正宗红烧大肠怎样做，家常菜红烧大肠的做法

如何做出好吃的红烧猪大肠?

水 淹没大肠即可 食用油 适量 清洗大肠：将猪大肠反复清洗干净，去除内壁的黏液和杂质。可以使用盐、面粉、白醋等辅助清洗，帮助去除异味。清洗干净后，用清水冲洗几遍，确保大肠无异味。初步处理：将清洗干净的大肠切成段，长度大约3-4厘米。准备一锅开水，加入一些料酒和姜片，将切好的大肠焯水去腥。

准备食材：首先需要准备新鲜的猪大肠，清洗干净后切成段。此外，还需要准备生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料。清洗大肠：将切好的大肠反复清洗干净，去除内壁的黏液和杂质。可以用盐、面粉、白醋等辅助清洗，确保大肠干净无异味。

选择优质的猪大肠作为原料，首先需要将其彻底清洗干净，翻转肠子，剪除多余的油脂，然后再次冲洗。将清洗过的猪大肠切成60至80厘米的段落，加入适量的碱液，轻轻揉搓几分钟，去除多余的油脂和杂质，最后用清水反复冲洗干净。

切段：将焯水后的猪大肠捞出，沥干水分，切成适当长度的段。这样不仅便于食用，还有利于烹饪时的入味。炒制：热锅凉油，将切好的猪大肠段放入锅中，用中小火慢慢煸炒，使猪大肠表面微微焦黄，这样可以增加猪大肠的香味。同时，可以加入适量的葱、姜、蒜等调料，提升菜肴的香气。

红烧猪大肠的做法来啦，超简单的哦！准备原料：猪大肠200克，记得要洗干净切成条哦；冬菇10克，也切成条；生姜、葱、蒜子各10克，分别切片、切段、切去两头备用。

做法：红烧猪大肠怎么做好吃 猪大肠怎么清洗才干净 猪大肠有哪些做法 用盐和白酒反复把大肠清洗干净。把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。断生后捞出。热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。

鲁菜九转大肠的做法

1、正宗鲁菜九转大肠的制作方法详解如下： 选用猪大肠为主料，准备葱、姜、芫荽等调料。 将大肠用面粉和醋反复清洗，去除异味。 在锅中加入适量清水，放入大肠和葱姜段、花椒、料酒，烧开后捞出，控干水分备用。 重新起锅，加水煮大肠，加入葱姜、10克老抽、花椒、大料，煮至大肠熟透，可用筷子轻松插透。

2、准备大肠：将新鲜猪大肠反复清洗干净，去除内外油脂和杂质，用盐和面粉搓洗，彻底冲净。初步烹饪：将准备好的大肠放入锅中，加入足够的水，放入一些姜片和葱段，倒入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮约30分钟至大肠变软。

3、猪大肠500克需彻底清洗干净，可用盐、面粉、白醋等物质辅助去除异味。将处理干净的大肠切段备用。烧开一锅水，加入大肠段以及适量的葱姜蒜、料酒、花椒、八角、香叶等香料，焯水以去除腥味。焯水后的大肠捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

正宗红烧大肠怎样做

1、正宗红烧大肠的制作方法及清洗技巧如下：清洗大肠 彻底翻洗：将大肠内外彻底翻过来清洗，确保没有遗漏的污垢。 盐与面粉清洁：使用盐和面粉反复搓洗大肠，盐具有杀菌作用，面粉则可以吸附大肠表面的杂质和异味，快速洗掉味道。需清洁无数遍，直至大肠表面干净无异味。

2、红烧大肠最正宗的做法需要准备猪大肠、葱姜蒜等食材，以及生抽、老抽、盐等调味料。具体步骤如下： 清洗大肠：这是非常关键的一步，需要将大肠内外彻底清洗干净。可以使用面粉和水的混合物来搓洗，以去除大肠内的油脂和杂质，然后用清水冲洗干净。 准备食材和调味料：将葱切段，姜切片，蒜切末。

3、红烧大肠的正宗做法如下：主料：肥肠500克。辅料：大葱适量、八角适量、干小山楂适量、小茴香适量、花椒适量、大蒜适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、香菜一把。准备食材，肥肠需要处理干净。高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。取出，切成小段状，沥干水份。

