草莓酱的制作方法和步骤，草莓酱的制作方法和步骤

草莓酱的制作方法简单,又好吃

1、处理草莓草莓洗净去蒂，沥干水分，切成小块（喜欢果肉感可切大块，细腻口感可切碎或压烂）。糖渍出胶草莓块+糖混合，静置1小时（会渗出果胶和水分，减少熬煮时间）。熬煮果酱倒入不锈钢锅/不粘锅，中火煮沸后转小火慢熬，不断搅拌防粘底。

2、熬制草莓酱：把处理好的草莓放入锅中，加入白砂糖，用小火慢慢加热。在加热过程中，草莓会逐渐出水，糖也会慢慢融化。这时可以用木铲或者勺子轻轻搅拌，防止草莓粘锅。随着温度升高，草莓会变得越来越软，释放出更多的果汁。加入柠檬汁：当草莓煮至浓稠状态时，挤入柠檬汁。

3、煮制草莓：将腌制好的草莓连同汁水一起倒入锅中，开小火慢慢熬煮。在熬煮过程中，要用铲子或勺子不断搅拌，防止草莓粘锅糊底。随着温度升高，草莓会逐渐变软，释放出更多汁水，酱料也会变得越来越浓稠。添加柠檬汁：当草莓酱煮至浓稠状态时，加入柠檬汁，继续搅拌均匀。

家庭自制草莓酱的做法,纯正无添加,美味又健康

1、制作步骤：准备草莓：将草莓洗净后切成小块，然后加入适量的白糖搅拌均匀。冷冻草莓：将拌匀的草莓用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻三小时。熬制草莓酱：将冷冻好的草莓加入适量白糖倒入非铁锅中，大火翻炒至草莓熟软，然后转中小火慢慢熬制。熬制过程中需不断搅拌，以防粘锅。

2、做法：首先将草莓洗干净之后切成小块，然后加入白糖搅拌均匀。将拌匀的草莓用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻三小时。将冷冻好的草莓加入适量白糖倒入锅中，大火翻炒，草莓熟软之后转中小火慢慢熬制。等锅中草莓酱粘稠之后挤一点柠檬汁，放凉即可食用。

3、无添加健康草莓酱的做法如下：食材准备：草莓一斤半白砂糖110g 柠檬汁1个的量冰糖10克消毒后的容器制作步骤：清洗与预处理：将草莓洗净后稍微晾干水分，然后对半切开。如果草莓较大，可以多切几刀；小的草莓则无需切开。

4、步骤：将草莓清洗干净，去蒂，然后切成小块。将切好的草莓放入锅中，加入白砂糖，用中小火慢慢熬煮。在熬煮的过程中，要不断搅拌，防止底部糊锅。当草莓熬煮到软烂，汤汁变红，糖完全溶解时，加入柠檬汁，继续熬煮几分钟。

5、装瓶保存：将草莓酱装入干净的玻璃瓶，密封后待其冷却，然后放入冰箱冷藏。每当你打开冰箱，看到那色泽鲜红、香气扑鼻的草莓酱，想必心中会充满成就感。自制的草莓酱没有任何添加剂，纯天然、健康，既可以搭配早餐的面包，也可以为甜品增色不少。

熬草莓酱怎么熬的

1、继续熬煮：保持中小火，继续搅拌熬煮。随着时间的推移，水分会逐渐蒸发，果酱会变得越来越浓稠。当果酱达到理想的浓稠度时，可以用铲子蘸一点果酱，滴回锅中，如果果酱能够缓慢地流下，并且在锅中留下明显的痕迹，就说明已经熬好了。装瓶密封：将熬好的草莓酱倒入提前准备好的干净、干燥的玻璃瓶中，拧紧瓶盖。

2、一般中小火慢慢熬煮至少半小时以上。熬草莓酱需要耐心，使用中小火慢慢熬煮，这样糖液才能充分渗透到草莓中，减少水分含量，使果酱能够长时间保存。通常熬煮一小锅草莓果酱需时约30-40分钟，若希望缩短时间，可使用大口径不粘锅，火可以稍大，翻拌加快水分蒸发，大约15-20分钟即可。

3、在熬制草莓酱的过程中，除了注意熬制时间外，火候控制也至关重要。通常，先用大火将处理好的草莓煮沸，捞去表面的泡沫，然后转为中小火慢熬，直至草莓酱达到理想的浓稠度。值得注意的是，熬制过程中一旦草莓酱煮沸，应迅速调至中小火，以防焦化。

4、将腌制好的草莓倒入锅中，开始熬制。熬制期间，注意用勺子撇去表面的白色浮沫，这些浮沫会影响果酱的口味。判断果酱是否熬制好的方法：熬至浓稠状，用勺子舀一点滴入冷水中，如果果酱会凝固下沉，则说明已经熬好；如果直接溶解于水，则需要再熬一会儿。

5、将腌制好的草莓连同汁水一起倒入深底锅中。开中火加热，边加热边用木勺或硅胶铲轻轻搅拌，防止糊底。当草莓开始沸腾后，转小火继续熬煮，期间要不断搅拌，直到草莓变软并逐渐浓稠。加入柠檬汁：在草莓酱熬煮到接近理想浓稠度时，加入柠檬汁。柠檬汁不仅能增添风味，还能帮助草莓酱更好地凝固。

6、将熬好的草莓酱趁热倒入消毒过的玻璃瓶中，拧紧瓶盖。将瓶子倒置放置几分钟，以帮助密封。冷却与储存：待果酱完全冷却后，放入冰箱冷藏保存。未开封的草莓酱可以保存数月，开封后建议尽快食用。小贴士：糖量调整：糖不仅增加甜度，还能帮助防腐。如果减少糖量，果酱的保存时间会缩短。

草莓酱做法

清洗草莓：将草莓放入清水中，轻轻搅动，去除表面的杂质。然后换水，加入一小勺盐，浸泡5 - 10分钟。盐水可以杀死草莓表面可能残留的细菌和虫卵。最后用清水冲洗干净，去掉草莓的蒂，将草莓沥干水分。熬制草莓酱：把处理好的草莓放入锅中，加入白砂糖，用小火慢慢加热。在加热过程中，草莓会逐渐出水，糖也会慢慢融化。

煮制草莓：将腌制好的草莓连同汁水一起倒入锅中，开小火慢慢熬煮。在熬煮过程中，要用铲子或勺子不断搅拌，防止草莓粘锅糊底。随着温度升高，草莓会逐渐变软，释放出更多汁水，酱料也会变得越来越浓稠。添加柠檬汁：当草莓酱煮至浓稠状态时，加入柠檬汁，继续搅拌均匀。