排骨汤的22种做法，排骨汤的做法家常做法

排骨汤的正确做法?

1、排骨处理浸泡去血水：排骨冷水浸泡30分钟，中间换水1-2次，去除血水和杂质。焯水去腥：冷水下锅，加排骨、姜片、1勺料酒，大火煮开。撇去浮沫（血沫是腥味来源），捞出排骨用温水冲洗干净（避免用冷水，肉质会变柴）。

2、排骨处理浸泡去血水：排骨切段后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质。焯水：冷水下锅，加排骨、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不用冷水冲，避免肉质变硬）。

3、把浸泡好的排骨捞出，放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过排骨。接着加入1勺料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，然后捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分。注意焯水时要用冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质；焯水后要用热水冲洗排骨，避免排骨遇冷收缩，影响口感。

排骨萝卜汤的正宗做法

处理排骨浸泡去血水：排骨冷水浸泡30分钟，中途换水1-2次，减少腥味。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗（不要用冷水，否则肉质变柴）。处理萝卜去皮切块（滚刀块或厚片），若喜欢清甜口感，可提前用淡盐水浸泡10分钟去涩味。

排骨萝卜煨汤的做法如下：方法一：准备食材：将排骨切小块，萝卜切块备用。焯排骨：锅内放水烧开后，倒入排骨，焯至排骨变白后捞出晾干。炒排骨：锅内倒少许油烧热，倒入排骨略微翻炒。炖煮：倒入多于排骨三至四倍的水，大火烧开后转小火慢炖一个半小时，直至排骨酥烂。

准备好排骨和红萝卜。排骨入冷水锅中焯煮后再冲洗干净。与葱、姜一起重新放入内胆中。再放入电压力锅中，加盖启动煲汤键。音乐响起后打开上盖。红萝卜洗净后去皮切滚刀块。将部分排骨汤和萝卜倒入另一大锅中，加盖大火。煮开后滴适量料酒转小火。

做法一：主料：排骨、白萝卜、姜片、香葱少许、红枣。制作流程：首先，将骨头洗净并剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，期间加入少许黄酒或陈醋以去除血水。捞出骨头后，将所有材料放入锅中，加水覆盖骨头，用大火煮沸后转小火慢炖至少2小时。

首先，将排骨斩块放入锅中，大火煮开。煮制过程中，肉香四溢，让人垂涎欲滴。两分钟后，用漏勺将排骨捞出，去除杂质和浮沫，保留汤汁的纯净。另起锅，将排骨、姜片及清水一同加入锅中，再次大火烧开。随后转为中小火，慢炖四十分钟。这段时间里，排骨的鲜美与姜的辛香逐渐融合，汤汁渐浓，香气扑鼻。

萝卜排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补效果。下面我将详细介绍一下正宗的萝卜排骨汤的制作方法。

请教我几种家常汤?

排骨汤：排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口。

番茄牛肉汤材料：番茄、牛肉、姜、盐、料酒。做法：牛肉焯水后与姜片煮1小时，加入番茄煮软，加盐调味。1 虾仁豆腐汤材料：虾仁、豆腐、葱、盐、香油。做法：水煮沸后放入虾仁和豆腐煮5分钟，加盐调味，撒葱花，淋香油。1 萝卜丝鲫鱼汤材料：白萝卜、鲫鱼、姜、葱、盐、料酒。

简单易做的家常汤有紫菜蛋花汤、西红柿蛋花汤等。下面分别介绍这两种汤的具体做法：紫菜蛋花汤材料准备：紫菜适量，鸡蛋1-2个，盐、味精、胡椒粉、鸡精少许，香油几滴，葱花适量。制作步骤：紫菜处理：紫菜洗净后用手撕成小片，备用。鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，搅碎后加入少许盐和味精，搅拌均匀。

紫菜豆腐汤（清淡鲜美）材料：嫩豆腐1盒、紫菜5g、虾皮1小把、葱花、盐、香油、白胡椒粉做法：豆腐切小块，紫菜撕碎。锅中加水烧开，放入豆腐、紫菜、虾皮煮3分钟。加盐、胡椒粉调味，撒葱花，淋香油即可。特点：补钙鲜美，5分钟快手汤。

制作调味汤的最简单方法，可以通过以下三种常见的家常汤品来实现，分别是西红柿蛋汤、紫菜蛋汤和淮山肉汤。以下是每种汤品的简易制作方法：西红柿蛋汤准备材料：西红柿、鸡蛋、姜丝、葱花、盐、鸡精、油。制作步骤：热锅加油：将锅烧热，放入少许油。炒香调料：下姜丝、葱花炒香。

西红柿鸡蛋汤，作为一道常见的家常菜，番茄的酸甜与鸡蛋的细腻相结合，不仅口感清爽，还富含各种维生素和微量元素，深受各年龄层人群的喜爱。白菜豆腐汤，以其简单而又不失风味的特色，成为许多家庭餐桌上的常客。白菜与豆腐的搭配，不仅营养均衡，而且味道鲜美，尤其适合在寒冷的天气里为身体提供温暖和滋养。

排骨山药玉米汤怎么做

排骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。将排骨放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水3-5分钟。捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干备用。准备食材玉米切段，山药去皮切块（注意：山药去皮后容易氧化变黑，可以放入淡盐水中浸泡防止变色）。姜切片，葱切段。

制作步骤：焯水排骨：将排骨洗净后放入锅中焯水，撇去浮沫，再用清水冲洗干净。处理玉米：将玉米切成小段，同样放入锅中焯水去腥味。切配食材：山药去皮后切成块状或片状，葱、姜、蒜切成末备用。

制作步骤：准备食材：山药去皮切块，注意山药去皮时戴上手套以防过敏。嫩玉米切块，备用。排骨在沸水中焯水，去除血水和杂质，然后用温水冲掉排骨上的浮沫。开始炖汤：汤锅中倒入适量温水，放入切好的姜片。将山药块和焯好水的排骨放入锅中。

将排骨冷水上锅，加入姜片、桂皮和料酒开始煮。煮沸后撇去浮沫，继续炖煮20分钟。加入玉米：炖煮20分钟后，加入玉米段，继续煮30分钟。加入山药：煮满30分钟后，加入山药块，再煮30分钟。调味出锅：加入葱段后，用微火继续炖煮10分钟。最后撒少许盐调味，即可享用美味的山药玉米排骨汤。

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