戚风蛋糕的做法8寸视频2015年教程，戚风蛋糕的做法8寸

8寸戚风蛋糕(后蛋法)做法大全

准备材料 主料：低筋面粉80克 辅料：细砂糖70克、纯牛奶60克、玉米油50克、盐一小点、白醋几滴、鸡蛋6个 制作步骤 混合油奶：将牛奶和玉米油放入大碗中，用手动打蛋器搅打均匀至完全混合。 筛入面粉：在油奶混合物中一次性筛入全部低筋面粉，用刮刀压拌均匀，直至变成细腻的面糊。

混合蛋白和面糊：取1/3打发蛋白放进面糊盆翻拌均匀，然后将其余蛋白加入面糊中，快速翻拌均匀。倒入模具：将混合好的面糊高于模具20厘米缓缓倒入，倒入完成后，抬高模具震荡两次，用牙签划一下表面去除气泡。烘烤：将模具放入烤箱下层，上下火140度烤55分钟。注意戚风蛋糕是否成功主要看回缩、变形和塌腰情况。

烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，上下火145度烘烤55分钟。检查成熟度：烘烤到最后5分钟时，用竹签扎入蛋糕中心，如竹签干净则蛋糕已熟。脱模冷却：拿出模具震几下以震出热气，立刻倒扣在晾网上放凉。待蛋糕完全冷却后，徒手脱模。按照以上步骤操作，你就可以制作出一款完美的8寸戚风蛋糕了。

打发蛋白：蛋白中加入剩下的白糖、盐和白醋，用电动打蛋器先慢速后快速搅打蛋白，直至提起打蛋器时，蛋白糊呈现小尖角的状态。 混合面糊：将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻地翻拌均匀。然后将所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中，继续用翻拌的手法拌均匀。

8寸戚风蛋糕的做法和配方

1、寸戚风蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：蛋清160克，白砂糖60克，白醋35滴，塔塔粉10克，低筋面粉100克，鸡蛋黄80克，白砂糖20克，牛奶60克，玉米油50克。辅料：打蛋器2个，筛子1个。制作步骤 蛋清蛋黄分离：将蛋清和蛋黄分别装在两个无水无油的盆子里，把所有材料准备好。

2、寸戚风蛋糕的配方和做法如下：所需材料： 鸡蛋3个 低筋面粉60克 细砂糖55克 玉米淀粉20克 油25克 牛奶30克 做法过程：准备材料：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离备用。打蛋白：使用搅拌器将蛋白打发，期间分三次加入细砂糖，直至蛋白打发至硬性发泡，即能拉起尖角。

3、烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，上下火145度烘烤55分钟。检查成熟度：烘烤到最后5分钟时，用竹签扎入蛋糕中心，如竹签干净则蛋糕已熟。脱模冷却：拿出模具震几下以震出热气，立刻倒扣在晾网上放凉。待蛋糕完全冷却后，徒手脱模。按照以上步骤操作，你就可以制作出一款完美的8寸戚风蛋糕了。

4、寸戚风蛋糕的做法如下：准备材料 主料：低筋面粉82克，鸡蛋5个，糖19克，糖48克，牛奶35克，玉米油35克。制作步骤 蛋清分离：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，盛蛋清的盆必须无油无水，以免影响打发。制作蛋黄糊：将分离出来的蛋黄加入牛奶、19克糖、玉米油，搅拌均匀至融合。

戚风蛋糕(8寸)做法大全

1、寸戚风蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：蛋清160克，白砂糖60克，白醋35滴，塔塔粉10克，低筋面粉100克，鸡蛋黄80克，白砂糖20克，牛奶60克，玉米油50克。辅料：打蛋器2个，筛子1个。制作步骤 蛋清蛋黄分离：将蛋清和蛋黄分别装在两个无水无油的盆子里，把所有材料准备好。

2、寸戚风蛋糕的做法如下：准备材料 主料：低筋面粉80克 辅料：细砂糖70克、纯牛奶60克、玉米油50克、盐一小点、白醋几滴、鸡蛋6个 制作步骤 混合油奶：将牛奶和玉米油放入大碗中，用手动打蛋器搅打均匀至完全混合。

3、八寸戚风蛋糕的做法如下：主料： 小麦粉93克 玉米油50克 牛奶80克 细砂糖77克 鸡蛋4个 制作步骤： 准备材料：称量好所有材料，确保鸡蛋蛋清蛋黄分离，且放蛋清的碗中必须无油无水。 混合液体：将牛奶和玉米油混合均匀，然后加入蛋黄，继续搅拌均匀。

八寸戚风蛋糕做法

寸戚风蛋糕的做法如下：准备材料 主料：低筋面粉80克 辅料：细砂糖70克、纯牛奶60克、玉米油50克、盐一小点、白醋几滴、鸡蛋6个 制作步骤 混合油奶：将牛奶和玉米油放入大碗中，用手动打蛋器搅打均匀至完全混合。 筛入面粉：在油奶混合物中一次性筛入全部低筋面粉，用刮刀压拌均匀，直至变成细腻的面糊。

接下来，将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。随后，再将剩余的蛋白分两次加入，每次都要上下翻拌均匀。注意避免划圆搅拌，以免蛋白消泡。将制作好的蛋糕糊倒入8寸威风蛋糕模具中，用力在台面上震几下以排出气泡。此时，预热烤箱至150度并等待5分钟。随后将模具放入烤箱中下层，烘烤约1小时。

寸戚风蛋糕120度烤75分钟。做戚风蛋糕的方法步骤如下：所需原材料：主料：低筋粉82克、鸡蛋5个、糖（蛋黄糊）19克、糖（蛋白）48克、牛奶35克。辅料：玉米油35克。第一步：蛋清分离，备用。盛蛋清的盆必须无油无水，不然影响打发。

戚风蛋糕的做法8寸(戚风蛋糕8寸的做法)

1、寸戚风蛋糕的做法如下：准备材料 主料：低筋面粉80克 辅料：细砂糖70克、纯牛奶60克、玉米油50克、盐一小点、白醋几滴、鸡蛋6个 制作步骤 混合油奶：将牛奶和玉米油放入大碗中，用手动打蛋器搅打均匀至完全混合。 筛入面粉：在油奶混合物中一次性筛入全部低筋面粉，用刮刀压拌均匀，直至变成细腻的面糊。

2、寸戚风蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：蛋清160克，白砂糖60克，白醋35滴，塔塔粉10克，低筋面粉100克，鸡蛋黄80克，白砂糖20克，牛奶60克，玉米油50克。辅料：打蛋器2个，筛子1个。制作步骤 蛋清蛋黄分离：将蛋清和蛋黄分别装在两个无水无油的盆子里，把所有材料准备好。

3、预热烤箱至170度。 将蛋糕糊倒入八寸戚风蛋糕模具中，将烤模从一定高度轻轻敲击一下，以排除气泡。 将模具放入烤箱中，以170度烤约30-35分钟，直到蛋糕表面金黄，并且蛋糕有弹性。 取出蛋糕模，将其放在铁网上冷却，待完全冷却后可脱模。

4、将制作好的蛋糕糊倒入8寸威风蛋糕模具中，用力在台面上震几下以排出气泡。此时，预热烤箱至150度并等待5分钟。随后将模具放入烤箱中下层，烘烤约1小时。当烤箱停止工作后，将蛋糕模具取出并倒扣放置。待蛋糕完全冷却后，即可脱模享用。这个过程中不仅是对技艺的考验，更是对耐心与细致的追求。