酥肉的家常做法小酥肉，酥肉的家常做法

家常酥肉的正确做法

1、以下是家常酥肉的正确做法：所需食材主料：猪肉250克（建议选用五花肉或肥瘦相间的夹心肉）。腌肉调料：黄酒1勺、生抽1勺、盐少许、五香粉适量、花椒粉适量。酥糊材料：淀粉50克、面粉50克、鸡蛋1个、凉水适量。配菜：大白菜200克、蘑菇100克、黑木耳1小把、葱姜适量、香菜适量。

2、做法步骤买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

3、正宗小酥肉的家常做法如下：所需食材：新鲜的五花肉辣椒粉姜蒜大葱花椒五香粉盐酱油白糖米酒面粉制作步骤：腌制五花肉：将新鲜五花肉剁成约2x2厘米的小块。加入一汤勺酱油、一汤勺白糖、一汤勺米酒和一汤勺盐，搅拌均匀后腌制约15分钟，然后放入冰箱储存待用。

4、酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，搭配土豆淀粉可以让表皮更酥脆。

5、酥肉的家常做法主要有以下三种：第一种做法：材料：猪肉500克、淀粉50克、葱姜蒜适量、酱油、白糖、料酒、醋、盐适量。步骤：将猪肉切片，加入淀粉腌制5分钟。平底锅热油，将肉片煎至两面金黄酥脆。爆香葱姜蒜末，加入调料煮沸，放入酥肉煮至汁浓稠即可。

6、小酥肉的家常做法有以下几种：第一种做法：材料准备：猪五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、白糖、盐、淀粉、油。制作步骤：将五花肉切成薄片，用淀粉抓匀，让肉片裹上一层淀粉。加入葱姜蒜末、料酒、生抽、白糖和盐，腌制20分钟。

做法步骤买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

家常版小酥肉的做法如下：所需材料：猪肉脯或瘦肉200克青红椒各一个洋葱半个姜蒜适量鸡蛋1个淀粉适量盐、生抽、料酒、糖各适量油适量制作步骤：腌制肉块：将猪肉脯或瘦肉切成约2厘米见方的小块，加入切好的姜蒜末、适量的料酒、盐和生抽，腌制10分钟左右，以便肉块充分吸收调料的香味。

家常小酥肉讲解：小酥肉原料：五花肉1斤，花椒20粒，大料1个，葱1段，姜2-3片，蒜2瓣腌肉料：生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），黄酒1汤匙（15ml），盐2克，水淀粉（稠）适量小酥肉的简单做法将五花肉清洗干净，切成3厘米大小的块。放入黄酒、生抽、老抽、盐腌制半小时备用。

做法：首先将五花肉切成小块，用开水焯水去血沫。锅中放入少量油，加入切好的姜片和八角、桂皮炒香，再加入焯好水的五花肉翻炒至微黄色。接着加入适量的老抽、生抽、细砂糖和料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

以下是牛肉小酥肉的家常做法：所需食材主料牛肉（建议选用里脊或牛柳）300 - 400克，这部分牛肉肉质鲜嫩，口感较好。辅料鸡蛋1 - 2个，根据牛肉的量来调整，鸡蛋主要起到黏合作用，使炸粉能更好地附着在牛肉上。

买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

第一步、做小酥肉我们要用五花肉，把瘦肉的部分切下来，相比较里脊肉，它肥中带瘦，不会柴，香味更浓，切好的瘦肉我们把它切成筷子大小的长条，不能太细，也不能太宽，否则影响口感。

准备一块去皮五花肉，洗净之后沥干水分，然后用刀切成薄片，0.5厘米左右厚即可。切好的五花肉片放在碗中准备腌制。往肉片中加入50g淀粉、2个鸡蛋、食盐5g、白糖3g、一小勺白酒，用手将各种食材抓取均匀，让肉片都均匀地裹上一层面糊；五花肉放在一旁腌制20分钟备用。

第一步提前准备二块五花肉，3个鸡蛋，做酥肉时应该用五花肉，肥含有瘦，味儿才好吃。五花肉清洗削皮，切割成尺寸相等的长条状状，能切的肥瘦相间。第二步抓少许麻椒放入锅中，开小火翻炒出香味，关火盛出后，放案板上用擀面杖擀碎，喜欢吃整大颗粒的可以不擀那样碎。

做法步骤我买的是前腿肉，肉质比较嫩。切肉的时候可以切成粗一点的肉条，不要太小，否则炸没了。放入碗里，加入生姜片，加入半勺盐、料酒、耗油和生抽，再撒上点胡椒粉，用筷子搅一搅，这样肉更容易入味儿。然后加入生粉，继续搅拌均匀。

小酥肉的做法如下：用料：里脊肉1条、生粉50克、面粉50克、鸡蛋1个、宽油适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、椒盐1勺、生姜2片。步骤：里脊肉切粗条，加入姜丝。加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉，抓匀腌制半小时。

河南小酥肉的制作方法如下：准备食材猪五花肉350克鸡蛋2只湿淀粉30克料酒10克精盐5克味精2克鲜汤100克黑鹿角菜10克香菜段10克葱、姜各20克酱油10克胡椒粉1克醋2克香油10克处理食材将五花肉去皮，两面剞上花刀，再切成5厘米长、5厘米宽、0.8厘米厚的块。

将腌制好的肉片裹上面糊，确保每一片都均匀地裹上一层薄薄的面糊。将锅中的油加热至六成热，然后下入裹好面糊的肉片，用中小火炸制。炸至肉片金黄酥脆时，即可捞出沥油，装盘享用。按照以上步骤制作的小酥肉，口感酥脆，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常美食。

小酥肉的家庭做法来啦，超简单的哦！准备食材：要准备好五花肉80克、猪里脊肉100克，还有一些植物油、料酒、食盐、花椒粉、淀粉、酱油、葱、姜、桂皮、砂糖和鸡粉。切肉：把里脊肉和五花肉切成小段或者厚片，这样吃起来口感会更好。

可以选择猪里脊肉。面糊比例：面粉和淀粉的比例可以根据个人喜好调整，淀粉比例高一些，炸出来的小酥肉会更酥脆。火候控制：第一次炸时火不要太大，以免外焦里生；复炸时火可以稍大，使外皮更加酥脆。这道家常小酥肉做法简单，口感酥脆，非常适合家庭聚餐或日常下饭。