椒盐虾的做法怎么做，椒盐虾的做法步骤

椒盐虾做法步骤

1、椒盐粉（或自制：花椒粉+盐+五香粉混合）盐、料酒、白胡椒粉 少许 步骤详解 1 处理虾——去腥&易酥 剪虾须开背：剪去虾枪、虾须，用剪刀沿背部剪开（深一些），挑出虾线。这样炸时受热均匀，更易酥脆。腌制：虾加1勺料酒、少许盐、白胡椒粉抓匀，腌10分钟（去腥底味）。

2、椒盐虾好吃的做法如下：准备虾：将虾剪去虾须，去除下线，这是为了美观和去腥。用葱姜片、料酒和少许盐腌制虾10分钟，这样可以使虾更加入味。炸制虾：将腌制好的虾裹上干淀粉，这可以使炸出的虾外皮酥脆。油温六成热时，将虾下锅炸至金黄捞出。

3、盐、白胡椒粉 少许 步骤： 处理虾 剪去虾枪、虾须，用牙签从虾背第二节挑出虾线（怕麻烦的话直接开背也行）。洗净后沥干水分，加1勺料酒、少许盐和白胡椒粉，腌10分钟去腥。 炸虾 腌好的虾用厨房纸吸干水分，均匀裹一层玉米淀粉（薄薄一层即可，不用太厚）。

4、炸至虾身变色变红，大约需要2 - 3分钟，捞出控油。为了让虾更加酥脆，可以把油温升高到八成热（大约180℃），再次放入虾复炸1 - 2分钟，捞出备用。炒制调料 倒出锅中多余的油，留少许底油，放入姜末、蒜末、红辣椒段，用小火煸炒出香味。

5、做法步骤 处理虾 剪去虾须、虾枪，用牙签从虾背第二节挑出虾线（懒人可省略，但去线更干净）。洗净后用厨房纸吸干水分，避免炸锅。 腌制（关键！）虾加1勺料酒、少许白胡椒粉、1小勺盐，抓匀腌10分钟（去腥提鲜）。

6、开背椒盐虾的做法如下：所需原料： 鲜活基围虾半斤 粗海盐大量 花椒适量 葱白适量 碎干辣椒适量 制作步骤：准备虾：将鲜活基围虾洗净，剪去须和胸足，备用。炸虾：锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟。注意控制火候，避免虾炸得过老，失去鲜嫩口感。炸好后捞出，控干油备用。

椒盐虾的正确做法

1、腌制虾：将处理好的鲜虾放入碗中，加入盐、料酒、姜片和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让虾充分入味。准备面糊：在另一个碗中，将面粉、淀粉和打散的鸡蛋混合在一起，加入适量的水，搅拌成均匀的面糊。面糊的稠度应以能挂在虾上但不滴落为宜。裹面糊：将腌制好的虾逐只放入面糊中，均匀地裹上一层面糊。

2、椒盐虾的正确做法如下：首先，准备好所需的食材，包括鲜虾、青红辣椒、大蒜、椒盐粉、料酒、生抽、盐等。鲜虾要选择新鲜的，这样做出来的椒盐虾口感才会更好。青红辣椒和大蒜则用来增添香味和色彩。其次，处理虾子。将虾洗净后，剪去虾须和虾枪，这样烹饪出来的虾更加整洁。

3、准备工作：将鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，剔除虾线。这一步骤是为了确保虾的干净和口感。同时，准备好适量的椒盐、蒜末、葱花等调料。 炸虾：在锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，放入准备好的虾进行炸制。炸至虾身变红且稍微有些酥脆时，捞出控油备用。

4、提前准备好解冻的虾，切掉虾须和虾枪，然后用牙签挑出虾丝。教你在家煮椒盐大虾，味道鲜美，酥脆爽口，学会不出去吃 在你处理完所有的虾后，一定要再次清洗。下来把洗好的虾放到盆里开始腌制。将切点葱段和姜片放入盆中，加入一勺盐，并加入一些料酒以去除腥味。

5、制作方法：（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。

6、椒盐虾的正宗做法， 你值得品尝 椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。

椒盐虾怎么做好吃又酥又脆

要做出又酥又脆的椒盐虾，关键在于虾的处理、炸制的火候以及椒盐的调配。

锅中倒油（能没过虾一半的量），烧至6成热（筷子插入冒小泡），放入虾中火炸2分钟至金黄，捞出沥油。关键一步：油温升高后，复炸30秒，更酥脆！3 炒香调味 留底油，爆香蒜末、小米辣，倒入炸好的虾，大火翻炒。撒2勺椒盐粉，翻炒均匀，最后撒葱花出锅。

炸制虾：锅中倒入足量的食用油，烧至六成热（约160℃，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出）。将裹好面糊的虾逐只放入油锅中，小火炸至金黄色且外皮酥脆。炸制过程中要翻动虾，确保两面受热均匀。炸至金黄色后捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。

椒盐虾好吃的做法如下：准备虾：将虾剪去虾须，去除下线，这是为了美观和去腥。用葱姜片、料酒和少许盐腌制虾10分钟，这样可以使虾更加入味。炸制虾：将腌制好的虾裹上干淀粉，这可以使炸出的虾外皮酥脆。油温六成热时，将虾下锅炸至金黄捞出。