4、大肠先洗一次，倒掉水放盐搓，再加水洗，倒水、加入清水，翻出里面一层，用剪刀、剪去一些肥油，清洗几次后，再翻回，倒掉水，加入生粉搓，再用清水洗两次！洗好后，锅里烧开水，放大肠，焯下水，捞出冲下水，高压锅放适量水，加大肠、姜、八角、桂皮，盖好盖子压到出气再压5分钟。

5、加入料酒，水开之后煮一分钟，然后倒出，冲一下凉水洗净，把锅烧热，加入适量油滑锅，热油倒出后加入少许底油，油温烧至微热下入大肠煸炒，煸炒至大肠表面起泡，下入大葱、生姜、干辣椒炒香后，加入青红线椒和洋葱，中火煸炒，加入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖，翻炒均匀即可。

红烧大肠的做法+最正宗的做法?

加水炖煮：往锅中加入适量的清水，水量以没过大肠为宜。大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时左右，期间注意观察火候和水量，适时翻动大肠以防糊底。炖煮至大肠软烂入味即可。调味收汁：根据个人口味加入适量的盐进行调味。然后开大火收汁，使汤汁变得浓稠并包裹在大肠上。当汤汁达到满意的浓稠度时，即可关火出锅装盘。

小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。

将猪大肠用开水洗净。清洗时可使用牙刷沿着大肠内侧刷洗干净，然后切成约5厘米长的小段，葱姜蒜适量备用。起油锅，放入葱姜蒜和红辣椒炒香。然后加入切好的大肠煸炒至大肠表面变色。加入料酒、老抽和生抽，炒匀大肠，炒至表面均匀上色。

爆炒大肠怎么炒才烂

1、重点： 保持水分：在爆炒过程中要保持一定的水分，避免大肠炒得太干而变硬。 烹饪时间：确保烹饪时间足够，使大肠充分受热并变得软烂。按照以上步骤和技巧，你可以炒出软烂可口的爆炒大肠。

2、炒大肠嚼不烂可以采取以下补救措施：重新煮制：如果发现炒好的大肠嚼不烂，可以将其重新放入锅中，使用小火慢慢煮制，或者使用高压锅进行快煮。这样可以进一步软化大肠，使其变得更加嫩滑易嚼。浸泡腌制：在重新煮制之前，可以先用富磷联等食材浸泡腌制大肠。

3、前期准备 清洗大肠：首先，将猪大肠最外层的肥油剪去，用清水灌肠并冲洗一遍。然后，用筷子将大肠内部翻到外部，用白醋和盐均匀涂抹并浸泡5分钟，以去除腥味和杂质。接着，用清水冲洗干净，确保大肠干净无异味。烹饪技巧 火候掌握：锅烧热后，放入适量的橄榄油。

红烧大肠最正宗的做法

1、正宗红烧大肠的制作方法及清洗技巧如下：清洗大肠 彻底翻洗：将大肠内外彻底翻过来清洗，确保没有遗漏的污垢。 盐与面粉清洁：使用盐和面粉反复搓洗大肠，盐具有杀菌作用，面粉则可以吸附大肠表面的杂质和异味，快速洗掉味道。需清洁无数遍，直至大肠表面干净无异味。

2、红烧大肠的正宗做法如下：主料：肥肠500克。辅料：大葱适量、八角适量、干小山楂适量、小茴香适量、花椒适量、大蒜适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、香菜一把。准备食材，肥肠需要处理干净。高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。取出，切成小段状，沥干水份。

3、红烧大肠最正宗的做法需要准备猪大肠、葱姜蒜等食材，以及生抽、老抽、盐等调味料。具体步骤如下： 清洗大肠：这是非常关键的一步，需要将大肠内外彻底清洗干净。可以使用面粉和水的混合物来搓洗，以去除大肠内的油脂和杂质，然后用清水冲洗干净。 准备食材和调味料：将葱切段，姜切片，蒜切末。

4、大肠先洗一次，倒掉水放盐搓，再加水洗，倒水、加入清水，翻出里面一层，用剪刀、剪去一些肥油，清洗几次后，再翻回，倒掉水，加入生粉搓，再用清水洗两次！洗好后，锅里烧开水，放大肠，焯下水，捞出冲下水，高压锅放适量水，加大肠、姜、八角、桂皮，盖好盖子压到出气再压5分钟。

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