海鲜酱油混合均匀。

大虾怎么做好吃蒜蓉大虾

锅里烧油烧热，倒入切碎的葱姜蒜用小火煸炒，煸炒出香味后均匀的铺在虾身上。浇汁蒸制：把提前调好的料汁浇在大虾表面。蒸锅里加水烧开，待水开后放入盘子，上汽后蒸八分钟。出锅点缀：蒸好后倒出盘中的汤汁，表面撒上葱花进行点缀。按照以上步骤制作的蒜蓉大虾，虾肉鲜嫩，蒜蓉香浓，口感丰富，非常美味。

蒜蓉大虾的制作方法如下：所需食材： 大虾：10只，选择个头较大、肉质饱满的。 大蒜：5瓣，切碎。 菜油：适量。 生姜：适量，切末。 酱油：适量。 盐：适量。 料酒：适量。 葱花：适量，用于装饰。制作步骤： 清洗与处理大虾：将大虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去除虾线。

处理虾 鲜虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾枪，用牙签在虾背第二节处挑出虾线（懒人可省略，但影响口感）。沥干水分或用厨房纸吸干，避免煎炸时溅油。 炒蒜蓉 热锅冷油（油稍多些），中小火放入2/3蒜蓉和姜末，慢慢炒至金黄出香味（注意火候，避免焦苦）。

制作蒜蓉酱：把大蒜拍成蒜泥，放入碗中。加入生抽、橄榄油（可以是普通食用油，橄榄油更健康）、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒碎。再将青椒、红椒洗净切成小丁，放入碗中与蒜蓉酱混合均匀。烤制大虾：在烤盘上铺上锡纸，刷一层橄榄油，防止虾粘在烤盘上。

蒜蓉虾的做法大全

处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄。捏住尾巴中间一片，扭出虾线（肠线）。沥干水分备用。 蒜蓉制作：大蒜剁成细末（或用料理机打碎），用清水冲洗后沥干（可减少苦味）。将蒜末分成两份：2/3用于炒制，1/3最后提香。

刷洗：用牙刷彻底刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去沙囊），保留虾黄；抽虾线（捏住尾部中间一片扭拉出）。沥干水分（防止炸虾时溅油）。 蒜蓉制作 大蒜剁碎或料理机打碎，分成两份（2/3用于炒制，1/3最后增香）。重点：蒜蓉用清水冲洗一遍，沥干（去除苦涩味，炸时不易焦）。

食用油 2勺 做法步骤： 处理虾 鲜虾剪去虾须虾枪，用牙签从背部第二节挑出虾线（嫌麻烦可省略，但影响口感）。用刀沿虾背划开深一些（更易入味），洗净沥干。 调蒜蓉酱 热锅放2勺油，小火爆香蒜末（留1/3生蒜末备用），至微黄后关火。

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜泥、姜末和小米辣圈（如果用的话），小火慢慢煸炒。当蒜泥炒出香味，颜色变成金黄色时，加入生抽、蚝油和少许盐，继续翻炒均匀，使调料与蒜蓉充分融合，蒜蓉酱就炒好了。

蒜蓉大虾的做法

蒜蓉大虾的正确做法如下：准备食材：大虾、蒜蓉、生姜、香葱、生抽、料酒、盐、糖等。将大虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑去虾线备用；蒜蓉、生姜、香葱分别切末备用。烹饪过程：热锅凉油，油温五成热时，放入蒜蓉、生姜末爆香。将处理好的大虾放入锅中，两面煎至变色。烹入料酒，去腥增香。

蒜蓉大虾好吃的做法如下：准备食材：主料：对虾一斤、龙口粉丝一百克。辅料：葱姜少许、蒜子多些、生抽十克、陈醋三克、香油少许、糖三克、盐适量。处理食材：粉丝清洗几遍后放入冷水中浸泡三个小时，之后剪成两公分左右的段状。对虾清洗干净，去除虾头，背部划开去除泥肠，以便更容易入味。

白胡椒粉 少许（可选）做法步骤 处理虾 鲜虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾枪，用牙签在虾背第二节处挑出虾线（懒人可省略，但影响口感）。沥干水分或用厨房纸吸干，避免煎炸时溅油。 炒蒜蓉 热锅冷油（油稍多些），中小火放入2/3蒜蓉和姜末，慢慢炒至金黄出香味（注意火候，避免焦苦）。

美极蒜蓉虾

美极蒜蓉虾的制作步骤如下：准备材料：虾15只蒜末10g姜末10g美极鲜酱油5汤匙白糖1/3汤匙清水2汤匙西兰花1个处理虾：虾去头，剪开背部，挑走肠泥。用厨房纸吸干虾身上的水分。热油下锅，翻炒至虾背完全张开，出锅备用。爆香姜蒜蓉：另起油锅，将蒜末和姜末放入锅中，爆香。

美极蒜蓉虾的做法步骤如下：准备材料：虾15只，蒜末10g，姜末10g，美极鲜酱油5汤匙，白糖1/3汤匙，清水2汤匙，西兰花1个用来装饰。处理虾：先把虾的头去掉，然后剪开它们的背部，把里面的肠泥挑走，记得用厨房纸把虾身上的水分吸干哦。

新鲜罗氏虾，清洗干净，剪去虾须和脚；姜、蒜剁成茸；烧一锅油，油温120度左右，把沥干水分的虾放进去，大火炸1分钟，捞起沥干油；热油锅，放进姜蒜茸进去爆炒香，把虾放进锅里，翻炒均匀；加入生抽、白糖，翻炒均匀，放2汤匙的清水，盖上锅盖煮至收汁就可以了。

烧起一锅油，油温控制在约120度左右，将沥干水分的罗氏虾轻轻放入，大火炸制1分钟。在这一分钟里，虾肉的鲜嫩与油的热力交织，形成了独特的风味。炸制完成后，虾被捞起并沥干油分，准备进行下一步的烹饪。再次热起油锅，将姜蒜茸放入其中，爆发出浓郁的香气。

蒜蓉虾的正宗做法

大蒜剁成细末（或用压蒜器），小米辣切圈。关键步骤：冷锅放黄油/食用油，小火加热至融化，倒入蒜末炒香（火要小，避免焦苦），加生抽、盐、糖、胡椒粉调味，关火备用。 组装烤虾 烤盘垫锡纸，摆上虾（平铺不重叠），将蒜蓉酱均匀铺在虾背上。喜欢焦香感的可再淋少许油在表面。

蒜蓉大虾的正确做法如下：准备食材：大虾、蒜蓉、生姜、香葱、生抽、料酒、盐、糖等。将大虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，用牙签挑去虾线备用；蒜蓉、生姜、香葱分别切末备用。烹饪过程：热锅凉油，油温五成热时，放入蒜蓉、生姜末爆香。将处理好的大虾放入锅中，两面煎至变色。烹入料酒，去腥增香。

处理虾 鲜虾剪去虾须虾枪，用牙签从背部第二节挑出虾线（嫌麻烦可省略，但影响口感）。用刀沿虾背划开深一些（更易入味），洗净沥干。 调蒜蓉酱 热锅放2勺油，小火爆香蒜末（留1/3生蒜末备用），至微黄后关火。加入生蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少许盐和白胡椒粉，拌匀备用。

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