开背椒盐虾的做法

1、开背椒盐虾的做法如下：所需原料： 鲜活基围虾半斤 粗海盐大量 花椒适量 葱白适量 碎干辣椒适量 制作步骤：准备虾：将鲜活基围虾洗净，剪去须和胸足，备用。炸虾：锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟。注意控制火候，避免虾炸得过老，失去鲜嫩口感。炸好后捞出，控干油备用。

2、要制作一道美味的开背椒盐虾，首先需要准备活的基围虾。将虾挑选出来后，进行开背处理，剪去虾须，并小心地抽出虾线，虾线通常附着在虾背的黑色部分。接着，将生姜和大蒜剁成细腻的蓉状，为虾的腌制增添风味。将基围虾均匀地裹上生姜和大蒜蓉，让其腌制十分钟，以便更好地入味。

3、剪去虾枪、虾须，用牙签从虾背第二节挑出虾线（怕麻烦的话直接开背也行）。洗净后沥干水分，加1勺料酒、少许盐和白胡椒粉，腌10分钟去腥。 炸虾 腌好的虾用厨房纸吸干水分，均匀裹一层玉米淀粉（薄薄一层即可，不用太厚）。

4、将鲜虾洗净后去头、去虾线，开背。可以用剪刀斜着剪虾头，这样很容易就把虾线带出来，然后顺便用剪刀剪开背，剪去虾脚。腌制虾 把处理好的虾放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀，腌制5分钟左右入味。

5、食材准备：鲜虾3斤，料酒，姜1块，盐，大蒜头半个，葱1小把，淀粉，食用油1桶，椒盐粉等。详细做法步骤如下：第一步：准备3斤活蹦乱跳的大虾，先把虾脚、虾须、虾角剪掉，防止吃的时候刺伤嘴巴，卖虾的老板说这种虾叫基围虾，3斤要150块，还是蛮贵吃的。

6、此外，还有另一种椒盐虾的做法： 处理虾的时候，只需要用牙签挑出虾肠，不用开背。 用料酒和少许盐腌制虾约十分钟。 腌制期间准备辣椒和蒜切好备用。 虾腌好后拍掉料酒，裹上生粉。 下锅油炸至变色，注意火候控制以确保虾的酥脆口感。

椒盐虾怎么做才好吃

锅中倒油（能没过虾一半的量），烧至6成热（筷子插入冒小泡），放入虾中火炸2分钟至金黄，捞出沥油。关键一步：油温升高后，复炸30秒，更酥脆！3 炒香调味 留底油，爆香蒜末、小米辣，倒入炸好的虾，大火翻炒。撒2勺椒盐粉，翻炒均匀，最后撒葱花出锅。

椒盐虾好吃的做法如下：准备虾：将虾剪去虾须，去除下线，这是为了美观和去腥。用葱姜片、料酒和少许盐腌制虾10分钟，这样可以使虾更加入味。炸制虾：将腌制好的虾裹上干淀粉，这可以使炸出的虾外皮酥脆。油温六成热时，将虾下锅炸至金黄捞出。

将虾逐个放入锅中，中小火炸至虾壳变红、表面酥脆（约2-3分钟）。捞出虾，沥干油备用。如果想要更酥脆的口感，可以将油温升高至八成热（约200℃），将虾复炸10-15秒。 炒香配料：锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、青红椒粒，小火炒香。加入炸好的虾，快速翻炒均匀。

椒盐虾怎么烧好吃又简单

1、锅中倒油（没过虾一半即可），烧至6成热（筷子插入冒小泡），中火炸虾2分钟至变色捞出。升高油温，复炸30秒至金黄酥脆（这一步虾壳都能吃！）。 炒香调料 倒出多余油，留底油爆香蒜末、小米辣，倒入炸好的虾，大火翻炒10秒。 撒椒盐 转小火，均匀撒2勺椒盐粉，翻炒几下，关火后撒葱花即可。

2、锅中倒油（能没过虾一半的量），烧至6成热（筷子插入冒小泡），放入虾中火炸2分钟至金黄，捞出沥油。关键一步：油温升高后，复炸30秒，更酥脆！3 炒香调味 留底油，爆香蒜末、小米辣，倒入炸好的虾，大火翻炒。撒2勺椒盐粉，翻炒均匀，最后撒葱花出锅。

3、锅中倒油（能没过虾一半的量），中火烧至6成热（筷子插入冒小泡），放入虾煎炸至两面金黄酥脆（约2-3分钟），捞出沥油。 炒香配料 留底油，转小火爆香蒜末、小米辣，倒入炸好的虾，快速翻炒均匀。

4、将虾逐个放入锅中，中小火炸至虾壳变红、表面酥脆（约2-3分钟）。捞出虾，沥干油备用。如果想要更酥脆的口感，可以将油温升高至八成热（约200℃），将虾复炸10-15秒。 炒香配料：锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、青红椒粒，小火炒香。加入炸好的虾，快速翻炒均匀。

5、炸制虾：锅中倒入足量的食用油，烧至六成热（约160℃，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出）。将裹好面糊的虾逐只放入油锅中，小火炸至金黄色且外皮酥脆。炸制过程中要翻动虾，确保两面受热均匀。炸至金黄色后捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。

6、以下是一份美味椒盐虾的做法：所需食材和调料 食材 鲜虾：500克左右。尽量选择新鲜、大小适中的虾，这样在烹饪过程中能更好地掌握火候和成熟度。大蒜：3 - 4瓣。大蒜可以增添香味，经过油炸后会变得金黄酥脆，丰富口感。生姜：1块（约10克）。生姜用于去腥，提升虾的鲜味。青椒：1个（可选）。